• 5 кг кабачков 
• 200 грамм чеснока 
• 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного) - 500 грамм горького перца 
• 1 кг яблок 
• 1 кг моркови 
• 0,5 л растительного масла
•  5 столовых ложки 6% уксуса 
• 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1) 
• 150-200 грамм сахара 
• 100 грамм соли

Приготовление:

1. Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку. 
2. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза. 
3. Перемолоть горький перец. 
4. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. 
5. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень. 
6. Варить 1,5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы). 
7. Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки.
8. Под крышечку положить 1 ч.л. уксуса ( на 0,5 л). 

На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек.  

Приятного аппетита!

источник