Кабачки по-корейски — потрясающая закуска к мясу и не только. Они простые в приготовлении, но очень вкусные. Кабачки понравятся всем, особенно тем, кто любит этот овощ. Особенно вкусными получаются из молодых кабачков, которые можно приобрести в начале сезона.

Необходимые продукты

• 500 грамм кабачков
• 150 грамм моркови
• 150 грамм болгарского перца
• 1 луковица
• 50 грамм базилика
• 50 грамм петрушки
• 10 грамм кунжутных семечек

Для заправки

• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка приправы для моркови по-корейски
• 1 столовая ложка сахара
• пол чайной ложки соли
• пол чайной ложки кориандра
• щепотка красного перца
• щепотка черного перца
• 1 столовая ложка уксуса 9%
• 5 столовых ложек растительного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса

Начинаем приготовление

1. Кабачок натираем на терке для моркови по-корейски. Точно также натираем морковь и перекладываем овощи в миску.
2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем очень тонкой соломкой, добавляем к остальным овощам.
3. Лук чистим, нарезаем полукольцами и кладем на раскаленную сковороду. Обжариваем до румяного состояния, перекладываем на тарелку.
4. Измельчаем чеснок.
5. К овощам в миску добавляем все приготовленные специи, жареный лук, рубленный чеснок и вливаем раскаленное масло, перемешиваем.
6. В массу добавляем уксус, соевый соус и снова перемешиваем.
7. Крупными кусочками нарезаем зелень и добавляем к овощам, перемешиваем. В таком виде салат оставляем при комнатной температуре на 2 часа. При подаче присыпаем его кунжутом.

источник