Ингредиенты для приготовления рулета с изюмом и орехами:

Для теста:

• Мука – 350 грамм
• Сметана – 200 грамм
• Сливочное масло (маргарин) – 200 грамм
• Желток – 1 штучка
• Разрыхлитель – 1  чайная ложечка
• Соль – пол чайной ложечки
• Сахар – 2 столовых ложки

Для начинки:

• Орехи – 250-300 грамм
• Корица молотая – пол чайной ложечки
• Ванильный сахар – по вкусу
• Изюм (кишмиш) – по вкусу
• Джем – 100 -150 грамм

Для смазки:

• Яйцо – 1 штучка
• Молоко – 1 столовая ложка
• Кокосовая стружка

Как приготовить рулет с изюмом и орехами:

1. В муку добавьте соль, разрыхлитель и сахар и все хорошенько перемешайте.
2. Масло натрите на терке, вбейте яйцо, добавьте сметану и взбивайте, пока не получите однородную массу.
3. Соедините масляную и мучную смесь и замесите тесто.
4. Поделите его на 4 части, положите в пакетики и отправьте в холодильник на пару часиков.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов.
6. Достаньте первый кусок теста и раскатайте его в тонкий пласт.
7. Сверху промажьте джемом, но оставьте нетронутую внешнюю полоску в 2 см, чтобы потом можно было защипать рулет.
8. Следующим слоем выложите орехи, затем изюм.
9. Теперь заверните тесто в рулетик, защипните края и выложите на лист, смазанный маслом. Рулет положите швом вниз.
10. Сверху обмажьте рулет взбитым яйцом с молоком и отправьте в духовку на 35 минуток.
11. Потом достаньте, снова промажьте яйцом с молоком, присыпьте стружкой и поставьте в духовку еще на 5 минуток.
12. Все это нужно проделать со всеми четырьмя кусками теста. Если размеры противня позволяют, то выпекать лучше все вместе, регулируя время выпекания.

источник