Острая сырая аджика «Горлодёр»
|
|
Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 14:59
+ в цитатник
![3937411_adzhykanazimu01 (600x400, 139Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/136/144/136144696_3937411_adzhykanazimu01.jpg)
Этот пикантный и очень острый соус популярный среди любителей жгучих ощущений. О свойствах и вкусе острой сырой аджики «Горлодёр» говорит уже ее название. Такую аджику приготовить очень просто и быстро.
Благодаря отсутствию термической обработки, аджика сохраняет большинство своих полезных свойств в течение всего срока хранения. Соотношение помидоров, чеснока и хрена вы вправе подбирать на свой вкус, в разумных пределах отходя от количественных показателей рецепта. Для более длительного хранения хрена желательно добавить побольше.
Острая сырая аджика «Горлодёр». Ингредиенты:
-
помидоры – 3 кг
-
чеснок – 4-6 головок
-
хрен – 300-400 г
-
соль, перец черный молотый – по вкусу
Острая сырая аджика «Горлодёр». Приготовление:
-
Подготовьте ингредиенты для обработки. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кусочками, удобными для закладки в мясорубку. Корень хрена хорошо вымойте, снимите тонкий слой кожи. Это удобнее делать овощечисткой, чем соскребать обычным ножом. Чесночные головки разделите на зубчики, очистите от шелухи.
-
Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку. Как вариант, можно воспользоваться теркой или блендером. Но терка слишком замедлит процесс приготовления, а блендер не гарантирует достаточной однородности измельчаемой массы. Ведь очень важно, чтобы в аджике не попадались не до конца измельченные кусочки чеснока или хрена.
-
В перемолотую овощную массу добавьте соль, черный молотый перец и тщательно перемешайте все вместе.
-
Готовую аджику разложите в сухие стерильные банки. Лучше, если это будут баночки небольшой вместимости с завинчивающимися крышками.
-
Храните острую сырую аджику «Горлодёр» в прохладном месте (холодильнике или погребе). Перед употреблением заготовку следует перемешать, так как со временем она имеет свойство расслаиваться – вверху гуще, внизу жиже.
На заметку!
Можете использовать Горлодёр в качестве соуса, закуски или даже маринада для мяса.
Существует много вариантов этой аджики: без чеснока или хрена, со жгучим перцем, уксусом и сахаром. Но сочетание помидоров с хреном и чесноком придает заготовке аппетитный классический вкус.
Также вы можете услышать разные прозвища этого замечательного продукта. Вместо «Горлодёр» его называют еще «Хренодёр», «Хреновина», «Огонёк» или «Русская аджика».
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
источник
Метки:
заготовки на зиму
аджика
рецепт
Процитировано 61 раз
Понравилось: 23 пользователям
-
23
Запись понравилась
-
61
Процитировали
-
1
Сохранили
-