У многих хозяек свой любимый и годами проверенный рецепт посола любимой селёдочки. Но иногда хочется попробовать новенького. Я предлагаю вам угоститься моей селёдочкой, посоленной с добавлением соевого соуса и пряностей. Вкус получается пряный слабо-соленый, селёдка не пересаливается.
Для посола нам понадобятся:
2 свежих селёдки
щепотка соли
приправы(у меня перец, приправы для рыбы, лавровый лист)
100,0 черного чая(заварки)
100,0 соевого соуса
2 ст.л. растит.масла

Селёдку размораживаем, моем и разделываем на филейки без кожи. Из двух рыбок получаем 4 филе.

Подготавливаем приправы, соль, чай, соевый соус.

Приправы толчём с щепоткой соли.

Посыпаем филе рыбы этой смесью.

Смешиваем заварку чая, соевый соус и растит. масло-получаем рассол.

Селёдку скручиваем в рулетики и скрепляем зубочистками, кладём в миску, в которой будем солить.

Заливаем рассолом.

Ставим под гнёт в комнате на 5 часов, затем гнёт снимаем, закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки. Осталось только набраться терпения.

Через сутки отвариваем картошечку и наслаждаемся вкусной селёдочкой.

-MALEFISENTA-

Источник