Без заголовка

Четверг, 08 Декабря 2022 г. 11:22 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ленивая домашняя колбаса в духовке

2835299_1 (700x393, 43Kb)

Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.

Ингредиенты

Свинина 1 кг

Говядина 0,5 кг

Чесночный порошок 0,5 ч. л.

Луковый порошок 1 ст. л.

Сухое молоко 20 г

Сахар 1 ч. л.

Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.

Мускатный орех 0,5 ч. л.

Вода240 млНитритная соль 25 г

Соль2 1 г

Приготовление.

Нарежьте свинину мелкими кусочками. Говядину нарежьте еще мельче и отбейте ножом или молоточком.
К мясу добавьте ледяную воду, все специи, соль, сахар и сухое молоко. Вымешивайте фарш около 10 минут. Закройте миску крышкой и уберите мясо в холодильник на 18–24 часа.
Разделите фарш для колбасы пополам. Каждую часть заверните в пищевую пленку и завяжите веревкой, формируя колбасу. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре.
Выложите колбасу в форму или на противень и отправьте в разогретую до 80–85 °С духовку. Выпекать нужно не меньше 3 часов.

В разрезе колбасы из свинины и говядины вы увидите небольшие пустоты. Это из-за того, что мясо нарезано кусочками. Поэтому нет возможности более плотно стянуть фарш в пищевой пленке. Приготовленная в духовке колбаса, завернутая в бумагу, хранится до недели в холодильнике. В вакууме или морозильной камере продукт можно хранить дольше. Приятного аппетита!

Источник

2835299_33 (700x366, 67Kb)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3937296/post496842468/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р›РµРЅРёРІР°СЏ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ

РЎРєР°Р¶Сѓ С‡РµСЃС‚РЅРѕ: РІРєСѓСЃРЅРµРµ РІРµС‚С‡РёРЅС‹ СЏ РµС‰Рµ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р°! РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, СЏ СЃСЂР°Р·Сѓ Р¶Рµ СЃРїСЂРѕСЃРёР»Р° РїСЂРѕ С„РёСЂРјСѓ Рё РјР°РіР°Р·РёРЅ, РІ РєРѕС‚РѕСЂРѕРј РїРѕРґСЂСѓРіР° РєСѓРїРёР»Р° РїСЂРѕРґСѓРєС‚. РћРЅР° С‚РѕР»СЊРєРѕ СЂР°СЃСЃРјРµСЏР»Р°СЃСЊ Рё СЃРєР°Р·Р°Р»Р°, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РґРѕРјР°С€РЅСЏСЏ РєРѕР»Р±Р°СЃР°! РЈРєР°Р·Р°РЅРЅС‹Рµ РІ СЂРµС†РµРїС‚Рµ РґРѕРјР°С€РЅРµР№ РєРѕР»Р±Р°СЃС‹ РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёРё РјСЏСЃР° РІС‹ РјРѕР¶РµС‚Рµ РјРµРЅСЏС‚СЊ РїРѕ СЃРІРѕРµРјСѓ РІРєСѓСЃСѓ. РќР°РїСЂРёРјРµСЂ, РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹, С‡РµРј СЃРІРёРЅРёРЅС‹, РёР»Рё РІР·СЏС‚СЊ РёС… РїРѕРїРѕР»Р°Рј. РќРёС‚СЂРёС‚РЅСѓСЋ СЃРѕР»СЊ Р±РµСЂРёС‚Рµ 0,5 %. Р•СЃР»Рё Сѓ РІР°СЃ РµСЃС‚СЊ СЃРѕР»СЊ 6,25 %, РІР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ РІСЃРµРіРѕ 4 Рі.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РЎРІРёРЅРёРЅР° 1 РєРі

Р“РѕРІСЏРґРёРЅР° 0,5 РєРі

Р§РµСЃРЅРѕС‡РЅС‹Р№ РїРѕСЂРѕС€РѕРє 0,5 С‡. Р».

Р›СѓРєРѕРІС‹... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3937296/post496842468/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Фотоальбом

-Метки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Без заголовка