Без заголовка |
Берём 2,5 литров воды; 3,5 ст.л соли; 250 мл. 6% уксуса
;200 мл. подсолнечного масла.Всё это доводим до кипения.
Метки: рецепты |
Без заголовка |
Метки: рецепты украшения для торта |
Без заголовка |
Это один из самых простых и незатейливых тортов по ГОСТу – светлый бисквит, пропитанный сладким сиропом, плюс шоколадный крем и шоколадная посыпка. Ну и вкус – вполне ожидаемый и очень хороший. Автор рецепта – известный кулинар chadeyka.
Никаких трудностей и подводных камней, за исключением последнего штриха – посыпки, которая готовится из помады с добавлением масла и какао-порошка. В домашних же условиях приготовление помады представляет определенную трудность, особенно поначалу (про помаду – отдельно в скором времени). А пока вы можете посыпать торт просто тертым шоколадом.
Метки: рецепты |
Без заголовка |
Метки: рецепты |
шоколадная паста домашняя |
|
рецепты |
|
домашняя сгущенка |
|
ПИРОЖНЫЕ |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Достаточно оригинальное блюдо – овощной террин – из баклажанов и паприки. Оно вполне диетическое и витаминное, но в то же время достаточно питательное.
Сначала нужно подготовить овощи – помыть, вытереть насухо и разрезать. Паприку разрезать вдоль на 4 части, вычистить семяна. А баклажаны разрезать вдоль толщиной 0,5 – 0,7 см, выложить в миску и посолить, дать им время постоять, чтобы ушла горечь.
Выложите на смазаный оливковым маслом протвень ломтики паприки – кожурой вверх, положите нечищеные зубки чеснока между паприкой – где-то половину головки и 1 лавровый лист, накройте все фольгой и ставьте в разогретую до 190 гр. духовку на 30-40 минут. Затем сложите все в кастрюлю, накройте крышкой – тогда кожицу можно будет легко снять.
Теперь баклажаны – сбрызните протвень маслом, выложите пластинки баклажана, затем сбрызните оливковым маслом опять и лимонным соком. Запеките в духовке минут 20, пока баклажаны станут мягкими. Не забудьте положить оставшийся чеснок и лавровый лист.
Готовые овощи нужно сложить в глубокую миску обьемом 1,5-2 литра, смазаную оливковым маслом и застланую пищевой пленкой в следующем порядке: выложите пластинки баклажана на стенки вертикально, выкладывать нужно веером, затем в центр положите ломтик паприки, а дальше чередуйте слоями нарезаную слоями моцареллу и паприку.
Накладывать нужно так, чтобы верхушками баклажанов можно было накрыть все остальное. Теперь можно также завернуть пленку и накрыть ею террин, а сверху поставить гнет не менее чем на 12 часов и в холодильник.
Потом развернуть пленку, аккуратно перевернуть террин на плоское блюдо и подать к столу!
|
Без заголовка |
Автор статьи - Жанна Магиня.
Сколько разных вкусностей и быстростей можно приготовить из пакета кефира и муки! Главное, продукты доступны. Приготовление блюд не требует никаких профессиональных навыков. А в результате получаются такие вкусняшки! Меньше слов – больше дел. Приступаем.
Как всегда – чистая кухня, чистые руки, чистые мысли. Говорят, что в критические дни женщине лучше с тестом не возиться… Проверяла на себе – неправда! Если есть желание накормить любимых вкусно и полезно, все обязательно получается.
Первое наше блюдо – Кефирные пышечки.
Полет фантазии в приготовлении этого мини-шедеврика совершенно безграничен. Можно испечь пышечки как самостоятельное блюдо, посыпать их сахарной пудрой и подать. А можно сделать начинку – грибную, мясную, овощную, сладкую, и это уже будут не пышки, а пирожки. Есть время и желание – импровизируйте. Я же даю рецепт основного теста.
Две столовые ложки сахара и пол-литра кефира смешать. Добавить чайную ложку гашеной соды, два яйца и две столовые ложки растительного масла. Щепотку соли. А вот теперь самое главное – количество муки. Муки должно быть столько, чтобы получилось густое тесто. Мука муке рознь. И кефир разной жирности. И яйца разной величины. Потому сначала просейте два стакана муки, сделайте в горке муки небольшое углубление и потихоньку вливайте приготовленную смесь. Вымешивайте. Дайте настояться муке, разбухнуть. При разделке теста аккуратно подсыпайте муку. Должны получиться мягонькие булочки из крутого теста.
Подмажьте маслом противень и разложите на нем пышечки. Выпекайте минут 20 при температуре 180 градусов.
Второй шедеврик – Банановый пирог.
Этот рецепт – скорая помощь по спасению продуктов. В дело пойдут переспевшие бананы и кислый кефир.
Стакан сахара смешать с 4-5 ложками воды и варить в кастрюле до коричневого цвета. Густая и тягучая жидкость. Но она должна литься, не карамель. Остужаем. 50 г размягченного сливочного масла смешиваем с этой полу-карамелью и с одним яйцом. Два переспевших банана «раздеть» и взбить мякоть миксером до однородной массы. Два стакана просеянной муки смешать с чайной ложкой соды и половиной чайной ложи соли.
Банановое пюре смешать с одним стаканом кефиром и грецкими орехами, изюмом или мелко порубленной курагой. Можно обойтись и без них. В муку добавляем масло, бананы с кефиром. Все соединяем.
Форму для торта смазываем маслом и посыпаем манкой – тонко-тонко. Выливаем нашу заготовку и ставим в духовку. Следите за временем. Температура – 180-200 градусов. А вот времени уйдет у всех по-разному. Это зависит от спелости бананов и жирности кефира. Через 20 минут проверьте торт спичкой – проколите его посередине. Если спичка чистая, без кусочков бисквита – пирог готов. Проверяйте каждые 10 минут. Пирог должен пропечься весь. Бананы дают излишнюю «мокроту» и тяжесть. Поэтому пропекайте тщательно. Можете уменьшить огонь или переставить вниз или наверх – в зависимости от возможностей вашей духовки. Но результат вас обрадует. Это вкусно, это нежно, это имеет восхитительный запах!
И третий рецепт – Оладьи из «Домашней академии».
Про оладьи у меня есть отдельная статья - «Какие бывают оладьи? Секреты приготовления».
Два яйца и четверть чайной ложки соли смешать, добавить столовую ложку сахара. Влить полстакана кефира. Два стакана просеянной муки смешать с содой (половина чайной ложки) и половиной столовой ложки растительного масла. Яично-кефирную смесь влить в муку и очень хорошо вымешать. Тесто месить быстро. Густота теста – как хорошая сметана. Дать постоять 15 минут и начинать выпекать. Сковороду разогреть на большом огне. Сделать огонь поменьше. Налить немного масла и выкладывать ложкой ровненькие оладушки на сковородку. Пекутся быстро. Становятся румяными и хрустящими. Много теста не класть, где-то 1/3 столовой ложки. Тогда они получатся легкими и пышными. Подавать со сметаной или вареньем.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Еще напишу рецепт один мной очень любимый. Про баклажаны (синенькие, бадрижаны и т.д.). Обожаю их в любом виде, могу есть в любом количестве. А этот рецепт люблю еще с детства, как называется - не знаю. Поэтому назову
Синенькие (ласково так) моей мамочки.
|
Без заголовка |
Нам потребуется:
100 г сахара (можно и больше, если любите сладкое)
100 г сливочного масла или маргарина
~250 г тертой моркови ( я использовала 1 большую морковку)
350 - 400 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или гашенной соды ~1ч.л.)
ванилин - необязательно
Приготовление:
Масло растираем с сахаром.
Добавляем к ним морковь, тертую на мелкой терке, перемешиваем.
Добавляем муку, разрыхлитель, ванилин, замешиваем тесто. Тесто получилось даже не липкое, руками в муке его можно совершенно спокойно мять и лепить из него печенье.
От теста отщипываем кусочки, катаем их в шарики, немного их расплющиваем и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Не пугайтесь названия "сырные лепешки" в перечне ингредиентов - натерев обычный твердый сыр на терке, сложив его в прочный целлофановый пакет, сформировав "колбаску", проварив немного в кипящей воде, нарезав на кусочки и раскатав их скалкой, вы как раз получите то, что вам нужно. Делать это стоит тогда, когда начинка - салат по сути - уже готова. Впрочем, и стандартный вариант печеных в духовке тонких хлебных лепешек тоже вполне неплох.
Рецепт от Мира Кухни
Ингредиенты:
8 сырных лепешек;
50 г сыра "чечил";
1 небольшой говяжий язык;
1 салатная луковица (красная);
2 свежих огурца;
6 ст. л. консервированной кукурузы;
2-3 ст. л. оливкового масла;
1 пучок зелени укропа, кинзы или петрушки;
соль, черный молотый перец по вкусу.
С говяжьего языка срезать остатки жира. Язык, подготовленный для приготовления закуски, вымыть и отварить до готовности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды. Язык вынуть из воды, сразу же поместить в миску со льдом, дать немного остыть и снять с него кожу.
Язык нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Также нарезать свежие огурцы.
Кукурузу откинуть на сито, чтобы стекла жидкость, смешать ее с нарезанными овощами и языком.
Для приготовления салатной заправки зелень мелко нарубить и смешать с оливковым маслом, солью и перцем. Полученным соусом заправить салат.
На середину тонкой сырной лепешки положить 2-3 ст. л. салата, собрать края лепешки в центре и завязать получившийся мешочек жгутиком сыра Чечил (если жгутики слишком толстые – разделить их подлине на несколько частей).
Обязательно попробуйте сырные лепешки перед тем, как заворачивать в них салат. Если лепешки очень соленые, то салатную заправку солить не надо. Чересчур соленые сырные лепешки можно предварительно вымочить в холодном молоке (в течение 1,5-2 часов). Затем лепешки обсушить и завернуть в них салат.
|