Печень по-восточному





Ингредиенты:

    Около 700 г печенки
    1 луковица

Для маринада:

    3-4 зубчика чеснока
    1 столовая ложка с горкой крахмала
    3 столовые ложки растительного масла
    Специи по вкусу (желательны паприка и молотый имбирь)

Для соуса:

    1 столовая ложка томатной пасты
    1 чайная ложка меда
    4-5 столовых ложек соевого соуса

Салат из печени с курагой «Елисеевский»





Ингредиенты:

    250 г печени (говяжьей или куриной)
    250 г шампиньонов
    3 яйца
    100 г кураги
    1 луковица
    1 столовая ложка сладкой горчицы
    Соль, молотый черный перец, майонез по вкусу

Паштет из куриной печени с сыром и чесноком





Ингредиенты

Печень куриная     1 килограмм
Лук репчатый     1 головка
Морковь     1 штука
Сливки     200 миллилитров
Масло сливочное     200 граммов
Масло растительное     4 столовые ложки
Соль     по вкусу
Перец черный молотый     по вкусу
Майоран     по вкусу
Чеснок     3 зубчика
Сыр тертый     100 граммов

Готовим....

1. Куриную печень очистить и обжарить на растительном масле.

2. Мелко нарезать лук и морковь, обжарить на растительном масле. В конце жарки добавить майоран, соль, перец. Затем добавить обжаренную печень, сливки и потушить на медленном огне.

3. Остудить тушеную массу и измельчить в блендере, добавив размягченное сливочное масло, измельченный чеснок и тертый сыр.

4. Получившийся паштет поместить в жаропрочную посуду и запекать в духовке 30 минут при температуре 150 градусов.

http://eda.ru/snack/recipe24594/pashtet-iz-kurinoj-pecheni-s-sirom-chesnokom
 

Картофельная запеканка с печенью .





Ингредиенты :

    картофель - 4 шт.
    печень говяжья - 300 г
    лук зеленый - 6 перьев
    чеснок - 1 зубчик
    масло растительное - 4 ст. ложки
    яйца - 6 шт.
    перец черный молотый, соль по вкусу

Готовим....

    Картофель нарезать тонкой соломкой, лук и чеснок мелко порубить. Печень пропустить через мясорубку.
    Картофель, лук и чеснок обжаривать на масле 10–15 минут. Добавить печень, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.
    Яйца взбить, посолить и залить ими картофельную смесь. Жарить еще 5 минут.
    При подаче выложить, перевернув, лепешку на блюдо и нарезать на порции.

http://www.wmj.ru/eda/

Мои мысли : добавить тёртый сыр , печёнку мелко порезать , выложить в форму и запечь в духовке . Получится запеканка .

Закуска из куриной печени «Птичка»





Необыкновенно нежная и пикантная закуска из куриной печени. Ее можно подавать как в холодном, так и в горячем виде с гарниром.

Ингредиенты:

    250 куриной печенки
    1 стакан кабачковой или баклажановой икры
    1 пучок зеленого лука
    Соль, перец, растительное масло

Паштет из печени с черносливом и грецкими орехами





Ингредиенты:

500 г говяжьей или куриной печени
100 г сливочного масла
1 крупная морковь
1-2 луковицы
100 г грецких орехов
50-100 г чернослива (зависит от желаемой степени сладости)
Соль, молотый черный перец

Куриная печень с грибами





Состав

    * печень куриная - 500 г,
    * лук репчатый - 2 шт,
    * чеснок - 2 дольки,
    * грибы свежие (можно шампиньоны) - 100-150 г,
    * мука - 1-1,5 ст. ложки,
    * паприка - 1 ч. ложка,
    * соль,
    * перец,
    * зелень
    *
    * для соуса
    * помидор - 1 шт,
    * белое сухое вино - 50 мл
*