Рыбные оладьи

Такие оладьи удобно приготовить впрок, то есть сделать смесь накануне и оставить в холодильнике, а пожарить в нужный час.Из любой малокостлявой рыбы получаются сочные кусочки в кляре, которые удобно распределяются порционно.



Необходимо:

    Рыба — 350 г (у меня треска отделённая от костей)
    Лук — 1 шт (небольшая)
    Майонез — 1-2 ст.л.
    Мука — 2 ст.л.
    Яйца — 2 шт
    Соль, специи — по вкусу
    Растительное масло для жарки

Форель с яблоками? А почему бы и нет!

Рецепт маринада для красной рыбы





Ингредиенты:

- 1 кг рыбного филе
- 4 столовых ложки крупной морской соли
- 2 столовых ложки сахара
- цедра лимона
- 20 г зелени укропа
- 1/2 столовой ложки коньяка

Приготовление:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

Жульен с семгой и креветками





Ингредиенты:

- 300г креветок
- 300г семги
- 300г твердого сыра
- жирные сливки
- петрушка (для украшения)

Рыбный салат с жареными грибами «У причала»





Ингредиенты:

    300-400 г отварной рыбы
    1 плавленый сырок
    2 яйца
    200 г свежих шампиньонов
    1 морковь
    1 луковица
    5 зубчиков чеснока
    1 пучок укропа
    Майонез
    Соль, молотый черный перец

Салат из креветок и лосося





Ингредиенты :

2 яйца, сваренных вкрутую
200 г замороженной стручковой фасоли
50 г майонеза
70 г сметаны
2 ч.л. лимонного сока
половина сладкой белой луковицы
1 ч.л.винного уксуса
по 2 ст.л. укропа и петрушки
2-3 помидора
150 г копченого лосося
200 г очищенных вареных креветок

Рыба по-гречески





Ингредиенты:на 2 порции)

    филе белой рыбы (судак, треска, камбала, минтай и т. д) 2 шт.
    соль, свежемолотый белый перец
    мука
    растительное масло
    репчатый лук 1/2 шт.
    яйцо 1 шт.
    томат 1/2 шт.
    майонез
    тертый сыр