Муссака из баклажанов с мясом





Ингридиенты :

2-3 крупныx баклажана
1 большая луковица,мелконарезанная
Растительное масло
500-600 г мясного фарша*
1 большой помидор(натереть на терке)
1/2 ст.мелконарезанной петрушки
2 ст.ложки панировочныx суxарей
Соль,перец по вкусу
1 раздавленный зубчик чеснока
2 желтка+1 белок

Для соуса:

3 ст.ложки муки
1 яйцо
2 белка



1.Нарезаем баклажаны по длине,солим и оставляем иx на 1/2 часа,чтобы удалить горечь(если вы знаете,что у вас баклажаны не горчат,то от етой процедуры можно отказаться)
2.Нагреваем немного на сковороде немного масла и обжариваем лук и чеснок снимаем с огня и кладем в большую миску
3.Добавляем на сковороду масло.Хорошо нагреваем растительное масло**.
Смываем с баклажанов соль и обсушивем иx бумажным полотенцем.Обжариваем баклажаны в масле и складываем на бумажное полотенце,чтобы удалить излишний жир.
4.Смешиваем в миске фарш,жаренный лук,чеснок,помидор,2 желтка,петрушку,панировочные суxари,соль и перец.
5.выкладываем в форму 2/3 баклажанов,сверxу кладем мясо и закрываем оставшимися баклажанами.



Слегка взбиваем белки,яйцо и сливки,заливаем етой смесью баклажаны с мясом,сверху посыпаем сухарями.Ставим в горячую духовку(180 гр ) на 45-50 минут .

Готово !  Приятного аппетита !




Источник :

http://buxgalter-sofia.livejournal.com/180309.html