Рулет в сырной корочке, прекрасная альтернатива покупной колбасе.




Сырная основа (тесто):

200 г тертого твердого сыра
3 желтка
70 г сметаны
3 ст. ложки манки
0.5 ч. ложки соды
3 взбитых в крепкую пену белка

Тесто вылить на большой противень (я использовала от электродуховки 40*30 см )застеленный бумагой , предварительно смазанной . Выпекать при 180 град. до золотистости , готовность проверить палочкой .
фарш
400г нежирной свинины
400г куриного филе
большая луковица
100 мл холодной воды
соль, черный перец, мускатный орех тертый
На охлажденный сырный корж разместить фарш (400г нежирной свинины, 400г куриного филе - перемолоть, добавить тертую большую луковицу, 100 мл холодной воды, соль, черный перец, мускатный орех тертый), скрутить рулетом, сверху накрыть фольгой, запекать при 180 град. 1 час, фольгу убрать , допекать до зарумянения.

http://lubany-b.livejournal.com/161256.html#cutid1