Сельдь, маринованная по-корейски

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 13:06 + в цитатник

Сельдь, маринованная по-корейски «Просто, но о-о-очень Вкусно!» 

<h4>
<img align="right" alt="449780 (300x300, 26Kb)" height="300" src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574033_449780.jpg" width="300" /> 
Вкуснейшая закуска из селедочки!!! Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака... ). Пробуйте!!! 
 
 
 
  
 
Сельдь (свежемороженая, можно заменить скумбрией, сардиной, салакой или другой рыбой) — 1 кг 
Лук репчатый — 4 шт 
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л. 
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л. 
Соль — 1 ст. л. 
Томатная паста — 1 ст. л. 
Уксус (9%) — 50-75 мл 
Масло рaстительное (рафинированное) — 0,5 стак. 
 
Рецепт "Сельдь, маринованная по-корейски" 
<img alt="449781 (150x113, 39Kb)" height="113" src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574150_449781.jpg" width="150" />Итак, приготовим филе сельди с кожей. Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного. Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек. Филе у меня прекрасно готовит муж (за что ему огромное человеческое спасибо). Прошу прощения за не очень эстетическое фото, но,возможно, кому-то пригодится эта информация...Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники. Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки. 
<img alt="449782 (150x113, 38Kb)" height="113" src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574166_449782.jpg" width="150" />Вот наши филешки. 
<img alt="449783 (150x113, 34Kb)" height="113" src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574176_449783.jpg" width="150" />Нарезаем филе кусочками. 
<img alt="449784 (150x113, 38Kb)" height="113" src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574252_449784.jpg" width="150" />Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились. 
<img alt="449787 (150x113, 30Kb)" height="113" src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574265_449787.jpg" width="150" />Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка. 
<img alt="449789 (150x113, 29Kb)" height="113" src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574275_449789.jpg" width="150" />Нарезаем лук полукольцами. 
<img alt="449791 (150x113, 40Kb)" height="113" src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574302_449791.jpg" width="150" />Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится. 
<img alt="449792 (150x113, 39Kb)" height="113" src="//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574326_449792.jpg" width="150" />Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл). Хорошо перемешиваем. 
Добавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем. 
Вливаем растительное масло. 
<img alt="449794 (150x113, 39Kb)" height="113" src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574345_449794.jpg" width="150" />Добавляем лук. Перемешиваем. 
<img alt="449796 (150x113, 38Kb)" height="113" src="//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/574/76574355_449796.jpg" width="150" />Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!! 
 
<a href="http://www.povarenok.ru/recipes/show/58931/html">источник</a></h4>