КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Понедельник, 20 Июня 2011 г. 11:55 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУКУРУЗНЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Этот пирог отлично получается с кукурузной мукой, потому что она не содержит клейковины, в отличие от пшеничной, и тесто из нее получается особенно рассыпчатым. К тому же кукурузная мука придает пирогу очень симпатичный жизнерадостный цвет, а еще такой пирог можно есть даже тем, кто ограничен аллергией на глютен. Готовится все очень просто, а экспериментировать можно с любыми фруктами и добавками, причем можно класть их и под тесто, и сверху, а можно вообще добавить внутрь и перемешать. Мне захотелось употребить яблоки, поэтому получился вот такой вариант.

Сливочное масло	255 г	Сахар-песок	200 г
Яйцо куриное	3 шт.	Мука кукурузная	200 г
Разрыхлитель теста	5 г	Яблоки (160 г)	4 шт.
Корица молотая	2 ч.л.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло	250 г
Сахар-песок	180 г

Сначала растапливаем или размягчаем сливочное масло и добавляем к нему сахар.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное

3 шт.

Взбиваем масло с сахаром, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме. Затем, продолжая взбивать, по одному добавляем яйца. Смесь должна стать еще более пышной и светлой.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука кукурузная	200 г
Разрыхлитель теста	5 г

Теперь добавляем муку и разрыхлитель и добиваемся однородности теста.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло	5 г
Яблоки (160 г)	4 шт.

В смазанную сливочным маслом форму выкладываем тесто и слегка разравниваем. Сверху по кругу укладываем дольки яблок слегка внахлест.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок	20 г
Корица молотая	2 ч.л.

Яблоки посыпаем сахаром и корицей. Для лучшей карамелизации можно еще разложить небольшие кусочки масла, но я решила сэкономить калории и этого делать не стала.