из баклажаноСуфлев

Суфле из баклажанов.
4 средних баклажана
50г.сл.масла
200 мл.сливок 20-22% жирности(можно заменить молоком)
1 ст.л. раст.масла
1 крупная луковица
3 ст.ложки муки
2 сырых куриных яйца
3 ст. л. тертого пармезана
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

Баклажаны разрезать вдоль пополам,смазать раст.маслом
Запечь в духовке, разогретой до 200ºС 10–12 мин.
Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить.
Сливочное с добавлением растительного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем лук (4-5 мин.). Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 3 мин.
Влить в сотейник сливки(молоко) и готовить, продолжая помешивать, 10 мин.
Баклажаны вынуть из духовки, выскоблить аккуратно из половинок мякоть, оставив на дне слой толщиной 0,5 см.
Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью.
Отделить желтки от белков,желтки и белки взбить по отдельности.
Добавить в молочную смесь желтки. Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.
Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, выложить половинки баклажанов. Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном.
Запекать в духовке, разогретой до 180ºС, 15 мин.
Подавать как горячую закуску.Очень вкусно! Приятного аппетита!

Серия сообщений "закуски":

Часть 1 - Суфле из баклажанов
Часть 2 - Verrines с сёмгой ,сырным кремом и кремом из авокадо
Часть 3 - Закусочные "башенки" из кабачков.
Часть 4 - Рулетики из кабачков, закусочные
Часть 5 - Торт кабачковый,закусочный.
Часть 6 - Овощная закуска-ассорти "Краски сентября"

Баклажаны в кляре.

 

Салат из баклаан "Вкуснятина"<ж/strong>

Залежалось у меня в холодильнике 2 баклажана. И тут в интернете попался рецептик салата из баклажан.

Не долго думая, я его и сделала. Хочу сказать, что салат полностью оправдывает своё название. Предлагаю Вам тоже его попробовать.

Читать далее...

Открытый баклажановый пирог

Очень сочный, сытный, вкусный пирог из доступных продуктов. Если вы не скажете, что в начинке баклажаны, то едоки не сразу догадаются.

Продукты:
Сливочное масло или маргарин 100 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 1 стакан + 1 ст.л
Соль
Баклажаны 2 средних шт.
Лук 1 шт.
Заливка
Яйцо 2 шт
Сливки 10% (молоко) 250 гр.
Сыр 100 гр.
Щепотка мускатного ореха, соль, перец, специи по желанию

Читать далее...