Чатни из персиков на зиму🍑

Варенье из слив, рома и шоколада: идеальное сочетание ... потрясающий вкус

Когда мне попадается на глаза какой-то новый необычный рецепт, я мысленно тестирую его на адекватность и, если он проходит кастинг, воплощаю в жизнь. 

Конфитюр из острого перца "Эспелет" для любителей острых ощущений

Confiture de piment d’espelette. Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

 

Архив: Консервация элементарно!

https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/

 

У вас есть дача?  А у родственников?    Если да, то вы меня поймете.    Яблоки, клубника, огурцы, мята,  тыквы, капуста, груши, помидоры…

Читать далее...

ЗИМНИЙ ДЖЕМ ИЗ КРАСНЫХ АПЕЛЬСИНОВ И ХУРМЫ.

- 4 стакана очищенной хурмы кубиками
- 3 ст.л. порошка пектина
- 3 ст.л. лимонного сока
- сок и цедра из 2 красных апельсинов
- 2 и 1/3 стакана сахара

В кастрюлю с толстым дном положите кубики хурмы, добавьте сахар, сок и цедру красных апельсинов, лимонный сок.
Доведите джем до кипения, помешивая.
Убавьте огонь и варите до густоты.
Добавьте пектин и варите ещё 2 минуты.
Если в джеме останутся крупные куски, измельчите их в блендере.
Тёплый джем разложите по стерильным банкам и храните в холодильнике.

Заготовим на зиму икру из...патиссонов

Я делала из расчета на 1 кг патиссонов, так сказать пробную партию, нуууу…, если честно, то на зиму то ничего и не осталось, в выходные буду крутить уже по полной программе. Икра очень вкусная. Рекомендую.

                                       

читать дальше...

Запорожский "густой морс" из помидоров-сливок.

2 кг помидоров сливок
100- 125 г сливочного масла
4 столовые ложки постного масла (без запаха)
2 средних луковицы, очищенных и разрезанных пополам
4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных (но не прессом)
1+1/4 чайные ложки соли
1 чайная ложка сахара с горкой
2 столовые ложки с горкой мелко нарезанного свежего базилика

Перец, лаврушку и пр. можно добавлять, но мамы не добавляли.

Макаронный морс готовится предельно просто.

Доводим большую кастрюлю с водой до кипения. Наполняем вторую большую кастрюлю до половины кубиками льда и холодной водой из морозилки. Делаем на помидорной попке крестик глубиной 1/2 см на одном конце каждого помидора. Кладём подидоры-крестоносцы в кипящую воду и варим, пока не увидим, что кожа начинает морщиться и трескаться, от 1 до 2 минут (будьте осторожны, чтобы не переварить). Используя шумовку, вынимаем помидоры из кастрюли и кладём их в ледяную водяную купель. Дём постоять несколько минут, чтобы остыли, затем руками снимаем с них кожицу. Нарезаем помидоры кубиками по 1,5 см примерно и отправляем в казанок.

К нарезанным помидорам добавляем сливочное масло, постное масло, лук Половинки), чеснок, соль и сахар. Доводим до слабого кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим на медленном огне, не накрывая крышкой, от полутора до 2,5 часов (в зависимости от зрелости помидорок), периодически помешивая и разминая помидоры, пока соус не перестанет быть водянистым. В конце ложкой аккуратно достаём и выбрасываем лук (некоторые оставляют). Толкушкой для пюре разоминаем любые все куски помидоров и чеснока, чтобы получился густой соус. Пробуем и при необходимости добавляем соль и перец. За 3 минутки до выключения огня добавляем базилик. Накрываем крышкой и остужаем. мама складывала соус в майонезные баночки и потом в пакеты и в морозилку. Баба Лида клала у пакеты, потом в бумажные пакеты - и тоже в морозилку. Потом всё это выносили на мороз.

Зимой отваривали обычные серые советские макароны, размораживали баночку этого соуса - и УХ!!!! - какой же получался праздник. Никакой нынешний кетчуп не сравнится.

Инна Метельская-Шереметьева

Квашеная репа с морковью

• репа и морковь по - 1.5 кг
• чеснок - 2 гол.
• соль - 0.5 ст.
• вода - 5 л

 

Просто жарю кабачки кружками

Это, действительно вкусно. И если вы еще не готовили кабачки на зиму этими двумя способами - искренне рекомендую. Тем более, что готовить можно одновременно оба рецепта (там основной момент - обжарка кружочков кабачков), а вкус у закусок получается совершенно разным!

Для заготовок из жаренных кабачков предпочтительнее всего банки объемом 500-800 мл. Разница в эти 300 мл для вкуса не будет критичной.

Итак, Закуска №1.       

Читать далее...

"Императорская" кабачковая икра

Икра выходит фантастическая - это истинная правда.            

Читать далее...

Соус "Биндюжник".

Честно говоря не знаю, варят ли эти соусы сейчас (особенно в одесских двориках, а не на собственных кухнях), потому как буржуйские производители всего подряд приучили нас к тому, что любой соус можно купить в магазине, но мне будет искренне жаль, если эти замечательные навыки (и рецепты) канут в небытие, поэтому я их готовлю каждый год, а теперь делюсь ими с вами. 

Читать далее...

Яблочный сыр из Антоновки.

Друзья мои, знаю, что у многих в этом году яблочный бум, поэтому хочу поделиться необыкновенно вкусны яблочным рецептом))

Яблочный сыр — это традиционное литовское рождественское угощение. Его готовят за пару месяцев до праздника, чтобы сыр успел созреть.Однако я никогда не привязываю этот сыр к празднику — просто готовлю и… хомячим:)

Для приготовления яблочного сыра лучше всего подходит Антоновка, так как в ней содержится очень много пектина. Процесс приготовления сыра простой, но… достаточно длительный. Однако это стоит того! По большому счету, у этого сыра только один недостаток — мгновенно заканчивается:)

Ингредиенты

• яблоки (желательно Антоновка) — 1,5 кг
• корица — 1 ч. ложка
• сахар — 300 г
• грецкий орех — 50 г (по желанию)

Приготовление

Яблоки тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Удалить семена и нарезать яблоки тонкими дольками. Сложить дольки в кастрюлю, пересыпать сахаром и хорошо перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на ночь. За это время из яблок выделится достаточное количество сока. 

Утром кастрюлю с яблоками поставить на маленький огонь и варить 20 минут, периодически помешивая, пока яблоки станут мягкими. Часть яблок (целые дольки, примерно 3 ст. ложки) отложить, остальные пюрировать погружным блендером и снова поставить массу на огонь. Уваривать до тех пор, пока она уменьшится в 2 раза. Обязательно помешивать, чтобы пюре не пригорело. 

Теперь добавить в пюре отложенные целые дольки, добавить корицу и при желании измельчённые грецкие орехи. Вернуть кастрюлю на огонь (минимальный) и проварить еще 10-15 минут. Остудить яблочную массу. Взять марлю, сложенную в 2 слоя, смочить холодной водой и отжать. Выстелить марлей подходящую круглую ёмкость и выложить яблочную массу. Разровнять, тщательно прижимая, чтобы в сыре было как можно меньше пустот. Концы марли плотно завернуть и достать будущий сыр из ёмкости, положив на разделочную доску. Сверху обязательно поставить гнет. Для этого на сыр положить тарелку, а на неё поставить банку с водой (лучше закрытую крышкой). Оставить сыр под гнетом на сутки. Затем марлю убрать и выложить сыр для подсушивания на пергамент и желательно положить на решетку, чтобы сыр подсыхал со всех сторон.

Переворачивать сыр нужно хотя бы один раз в день для равномерной сушки. Готовность сыра проверить нажатием пальца — если масса достаточно упругая и след от нажатия не остается, готово. Теперь сыр завернуть в пергамент и убрать в прохладное место. У меня до момента нарезки сыр зрел (высыхал) две недели. А вот хранить больше, чем несколько дней, никогда не получалось, так как сыр очень вкусный и быстро съедается.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Источник

Рождественский соус


Ингредиенты
Изображение Яблоко
Яблоко
1 кг
Клюква
250 г
Изображение Лук
Лук
1 головка
Яблочный уксус
½ чайной ложки
Тростниковый сахар
½ стакана
Молотый имбирь
½ чайной ложки
Изображение Соль
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Приготовление
1
Положи нарезанные яблоки и измельчённую луковицу в кастрюлю.
2
Добавь уксус, сахар, имбирь.
3
Посоли и поперчи.
4
Доведи до кипения и вари на медленном огне около 50 минут.
5
Всыпь клюкву, готовь ещё 10 минут.
6
Разложи по банкам.
7
Такой соус идеально подходит к холодным мясным закускам и сыру.

Чудо бальзам на целебных травах, цветах и ягодах - будем застрахованы от всяких хворей.

Этот бальзам – удивительная вещь! Когда он, готовый, стоит в вашем шкафу, и тихо излучает свое живительное тепло, можете быть уверены: вы застрахованы от всяких хворей. Достаточно одной ложки этого чудо-бальзама и ангина, грипп и прочая ерунда моментально исчезнут! Домашний бальзам не получится пить стаканами - ну может, малюсенькими хрустальными рюмочками... Уж очень его жалко... Да и в пот сильно бросает... А вот с чаем... Хорошим чаем, да с хорошим вареньем, да с хорошим человеком, который может оценить ваше искусство – вот это самое то! Когда вы достаете бутылку с бальзамом из заветного шкафчика и ставите на стол, вся кухня словно озаряется рубиновым солнцем - у этого напитка просто потрясающий цвет! А его природные ингредиенты – это целая аптека! Ну ладно, хватит лирики, перейдем к делу!

 

 

Бальзамы – замечательные витаминные напитки, где в концентрированном виде заключена сила растений и энергия солнца. 
Изготовить простейшие лечебные бальзамы из выращенных в собственном саду растений по силам любому садоводу.

Хочу рассказать  о том, как мы делаем лечебный бальзам на травах, ягодах и цветах. Вот уже несколько лет это - незаменимое средство от простуд, весеннего авитаминоза и всех прочих лёгких недугов в моей семье.

 

Джем из абрикосов с бананом и лимоном

Абрикосовый джем на зиму – классическая заготовка, наравне с вишневым вареньем: каждая хозяйка непременно старается закрыть такую консервацию на зиму, потому что знает: джем не застоится на полках кладовой. Его любят есть с утренними тостами и просто так, к чаю. А еще джем из абрикосов может быть отличной начинкой  для пирогов или пирожков. Детям нравится украшать джемом десерты и мороженое: он не только вкусный, но еще и очень красивый… В общем, как вы понимаете, без джема из абрикосов на зиму просто никак.

Но сегодня я предлагаю оставить в стороне классический рецепт такой заготовки и приготовить абрикосовый джем с бананом и лимоном. Это очень вкусное сочетание, которое сделает джем интересным и очень вкусным. Банан не забивает абрикосы, а лишь подчеркивает их вкус, делая его более многогранным. Ну, а цедра лимона тоже играет большую роль: с ней джем у вас точно не получится слишком приторным, цитрусовая нотка идеально вписывается в общий ансамбль. Попробуйте, я уверена, что вам эта заготовка понравится также сильно как и мне!

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;

• 0,5 кг бананов;

• 700 г сахара;

• цедра 1 лимона.

 

Летние дары растений в «Домашнем бальзаме» - не только возвращает бодрость телу, но и укрепляет дух

Что выпить для душевного равновесия: бальзам для укрепления нервной системы

Как известно, наше здоровье полностью зависит от уровня стресса. Поэтому всем нам нужно взять на вооружение этот рецепт, который может быстро успокоить нервы. Неважно, что вызывает беспокойство – работа, маленькие дети, результаты выборов, погода или отсутствие отдыха. Найдите несколько минут в день, чтобы принести пользу своему организму, и насладитесь временем за глоточком успокоительного напитка. 

Не помню, где и кто мне посоветовал рецепт для укрепления нервной системы, но, однажды его попробовав, я частенько готовлю его для себя.

Помидоры "Брускеты в банке"

Помидоры на зиму "Брускеты в банке" по адаптированному американскому рецепту из специализированного издания о заготовках. Это однозначно один из самых интересных рецептов заготовок на зиму. Помидоры получаются очень ароматными, они не расползаются и несут в себе яркий вкус лета, который будет радовать даже зимой.

А еще, за считанные минуты можно приготовить невероятно вкусную итальянскую закуску "Брускеты с помидорами". Нужно лишь подрумянить воздушный светлый хлеб, при желании, натереть его чесноком, выложить помидоры из банки, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежим базиликом, если есть. А если его нет, помидоры все же на зиму, то и без него тоже будет вкусно, ведь в маринаде он тоже присутствует в сушеном виде.

Помидоры "Брускеты в банке" будут вкусными и в виде салата. К ним можно добавить порезанный свежий лук, заправить оливковым маслом и подавать.

А можно их и на кружочки моцареллы выложить. Будет почти "Капрезе" и все так быстро и изящно одновременно.

 

Изумительная аджика от Нитуш.

Очень понравился рецепт приготовления аджики, обязательно сделаю! 

 
 

Началось с того, что сын попросил меня сделать аджику, которую он покупает, под названием "АМЦА" ( в интернете есть разные её рецепты). Сколько этих рецептов я пробовала приготовить ! Но ни разу не возникало желания самой употреблять эту атомную смесь!

В этом году написала своей давней подружке, которая живет в Абхазии, и она прислала мне рецепт, по которому много лет делает аджику сама. Я все сделала, как она написала и... та-дам! Попробовав то, что у меня получилось, я пропала! Сразу купила еще 5 кг жгучего перца, ну и все, что нужно еще, но боюсь, что и этого количества аджики нам не хватит до следующего сезона... Конечно, ложками её не поешь , но тоненько намазать на белый хлеб с маслом... - вот тогда вы меня поймете!

Читать далее...

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ДЖЕМ

Наверное для многих сезон консервирования подошёл к концу. Я в этом году то же много закрыла разных вкусностей. Но это чисто рождественский джем, который согреет Вас долгими заснеженными вечерами.

Читать далее...

Салат "Обалденный"

Прежде всего моя огромная признательность галина5819 за то, что разыскала этот рецепт и поделилась им с нами!


Читать далее

Сладкий соус в мультиварке



1.

Стручковая фасоль в томате на зиму

Пикантная закуска-намазка из цуккини и горчицы: совершенно невероятное сочетание

Как приготовить домашнюю консервированную кукурузу, которая будет вкуснее магазинной!!

Даже консервированную кукурузу можно сделать дома. И поверьте, это очень просто! Получается намного вкуснее магазинной. Главное, она делается исключительно из натуральных продуктов, без каких-либо консервантов. А значит, можно не бояться давать ее даже детям.

Уверены, что рецепт вы оцените с первой ложки.

далее

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом Танцы от плиты и до компа !!

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Читать далее...

Необычные, огурцы с куркумой

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Читать далее...

Удачная ЗАГОТОВКА на Зиму 3 в 1: СОЛЯНКА, ЩИ, Начинка для пирогов... Зимой очень пригодится!

Сегодня готовлю солянку из капусты на зиму. Она универсальна, её можно подавать как гарнир или использовать в качестве заправки первых блюд, таких как борщ или щи, а еще такая солянка из капусты и овощей отлично подойдет в качестве начинки для пирожков. Зимой такая заготовка очень пригодится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 кг белокочанной капусты
• 1 кг помидоров
• 0,5 кг болгарского перца
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 50 г соли
• 100 г сахара
• 15 горошин чёрного перца
• 3 лавровых листа
• 200 мл растительного масла
• 4 ст.л. уксуса 9%
• + 100 мл воды (по необходимости)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала нашинкуем капусту, морковь натрём на тёрке, болгарский перец нарежем соломкой, помидоры нарежем кубиками, лук мелко порежем.

В ёмкость, в которой будем готовить солянку, вливаем раст. масло и выкладываем лук. Обжариваем до прозрачности.

Добавляем морковь, немного обжариваем.

Добавляем помидоры, сладкий перец, соль, сахар, чёрный перец и лавровый лист.

Перемешиваем и доводим до кипения.

После закипания, добавляем капусту и ждём, пока закипит.

Варим 30 минут, периодически перемешивая.

Добавляем уксус. Перемешиваем. Тушим до готовности (5-10 мин.).

Раскладываем солянку по стерильным банкам.

Накрываем стерильными крышками. Герметично закупориваем.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

СОУС «ТКЕМАЛИ»

http://saechka.ru/recipes/recipe_sous_tkemali?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com

Ликёр "Ядрёна вошь"

Широкую популярность ликёры приобрели ещё в Средние века, когда алхимики пытались раздобыть так называемый эликсир жизни. И хотя «Ядрёна вошь» — достаточно крепкий напиток, из-за его аромата лечиться хочется хоть каждый день.

Сделать этот восхитительно сладкий ликёр не составит никакого труда, а если ты хоть раз угостишь им друзей, они тут же поинтересуются, как приготовить напиток, вкус которого невозможно забыть.

Как приготовить ликёр

100 г изюма

100 г чернослива

100 г фиников

100 г инжира

100 г кураги

1 палочка или 1 ст. л. корицы

200 г сахара

2 апельсина

1 л спирта

5–6 бутонов сушёной гвоздики

Читать далее

 

 

Серия сообщений "Хмельное":
Часть 1 - Экстремальное пиво
Часть 2 - Самое русское пиво
...
Часть 29 - В спиртном пользы нет. Рассуждения практикующего нарколога
Часть 30 - Настойки на водке
Часть 31 - Ликёр "Ядрёна вошь"
Часть 32 - Организм и все-все-все. Серия 2, "Токсикология похмелья"

Адыгейская Соль. Домашние Специи.




Соль морская - 300 гр
Чеснок - 2 головки
Укроп - 1,5 стол.ложки
Хмели - сунели - 1 стол.ложка
Кориандр молотый - пол стол.ложки
Чабер - 1 чайн.ложка
Перец черный - пол чайн.ложки
Паприка красная сладкая - пол чайн.ложки
Перец острый чили - пол чайн.ложки

Грибное рагу на зиму

Грибное рагу на зиму

Ингредиенты:

Шампиньоны — 600 г
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Масло растительное — 100 мл
Томатный сок или соус — 120 мл (можно заменить на томатную пасту с водой)
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Консервированные грибы в томате

Консервированные грибы в томате

Автор: ирпенчанка
Описание:

Сезон заготовок уже прошёл, но мне очень хочется поделиться с вами вкусными грибочками в томате с луком. Может кому пригодится рецепт на будущий год. Мне они очень нравятся! С картошечкой просто вкуснятина!

Ингредиенты для "Консервированные грибы в томате":
Грибы (любые, сырые. У меня польские) — 1,5 кг
Лук репчатый (около 1 кг) — 5 шт
Соус томатный (любой, не очень концентрированный) — 0,5 л
Масло растительное (для обжаривания лука) — 100 мл
Уксус (9 % по вкусу) — 50 мл
Сахар (по вкусу. Всё зависит от кислоты томатного соуса) — 100 г
Соль (по вкусу + 4 ч.л. для отваривания грибов) — 1 ст. л.
Специи (у меня лавровый лист и чёрный перец горошком)
Вода (для отваривания грибов) — 2 л
Кислота лимонная (для отваривания грибов) — 2 ч. л.

Рецепт "Консервированные грибы в томате":

Соус из печеных томатов

http://povarenok.ru/recipes/show/143649/  Автор: sibir77 

Читать далее...

Томатный джем — тренд этого года: слегка сладковатый, в меру острый, просто бесподобный

Желтый дуэт: варенье из дыни и бананов "Лучистое"

Солнечный оттенок и нежный вкус варенья из дыни и бананов - просто праздник! Банан добавляют мягкости вкусу варенья, а лимон – приятную кислинку и свежий аромат. Этот рецепт понравится тем сладкоежкам, которые не любят приторно сладкие варенья, а ценят игру вкусов.

Хит этого лета! Обалденно-восхитительный КЕТЧУП из жёлтых помидоров на зиму

Этот домашний кетчуп всегда привлекает внимание собравшихся за обеденным столом! Во-первых, необычным и потрясающим цветом, который напомнит вам скорее абрикосовый джем, чем вкусный томатный соус к мясу. Такой кулинарный диссонанс вызывает интерес к «желтому» кетчупу с первого взгляда и его хочется попробовать немедля… И тут появляется вторая причина, чтобы приготовить кетчуп из желтых помидоров на зиму – он просто обалденный, восхитительный, мягкий по вкусу и великолепный по консистенции! Разнообразьте список своих зимних запасов яркой и эффектной заготовкой!

Кабачки и цуккини на зиму по-украински

Читать далее...

Приправа из базилика с орехами.

Для приготовления потребуется:

• Базилик – 150 гр.
• Орехи грецкие (ядра) – 15 шт.
• Масло оливковое – 6 ст. ложек.
• Чеснок – 10 зубчиков
• Соль – 1 ч. ложка.

Рецепт приготовления:

1. Базилик моют и дают ему немного обсохнуть.
2. Чеснок очищают от шелухи.
3. Базилик, чеснок и грецкие орехи с помощью блендера измельчают в пасту.
4. Соединяют их с солью и оливковым маслом.
5. Приправу из базилика с орехами перекладывают в заранее стерилизованные банки, закрывают крышками.
6. Хранят в холодильнике.

Совет: Если смешать приправу с тертым сыром, получится невероятно вкусный соус песто.


Вместо грецких орехов можно использовать кедровые, тогда приправа получится еще вкуснее.

Источник: https://7dach.ru/recepty/Exspert/bazilik-sposoby-i...mp;utm_campaign=daily_recipees

Печеный перец в растительном масле с чесноком

Рецептов приготовления заготовок из сладкого перца существует очень много. В осеннюю урожайную пору не поленитесь заготовить и несколько баночек печеного перца в растительном масле с чесноком по предлагаемому простому рецепту.

Зимой, открыв баночку такого вкусного перца, вы сможете насладиться им как самостоятельной закуской, добавить к любому гарниру или использовать как дополнение для приготовления других не менее вкусных блюд. Ваша заготовка из перца будет намного вкуснее и деликатнее, если вы предварительно снимете кожицу из стручков.

Читать далее...

Баклажаны жареные на зиму.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 килограмм;
• лимон — 1 штука;
• петрушка — 25 грамм;
• соль — 2 столовые ложки;
• растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт

1. Как закрыть жареные баклажаны на зиму? для начала нужно вымыть баклажаны, нарезать на кружочки, присыпать солью, выдержать в течении 20 минут для удаления горечи. После тщательно вымыть, дать стечь воде и обжарить в горячем масле с двух сторон.
2. Обжаренные кружочки охладить до 40°С и уложить в подготовленные банки с перекладкой тонкой нарезанными пластинками лимона и зеленью петрушки.
3. Залить прокаленным и охлажденным растительным маслом.
4. Банки наполнить на 2 сантиметра ниже верха горлышка, уложить в кастрюлю с подогретой до 50°С водой и стерилизуют.
5. 0,5 банки — 90 минут, 1 литровую банку — 110 минут.
6. После стерилизации закатать банки и охладить.

Консервированные жареные баклажаны на зиму хранятся в прохладном месте.

Источник ➝