Булочки с корицей Cinnabon

Ингредиенты:

Тесто:

200 мл молока
11 г сухих дрожжей (=50 г свежих)
2 яйца
1/3 пачки маргарина (пачка 200 г)
100 г сахара
600-700 г муки
1 ч.л. соли
1 ст. л. муки + вода для клейковины

Начинка:

20 г корицы
1/4 пачки маргарина (пачка 200 г)
200 г сахара

Крем:

50 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
2-3 ст. л. сливочного масла

В теплом молоке развести дрожжи.

Оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Яйца взбить.

Добавить к яйцам мягкий маргарин (можно растопленный). Перемешать.

Добавить сахар и подошедшие дрожжи, тщательно вымесить. 1/2 общего количества муки соединить с солью и затем добавить к дрожжевому тесту.

Для клейковины взять 1 ст. л. муки

Добавлять по капле воду, пока не получится липкая масса, затем тщательно промыть под струей холодной воды.

Добавить клейковину к тесту. Перемешать.

Добавить остальную муку, замесить тесто.

Дать тесту подойти (примерно 1 час)

Корицу смешать с сахаром.

Подошедшее тесто раскатать прямоугольником.

Смазать маргарином.

Покрыть смесью из сахар и корицы

Скрутить тесто в тугой рулет.

Нарезать небольшими кусочками, примерно 2-3 см высотой. Выложить булочки на противень.

Выпекать булочки в духовке, приблизительно 20-25 минут при температуре 175-180 градусов.

Для крема смешать сливочный сыр (например Альметта), сливочное масло и сахарную пудру.

Булочки с корицей смазать кремом и подавать к чаю, приятного аппетита! Очень вкусно, мне нравятся когда они слегка тепленькие.

Источник http://yummybook.ru/