Читать далее...

Салат грибной слоеный


Салат грибной слоеный

Ингредиенты:
Грибы
Картофель отварной
Отварная курица
Сырок плавленый
Огурец свежий
Помидор свежий
Яйца вареные
Лук зеленый
Майонез

Порядок приготовления:
Грибы (у меня рыжики, предварительно отваренные и замороженные) обжарить на очень маленьком количестве раст. масла, остудить.
Картофель натереть на крупной терке, смешать с небольшим количеством майонеза.
Яйца, сырки и огурцы натереть на крупной терке.
Помидоры без сердцевинки нарезать соломкой.
Лук мелко порезать.
Курицу разобрать руками на волокна.

Выкладывать салат слоями:

картофель
грибы
сыр
курица
огурец
яйца
лук
помидор
сыр

Слои через 1 или 2 промазать майонезом.

Оставить в холодильнике для пропитки на несколько часов и можно кушать.

Салат получился очень вкусный и сытный.
Автор Никулкина Ольга / mamavlada(Власть вкуса)

Для ризотто используется среднезёрный круглый  рис сортов арборио, виалоне нано или карнароли. Зерна этих сортов отличаются от всех других повышенным содержанием крахмала, который во время приготовления мягко обволакивает рис, придавая готовому блюду необходимую сливочно-бархатную текстуру. В то же время зерна этих сортов не развариваются, сохраняя легкую «сыринку» внутри, так любимую итальянцами и известную как «аль денте».

Приготовление

Закусочный торт из лаваша с грибами

Очень приятная на вкус закуска.
Лаваш слегка размокает от грибного сока и перестаёт быть резиновым, но не раскисает в кашу.
От грибов закуска получает прекрасный специфический аромат.
На срезе закусочный торт смотрится весьма привлекательно.
Сложности в приготовлении нет, если не считать утомительного размазывания начинки на слои лаваша.

Рецепт

Вкусный жульен из шампиньонов

Вкусный жульен из шампиньонов

Вся фишка в соевом соусе - он "добавляет" грибной вкус даже самым простым шампиньонам
 Рецепт

Рецепт гарнира: Картофельные равиоли с грибами

Новогодний рецепт 2011 приготовления блюда из категории Новогодние рецепты

Читать далее...

Вареники с горшочков в грибной подливе

Читать далее...

Оладьи с сёмгой и сыром



Ингредиенты:

филе сёмги
сливки (20%) - 150 г.
сыр ("Гауда")- 100 г.
сахар - 1 ч.л.
яйцо - 1 шт.
соль, укроп, петрушка
мука - около 2-х ст.
сода - 0,5 ч.л. (по вкусу)

Способ приготовления:

Нарезать филе сёмги небольшими кусочками. Смешать сливки, яйцо, сахар, соль, тёртый сыр, постепенно вмещать муку. Налить тесто, положить кусочек сёмги, залить сверху тестом, запекать до готовности. Украсить зеленью.


Источник: http://domkulinara.ru/bliny-blinchiki-i-oladi/628-oladi-s-semgoj-i-syrom.html

Картофельный рулет с тушёной капустой с грибами

За основу я взяла рецепт отсюда http://blog.kp.ru/users/735975/post9839279/?upd , но решила изменить начинку за неимением на момент приготовления рыбы. Поэтому в моём рулете мясной фарш, обжаренный с луком.


Отвариваем полкило очищенного картофеля в подсоленной воде. Разминаем в пюре, добавив сливочное масло гр. 50-70. Размазываем пюре на пищевой бумаге в прямоугольник толщиной примерно в сантиметр. Оставляем остывать. Обжариваем лук, фарш, посолить, поперчить...

На картофельную лепешку выкладываем начинку. При помощи пленки аккуратно сворачиваем рулет. И в холодильник...



Обжариваем нашенкованную капусту, грибы (у меня били замороженные с лета белые грибы), лук. Всё перемешиваем и тушим минут 30.

Звездочки с грибным паштетом

Для этого рецепта нам понадобится:
слоеное тесто
грибной паштет (или любой другой паштет)

Разморозить тесто, формой вылепить звезды и положить в центр по ложечке паштета.

Сверху положить такую же звездочку.

Выпекать звезды 15 мин до золотистого цвета.
Кстати, паштет я делаю сама:
грибы 500 грамм измельчить, пожарить
масло или маргарин - 200 грамм, смешать с грибами.
миндаль, 100 грамм - измельчить, добавить в смесь.
Специи и чуть оливкового масла в конце!

Полезная информация для блоггеров: Как заработать на блоге! и поднять свой жизненный уровень!
Профессиональное проектирование пресс форм в сжатые сроки.

Киш с грибами и картошкой

Этот рецепт с сайта Кулинар.

Смотреть рецепт

Грибной рулет из лаваша

   Недавно, бродя по магазинам и сильно проголодавшись, нам довелось отведать довольно вкусную закуску. В процессе поедания меня не покидала мысль о простоте состава и приготовления этого блюда. Дома я попыталась сотворить его  своими руками - получилось неплохо. Делюсь с вами..

Смотреть рецепт

ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН

Автор Монахова Вера

Жульен может быть вкусным не только в ресторане! Наш кулинарный мастер-класс поможет вам приготовить настоящий грибной жульен на собственной кухне. Все, что для этого нужно, запастись порционными кокотницами.

Вкуснее всего жульен получается в глиняных кокотницах, но подойдут и металлические. В крайнем случае используйте глиняные горшки для запекания, только не накрывайте их крышкой, чтобы сверху образовалась сырная корочка.

Читать далее...

Бандуряники с грибами

Бандуряники с грибами
Есть на Западной Украине чудный край -Лемкивщина и там живут прекрасные люди.Из рода в род они передают свои обычаи,песни и конечно же свою кухню.В переводе бандуры- картофель, а бандуряники- деруны,драники,еще их на Львовщине называют -картофельные пляцки.Готовить бандуряники меня научила мама моего мужа,а ее научила -ее мама и т.д.
 

Читать далее...

Грибы с вином в сметане

Продолжаем грибную тему.

Грибы белые, подосиновики, подберезовики - 1 кг.
Белое сухое вино - 0/5 стакана
Сметана - 500 гр.
Сыр - 100 гр.
Масло слив. - 1 ст/л
Соль, перец черный и красный по вкусу

Грибы нарезать и обжарить в сливочном масле в течение 5 минут. Затем влить вино и выдержать на сильном огне еще 2 минуты. Уменьшить огонь, положить соль, специи, размешать, добавить сметану и сыр и прогревать до тех пор, пока жидкость не загустеет.

Это блюдо можно употреблять как гарнир к мясу, можно, наоборот, есть с гарниром из тушеной картошки. Мне лично очень понравилось класть эту массу на смазанный маслом теплый тостик. Кстати, можно делать и из шампиньонов, но запах, разумеется, будет уже не тот...

Грибы, фаршированные орехами

 

Разогреваем масло, жарим лук до золотистого цвета, аккуратно отделяем ножки грибов от шляпок. Ножки режем на мелкие кубики и добавляем вместе с чесноком к луку и жарим еще пару минут. Добавляем к смеси орехи, петрушку и специи и даем немного охладиться. Заполняем смесью шляпки грибов. Ставим на горячий промасленный противень, печем на средней температуре 10-15 минут.

Без заголовка

Рецепт от Алены Бабецкой, шеф-повара ресторана «Бочонок»  

Жюльен из белых грибов с курицей

 

 

 

 

 

 

 

Читать далее

Сырный суп с грибами

Люблю сырные супы. В идеале этот суп хорошо варить с луком-пореем, но у меня сегодня не случилось, варю с зеленым луком – тоже вкусно.

Пирожки картофельные с грибами

Осталась у меня картошечка-пюре со вчерашнего дня. Чтой-то мои как-то на нее не претендуют... Решила оприходовать.

Берем картошку, варим, толчем, солим, добавляем яйцо (на полкило картошки - 1 штука). Если готовое пюре - просто яйцо добавим.

Грибочки нарежем, обжарим, добавим лучок и зелень, соль и перчик и потушим до готовности. Фарш готов.

Берем тарелку с мукой, обмакиваем руки в муку, зачерпываем картошку, делаем лепешку, на середину фарша ложечку и формируем пирожок. Если плохо лепится - руки мукой еще раз посыпьте. Готовый пирожок обваливаем в муке и обжариваем на растительном маслице.

А подаем это великолепие со сметанкой!

С грибным соусом можно съесть и подошву...

...как гласит французская пословица. И, главное, если у вас на вооружении есть рецепты грибных соусов, то с ужином можно даже не париться – грибные соусы обогатят любое, даже самое простое блюдо, типа жареной картошки, превратив его в изысканный ужин. Я дам вам для начала три рецепта. Причем можете брать любые грибы – свежие, замороженные или сушеные. У меня на фотке обычные картофельные драники с соусом из грибов со сметаной и зеленью. Неописуемо вкусно!

 

Соус из белых грибов

 

Соус из грибов со сметаной и зеленью

 

Соус грибной с чесноком