Кубанские сырники (хачапурики) - казачья версия хачапури

Вторник, 14 Января 2020 г. 06:57 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кубанские сырники (хачапурики) - казачья версия хачапури

Кубанские сырники - замечательный рецепт ленивых хачапури. Настоящее название кубанских сырников, как говорят, - хачапурики. По сути это пирог из песочного теста, с начинкой из твердого сыра с чесноком. Сыр можно брать самый простой. Едят хачапурики холодными, они очень долго сохраняют свой вкус.

(на 4 порции)
Сыр твердый (российский и т.п.) - 250 г
Мука - 200 г
Масло сливочное - 125 г
Молоко - 50 мл
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу

Подготовим все продукты.

Начнем с приготовления теста. Для этого сливочное масло выложим в миску к просеянной муке.

Руками хорошо перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем к полученной смеси молоко и замешиваем тесто.

Накрываем готовое тесто пищевой пленкой и отправляем на 30 минут в холодильник.

Тем временем приготовим начинку. Твердый сыр натрем на средней терке.

Выложим сыр в миску. Добавим к сыру яйца.

Чеснок пропустим через пресс и добавим к остальным ингредиентам начинки.

Хорошо перемешаем начинку.

Тесто достаем из холодильника и на листе бумаги для выпечки раскатываем его тонким слоем.

Переносим бумагу с тестом на противень.

Я для красоты обрезала неровные края теста, поскольку подавала кубанские сырники в качестве горячей закуски на праздничный стол и хотела, чтобы сырники были одного размера и формы.

Выкладываем сырную начинку на тесто.

Хорошо распределяем сырную начинку по всей поверхности теста. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог с сыром 20-25 минут.