Очень люблю это блюдо... И хотя живу сейчас далеко от Родины , но иногда по выходным или праздникам мы с удовольствием готовим его, это такая маленькая ностальгическая нотка по нашему родному Уральску...(это Западный Казастан...)

Бешбармак-  состоит из двух слов : беш- пять, и бармак- пальцы. В старину кочевые племена брали мясо пальцами, столовых приборов не было, но от этого бешбармак не становился менее вкусным !

Мясо, преимущественно баранина, отваривается, нарезается на кусочки  и в мясном бульоне же отвариваются лепешки, подается на блюде .  Еще делается  такой соус - чык.  Для его приготовления берется верхний слой  бульона , туда добавляется тонко нашинкованный лук и черный перец .