ПЕРСИКИ
100гр сливочного масла растереть с
1,5 стаканами сахара, добавить
2 яйца,
2 ст.л. сметаны,
0,5 ч.л. гашеной соды. Размешать и всыпать примерно
2,5 стакана муки(тесто крутое). На 2 часа в холод.
Делим тесто на 32 одинаковых кусочка. Каждый катаем в шарик и резким движением руки ударяем об стол - получаем полусферу, которую кладем на сухой противень. Печем в жаркой духовке на 250 градусах минут 10-15, пусть чуть зарумянятся. Остужаем и аккуратно вырезаем углубление. Кладем кусочек грецкого ореха, вареной сгущенкой склеиваем. Через 2 часа обмакиваем один бочок в свекольный сок (сильно разведенный персиковым соком), остальную поверхность персика в морковный (так же разведенный). Сразу же обваливаем в сахаре-песке.

ГРИБЫ
Тесто такое же.Тоже делим на 32 кусочка - 16 шляпок(с ними поступаем также как и с персиками, то есть катаем и бьем), и 16 ножек - катаем в руках колбаски, режем вдоль пополам.
Выпекаем, остужаем. В шляпках вырезаем углубление по-быстрому выковыривать единственная фишка - горячие печеньки все нужно выкладывать на доску плоской частью вниз, тогда при ковырянии углублений они не развалятся на куски
Взбиваем белок с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену. Склеиваем им ножки и сразу же приклеиваем к шляпкам. Оставляем высыхать.
Когда высохли, обмазываем белком всю ножку и окунает кончик в мак или зеленую кокосовую стружку. Оставляем высыхать.
Жжем в старой кастрюльке сахар и в полученной жженке окрашиваем шляпку. Ставим шляпкой вверх на решетку остывать.
_________________

Ингредиенты:

тесто
1 яйцо
2 стакана сахара
200 гр. маргарина
200 гр. сметаны
мука (до густоты пельменного)
1/2 ч. ложки соды
соль.
сироп и украшения
0,5 стакана сахара
3 ст. ложки воды
150 гр. мака
1 ст. ложка какао
тесто для корзинки
2 яйца
0,5 кефира
0,2 растительного масла
3 ст. ложки сахара
500 гр. муки
щепотка соли
1 пакетик дрожжи, я использую быстрые

Приготовление:

• Сахар растереть с яйцом, добавить топленный, охлажденный маргарин, сметану, соль, соду. Замесить тесто. Раскатать тесто на колбаску, нарезать кусочками, скатать шарики, слегка придавить получатся шляпки. На ножки раскатать более тонкие колбаски, разрезать на кусочки длиной 3-5 см. и выпекать.
• Сварить сироп. В готовой шляпке сделать углубления, которое заполнить сиропом, вклеить в углубление ножку и дать высохнуть. Когда грибы высохнут, ножки смочить в сиропе, потом в маке Это будет имитация земли. В оставшийся сироп, добавить какао, вскипятить. Взять гриб за ножку, обмакнуть шляпку в сиропе с какао, дать стечь излишку и положить готовый гриб сохнуть.
• Приготовить сдобное тесто. Взять жаропрочную посуду, перевернуть ее вверх дном. Тесто раскатать на колбаски длинной по диаметру вашей посуды и шириной 2 см. Смазать посуду маслом, и оклеить ее крест на крест. Поставить посуду с тестом в духовку. В испеченную, охлажденную корзину выложить грибы.

Печенье грибочки в форме

Предлагаю хороший рецепт печенья грибочки в форме. Для этого печенья нужна специальная форма. Его можно делать цельным или склеивать из двух половинок, а середину заполнять  кремом. Но это  в зависимости от того какая форма у Вас есть. Если формы вообще нет, то тесто подойдет для выпечки обыкновенного песочного печенья любой формы:) Итак, для того чтобы приготовить печенье грибочки или орешки по Бабушкины рецепты

Вам понадобится: 

2.5 ст. муки, 2 ст. крахмала, 1 ст. сахара, 200 г сливочного масла (по желанию можно добавить 1 ст. ложку смальца), 2 яйца, 0.5 ст. сметаны, 2 ст. ложки майонеза, 1 пакет ванильного сахара (ванилина - на кончике ножа), 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу.

Приготовление:

• сливочное масло  растопить (смалец добавлять по желанию), добавить сметану и майонез, все хорошо перемешать;
• муку просеять смешать с крахмалом, добавить туда соду и ванильный сахар;
• соединить растопленное масло с мукой, замесить мягкое тесто, тесто поставить в холодильник, минут на 20 чтобы немного затвердело, затем достать из холодильника и закладывать маленькими кусочками в форму для выпечки грибочков или орешков, выпекать на газовой плите, постоянно поворачивая форму минут 15 - 20;
• если нет формы для грибочков, тогда просто сделать печенье любой формы и выпекать в духовке минут 20 -25 при 180-200 град.

Печенье 'Грибочки'

Ингредиенты:

• масло сливочное 100 г
• сахар 1/3 стакана
• яйца 2 шт.
• майонез 100 г
• крахмал 1/3 стакана
• мука 2 стакана
• сода щепотка

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин), майонез, крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное и пластичное.
Выпекаются орешки в специальной форме - орешнице. Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий орешков смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания.
Для начинки сварить сгущенку. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их.