Пусть вас не смущает обилие ингредиентов в рецепте – готовятся кексы быстро и сам процесс приготовления несложный.

Необходимые продукты

Полтора стакана муки
Неполный стакан сахара
Одно яйцо
Половина стакана молока
Четыре столовых ложки мягкого сливочного масла
Чайная ложка миндального экстракта (эссенции)
Стакан сушеной или свежей клюквы (или смородины)
Столовая ложка сливочного масла
Половина чайной ложки молотой корицы
Щепотка соли
Полторы чайных ложки разрыхлителя
Нарезанный лепестками миндальный орех для украшения (не обязательно)

Приготовление

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар (две чайных ложки сахара отберите). Взбейте яйцо с молоком, влейте миндальный экстракт. Сливочное масло (четыре столовых ложки) растопите, остудите до комнатной температуры и добавьте в молоко. Влейте эту смесь к муке, размешайте чтобы не было комочков и добавьте ягоды. Если ягоды свежие, размешивайте осторожно, старясь не раздавить ягоды.

Выложите тесто в формочки для кексов, положите в каждую сливочное масло (столовую ложку сливочного масла разделите на небольшие кусочки). Две чайных ложки сахара смешайте с молотой корицей и посыпьте верх кексов. Украсьте по желанию лепестками миндаля.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 20-25 минут. Вкуснее кексы будут когда остынут