Спаржа - многолетнее растение, оно может давать урожай в течение 20 лет.

Ее, схожие с папоротником, листья вырастают до 90 см в высоту, простираясь вширь на 45 см. Спаржу выращивают ради деликатесных молодых побегов, которые прорастают сквозь землю весной. В продаже имеются и женские, и мужские растения; на женских образуются ягоды. Мужские растения более продуктивны; в настоящее время можно приобрести очень продуктивные мужские гибриды F1. Обычно спаржу употребляют в пищу после кулинарной обработки.

Климат
Спаржа лучше всего растет в прохладное время года при температуре 16 - 24 °С в районах с холодными зимами, где растение переживает необходимый период покоя. Для спаржи выбирают открытый участок, защищенный от ветра и мороза.

Спаржа растет на самых разных, умеренно плодородных, хорошо дренированных почвах, однако кислые почвы необходимо известковать. Спаржу нельзя выращивать в течение многих лет на одном участке, поскольку в почве развиваются возбудители болезней. С участка удаляют все многолетние сорняки, почву перекапывают и вносят компост или навоз. Спаржу также выращивают на поднятых грядках - для улучшения дренажа. Потребность в азоте низкая. Выращивают ее в основном, ради молодых сочных отбеленных (этиолированных) или зеленых побегов. Распространена на всех континентах, известно около 150 видов.

Ложечница безусловно заслуживает нашего внимания. Эта маленькое травянистое растение содержит много минеральных веществ и витаминов С, а по вкусу напоминает кресс-салат или редьку. Зеленые листочки можно собирать до глубокой осени и даже зимой, под снегом. Их добавляют в салаты, творог и соусы. Высевают ложечницу весной или в конце августа до конца сентября, затем рассаду высаживают на грядку по схеме 20х25 см. Растение любит влажную почву, может расти и в полутени. На одном месте ложечница растет 2 года, затем ее нужно сеять заново. Пряные листочки ложеницы можно собирать и зимой.

 Огород → Салат

Салат

Салат - растение длинного дня, т.е. для цветения и плодоношения необходим световой день, продолжительностью более 13 часов. При коротком световом дне (менее 12 часов) стрелка с семенами не образуется.

Салат относится к зеленым культурам круглогодичного выращивания. У нас наиболее распространены листовой и кочанный салаты.

Оптимальными почвами для салата являются хорошо дренированные плодороднее с нейтральной реакцией. Потребность в воде высокая, но вместе с тем салат не переносит переувлажнение почвы. Лучше всего салат выращивать на участке, где был внесен навоз под предшествующую культуру. Основное требование агротехники кочанного салата – большая площадь питания, т.к. он не формирует полноценных кочанов при загущенных посевах. При посеве семян в грунт необходимо как можно раньше провести прореживание всходов. В сухую погоду рекомендуется проводить регулярные поливы. Лучше поливать растения утром.

Осенью думаешь, что работа в огороде уже закончена. Ан нет! Есть еще что посеять под зиму, например скороспелые и морозостойкие культуры, такие как латук и кресс-салат.

Как только почву слегка схватит морозом, сделайте в ней бороздки и высейте семена салатных культур. Берите их раза в 2 больше, чем обычно, потому что всхожесть будет ниже обычной. Грядку обильно присыпьте торфом и накройте пленкой. Удивительно, что салат даже в промерзшей почве иногда принимается, так что не пугайтесь, если среди зимы под снегом вы заметите зеленые всходы. Ничего страшного, салату это не повредит, а даже пойдет на пользу. Если зеленые всходы не появляются, то на пленку дополнительно подсыпьте снега.