Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому ….

Соус.Просто, быстро, ВКУСНО!

Читать далее...

Автора не записала

2,5 кг. помидоров, 1 кг. перца, 1 кг. морковки, 1 кг. яблок, 100 гр. жгучего перца Промыть, у яблок и перцев удалить семенную коробочку, пропустить через мясорубку, варить 1 час с момента закипания. Затем смесь остудить, добавить 200 гр. толченого чеснока, 1 ст. сахара, 0,25 ст. соли, по 1 ст. уксуса и растительного масла, хорошо перемешать. Получается обалденная аджика, можно есть с хлебом - так вкусно! Lebedeva

ПЕРЕЦ В ЗАЛИВКЕ.
5 кг перца, 3 кг помидор, 2 литра сока томатного, 1 головку чеснока, 2 - 3 стручка горького перца, 150 гр зелени укропа и петрушки, 1 ст масла , 1ст уксуса , 1 ст сахара , 2 ст л соли .
Приготовление : помидоры прокрутить в мясорубке , добавить томатный сок и на огонь . Как закипит кладем перец , порезанный ( я режу примерно на 6 частей ), уксус, масло, сахар, соль . Варим 30 мин, добавляем горький перец и чеснок , пропущенный через мясорубку, зелень, еще 5 мин провариваем и закатываем .Очень вкусно .

ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ.
В стерилизованные банки (литровые) положить укроп, черный перец горошком (штук 5 хватит), лавровый лист (2 - 3 шт). Помидоры вымыть, в месте, где они прикрепляются к ветке, сделать отверстие и запихать туда зубчик чеснока, уложить в банки залить кипятком, настоять 10мин. (воду потом слить)
Пока настаивается можно сделать маринад...
Маринад.
на 5 литров воды 0,500 кг сахарного песка, 200 грамм соли, когда закипит добавить 1стол. ложку 70% уксуса.
Залить в банки, закатать и в теплое место.

На правах рекламы.
У вас проблемы с ноутбуком? Загляните на сайт Астра - сервис. Там вы не только сможете осуществить ремонт apple macbook, но и на будущее узнать о всех существующих неполадках с компьютером.

 

Попробуйте и удивите таким соусом своих домочадцев и гостей, заглянувших к вам на огонек! Это, конечно, не «Анкл Бенс», но тоже вполне отличный кетчуп.
Сделайте пару баночек, а лучше десяточку баночек, пока не поздно, пока огурчики скинули в цене и набрали в аромате.
Делается быстро и не обязательно в таких объемах, можно сделать всего баночку.

Этот соус – хорошая приправа к холодному и тушеному мясу, годится он и для заправки супа.

Аджика с яблоками (очень вкусная)

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец (любой-лучше красный) — 1 кг
Яблоки (с кислинкой) — 500 г
Морковь — 500 г
Чеснок — 200 г
Горький перец (не любите жгучее, кладите меньше) — 100 г
Подсолнечное масло — 1 стак.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Приготовление:

*Очистить все овощи(морковь и яблоки очистить от кожицы).

*Всe перекрутить на мясорубку(можно измельчить в блендере)-добавить соль, чeрный перец, подсолнечное масло
*Варить 2, 5 часа периодически помешивать.

*Закатать в стерилизованные банки или закрыть капроновыми крышками.

Приятного аппетита! Выход 6 банок по 0, 5 л.
поваренок.ру

Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа,наступила пора заготовок на зиму.

Предлагаю приготовить вкусный,домашний соус на зиму.

Это будет достойная замена кетчупу из магазина.

Несмотря на длительное описание готовить соус одно удовольствие – быстро и удобно.

Вкус у соуса бесподобный – сладко-острый,приятной,необжигающей остроты.

Приготовление соуса длится 3 дня.

 

 

1. 2 кг помидоров;
2. 5 болгарских красных сладких перца
3. 5 шт моркови
4. 2 головки чеснока;
5. 4 головки репчатого лука;
6. 4 средних яблока-антоновки
7. 1 горький перец
8. 200 мл растительного масла;
9. 100 г сахарного песка;
10. 50 г соли;
11. 50 мл 9% уксуса.

Все овощи очищают от кожуры. С яблок срезается кожура и вырезаются сердцевинки. Все ингредиенты (кроме чеснока) измельчаются на мясорубке. Масса ставится тушиться на огонь на 30 минут с момента закипания. Добавляется сахарный песок и соль, уксус и растительное масло.  Измельчается чеснок. Аджика повторно доводится до кипения, разливается в стерилизованные банки и герметично закручивается. Укутывем банки в одеяло.
 

Хочу вам предложить свой рецепт домашнего кетчупа. Зачем покупать кетчуп зимой в магазине, если можно приготовить свой домашний, который не содержит вредных консервантов, ароматизаторов, красителей и прочей химии. Кетчуп по этому рецепту получается ароматный, густой и очень вкусный. В течении лета делаю несколько партий такого кетчупа, чтобы хватило на всю зиму. Он потом и в соусы, и в супы и просто так расходится, не успеваем бутылочки-баночки открывать. Читать далее...

http://www.eka-mama.ru/ Салат-соус «Анкл-Бенс»

(1)
На 5 литров: 2 кг кабачков, 2,5 кг помидоров, 200 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 2 ст. ложки соли с верхом, 200 г сахара, 200 г подсолнечного масла, 100 г 9%-ного уксуса.

Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Все тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. После того как масса закипит, варить 20 минут. Потом выложить в стерилизованные банки.

(2) 1 стакан томатной пасты pазводится водой до 1 литpа. добавляется 1 стакан pастительного масла, 1 стакан сахаpного пескy, пол-стакана 9%-ого yксyса ( 1 ч.л. эссенции на 11ч.л. воды).
Пеpемешивается и доводится до кипения.
Всыпать 2 кг наpезанных кyбиками кабачков - тyшить 10 минyт на медленном огне;
Добавить 7 штyк нашинкованных соломкой болгаpских пеpцев - тyшить 10 минyт на медленном огне;
Добавить 1 кг кpасных помидоp, поpезанных тонкими дольками или кyбиками, желательно без шкypки - тyшить 10 минyт на медленном огне;
Добавить 7 сpедних головок pепчатого лyка, наpезанного полyкольцами - тyшить 10 минyт на медленном огне;
Всё pазложить в гоpячие стеpилизованные банки и закатать. Пеpевеpнyть под шyбy до остывания.
Соль не добавляется, специи тоже. Не нужны они там вовсе.

Читать далее...

Ароматный и очень вкусный соус подойдет к любым блюдам, особенно к пасте=)Из заготовок на зиму.

 

• Помидоры (мясистые) — 2 кг
• Базилик свежий (большой ) — 1 пуч.
• Сахар (по вкусу) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1,5 ч. л.

Так же, как в русской кухне, у каждой хозяйки есть свой рецепт борща,так у каждой израильской хозяйки-своя матбуха...
Это и соус , и салат, и основа для других блюд...
Короче, у меня в холодильнике она всегда наличиствует, как минимум в килограммовой коробочке.
Делать её просто, особенно если таким образом утиллизируются мягкие помидоры, не годные в салаты , таким образом приносится двойная польза, чувствуешь себя ну просто хозяюшкой...
Читать далее

Соус напоминает тот дорогой, что продается в красивых баночках в наших супермаркетах. Но здесь то мы знаем, чего туда положили))

Рецепт

 

Берём ведро созревших помидоров, вырезаем всякие жопки, вмятины и черные точки. Сняли с них кожицу (окунув в кипяток, это сделать легко). Все варим в тазу с добавлением ст.ложки соли, примерно минут 40-50.
Объем уменьшится в 3 -4 раза. Измельчаем блендером всю массу и разливаем по стерильным полулитровым банкам. Хранится может в погребе до следующего урожая.
Эта томатная паста и есть основа для различных соусов, кетчупов и аджик.
При потребности достали банку, добавили в нее пучек кинзы, пять долек чеснока, и один стручок перца чили (все предварительно размельченное блендером). 

здесь

                                                                                                                             Аджика с хреном                                                                 от Галюша

ПРИПРАВА ДЛЯ БОРЩА.

от tomo4ka

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

Читать далее...

http://irvasa.ru/ 

Рецепт от Ирины

 

Рецепт томатного соуса нашла в интернете, на испанском сайте. Он очень простой. В принципе, так варят томатный соус и наши друзья. Интересно, что многие испанские хозяйки варят его в небольших количествах ( те, кто покупает помидоры в магазине) и замораживают его, разлив в пластмассовые контейнеры. Размораживают по мере необходимости и используют его при приготовлении различных блюд. Очень вкусная получается с этим соусом пицца.

Прочитала и комментарии на этом сайте. Там женщины делятся своими рецептами томатного соуса. Так некоторые в него добавляют и сладкий лук. А другие – сладкий перец.

Помидоры лучше брать мясистые, типа “сливок”. Мои друзья такие не выращивают. Поэтому у меня – помидоры другого сорта, более сочные.

Читать далее...

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/ 

Фрида 

На 10 кг помидор 2 кг лука,соль,специи по вкусу.Большая глубокая сковородка-сотейник.

 

Чистим и режем полукольцами 2 кг лука.Пассеруем в растительном масле до золотистой корочки.Режем крупными ломтями помидоры,высыпаем на лук.Соль,специи добавляем по вкусу.Можно добавить 2-3 сладких перца,кто любит.

 

Тушим на медленном огне 1 час,помешивая.Горячую массу разливаем по банкам,закрываем.

 

Подаем в качестве соуса к макаронам,мясу,либо добавляем в суп.

 

Приятного аппетита! 

 

Так же, как в русской кухне, у каждой хозяйки есть свой рецепт борща,так у каждой израильской хозяйки-своя матбуха...
Это и соус , и салат, и основа для других блюд...
Короче, у меня в холодильнике она всегда наличиствует, как минимум в килограммовой коробочке.
Делать её просто, особенно если таким образом утиллизируются мягкие помидоры, не годные в салаты , таким образом приносится двойная польза, чувствуешь себя ну просто хозяюшкой...
Читать далее