Так как сейчас самый сезон клубники,надо подготовить ее на зиму, хорошая альтернатива варенью!



Читать дальше>>>>>

КЛУБНИЧНЫЙ СОК

Выжмите через соковыжималку клубничный сок. Процедите его и прокипятите с сахаром или сахарным сиропом (по вкусу) и закатайте в банки или бутыли.

СВЕЖАЯ КЛУБНИКА С САХАРОМ

Читать далее...

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

консервируем, маринуем, замораживаем, сушим

Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 66 - Сезон заготовок на Kulina.ru
Часть 67 - Солнце в банке-свежая клубника на зиму
Часть 68 - Желе из черной смородины
Часть 69 - Кабачковая икра "Как раньше"!

 

Из лесной или культурной малины можно приготовить множество разнообразных десертных блюд и заготовок.

                             

Читать далее...

Сохраняем вишню на зиму. Два способа)) Я люблю очень простые рецепты. Поэтому, думаю, что вам понравятся. 1. В морозилку.Вишню помыть и просушить. Сложить в неcколько пакетов и плотно завязать, стараясь как можно меньше оставить воздуха. Зимой можно использовать для пирожков, вареников, для компота и просто нею лакомиться. 2. Способ. Это для пирожков и вареников. Помыть. Сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, чтоб только покрывала. Довести до!!!кипения. Это важно очень. Именно довести, а не закипятить. Смотрите, когда пузырьки, образуются значит пора вишню пересыпать в стeрильные банки, залить этой же водой и закатать. Вишня получится почти целой, если вы поймаете момент. Как видите, и сахара не надо.
Читать далее...

На этот раз рецепт без фото. Весь джем разлила в банки, фотографировать было нечего :-) Когда открою джем, сделаю фото, если не забуду :-)

Из 2 кг смородины получилось 3 банки джема по 0,5 л.

Особенно красивый получается этот джем если взять красную и белую смородину 1:1. От этого выигрывают и вкус, и цвет, и прозрачность. Но можно варить только из красной смородины.

Рецепт

 Земляника  растёт и в лесу, и в саду. Как лесная ягода она была известна в древнейшие времена многим народам, которые ее применяли с лечебных целях еще за две тысячи лет до нашей эры. О землянике, как лекарственном растении, писали великие врачи и учёные Гиппократ, Гален, Плиний Старший, Ибн-Сина.

О пользе земляники и рецепты приготовления

Без заголовка

Хочу вырастить на даче барбарис, чтобы не ходить за ягодами в лес.

Осенью нашла в лесу два небольших ростка (большой при пересадке мог повредиться и не приняться), высадила. Весной оба буйно зазеленели - вроде принялись. Но вскоре стала замечать, что один кустик стал отставать в росте. А затем пошли дожди - да такие, случилось наводнение. Дача у меня у речки, вода поднялась и неслась "выше колен". В общем кустик, который послабее, вымыло дождем и я узнала причину, почему он чах - у него практически не было корней. Второй кустик пережил наводнение благополучно.

Барбарис амурский – Berberis amurensis
Описание барбариса обыкновенного

Читать далее...

Это варенье может стать загадкой для ваших гостей, поскольку морковь так пропитывается сиропом вишни и запахом лимона, что невозможно определить какой это фрукт (овощ). Это так вкусно! Попробуйте! Не пожалеете!


 

Ингредиенты:

http://1-dream.r Варенье из клубники очень вкусное и всеми любимое, готовить просто- ягоды крупные, их легко мыть и чистить.Чудесный аромат стоит во всем доме, когда варишь варенье из клубники, поднимает настроение — это дополнительный бонус для всей семьи!

Итак, как же сварить замечательное , вкусное клубничное варенье, которое будет напоминать вьюжной, холодной зимой, жаркое лето?

Способов много: но они все делятся на 2:

1.с варкой на огне

2. без варки варенья

Итак, сначала будем варить:

Ингредиенты:

сахар и клубника и немного воды для начала(150-200 мл)

соотношение ягод и сахара: 0,5 кг на 1 кг ягод

(для сластен-0,7 на 1 кг)

Вкуснятина!

Приглашаю поболтать,просто так,как на даче-через забор соседки собираются и судачат о том-о-сем))
Вот вчера приготовила из чесночных стрелок новое блюдо-на пробу:перекручиваешь стрелки с зеленым крыжовником,добавляешь растительное масло и мелко порезанную зелень-всю,что растет в огороде+растительное масло+соль по вкусу. Получилось отлично-похоже на чесночное средство для омоложения, из чеснока из Тибета(оно было очень популярно:помните?-начинаешь с одной капли настой чеснока и тд )если добавить еще и острого перца -получится наш Российское "вассаби")))
Вот как раз и вспомнился мой опыт по изготовлению шампанского из нашего уральского винограда-крыжовника)))
Вычитала рецепт(1кг зеленого винограда,ягоды проколоть вилкой,сложить в 5л банку,залить сиропом холодным(1кг сахара+2,5л воды),горловину завязать марлей в 2-3 слояи и держать примерно 20 дней на солнце,на улице(можно в теплице).Приготовить бутылки-пропарить,осторожно,тонким шлангом,слить вино в бутылки,закрыть прокипяченными пробками,пробки зафиксировать проволокой,как на шампанском.Хранить в холодильнике,в горизонтальном положении до Нового Года) Все это я исправно выполнила,получилось две бутылки из под Сангрии))),попробовать правда не получилось(( Не долежали они до Нового Года,взорвались-прямо в холодильнике!!! а горлышки с пробками остались)) Но по запаху-настоящим белым вином пахнет)))

Деревенские собирают уже черемуху и лесную клубнику(у нас ее называют щелкунихой или ползунихой и еще много названий)
Она у нас растет на склонах пригорков,на полянах.Раньше ее рвали ведрами. Перебирать ее конечно намучаешься! А варенье какое из нее и на сушку идет и на заморозку,когда зимой оттаешь такую ягодку-аромат лета и леса по всему дому,не сравнить с садовой!!А какие вареники из нее получаются!!.
Читать далее...

Варенье “Вишня в шоколаде” Свежая вишня- 1кг Сахар -1 кг Какао -1 пачка (100г) 1 плитка горького шоколада Времени -2 дня Если вы хотите приготовить варенья больше, можете удвоить набор продуктов. За один раз готовьте не более двойной порции, потому что если взять большой объем, трудно будет сохранить целостность ягод. Далее поймете, почему. Читать далее

 

[url]http://ovkuse.ru/[/url

На 1 кг малины — 1,2—1,5 кг сахара, 1 стакан воды.



(1 СПОСОБ)
Для варенья взять вполне созревшие свежие ягоды, собранные в сухую погоду, перебрать, ополоснуть водой, удалить плодоножки, чашелистики и плодоложе. Если малина чистая, ее можно не мыть. Для удаления личинок малинного жучка ягоды погрузить на несколько минут в раствор поваренной соли, всплывшие личинки снять ложкой. Ягоды, обработанные раствором соли, ополоснуть водой, залить горячим сиропом и оставить на 4—5 часов, после чего их отделить от сиропа. Сироп уварить до температуры кипения 107,5 °С, затем несколько охладить, положить в него ягоды и доварить на малом огне. Остывшее варенье разложить в банки.
(2 СПОСОБ)

Читать далее...

http://www.good-cook.ru/
Вкусные рецепты от Кутовой Ирины

Малина перетертая с сахаром


Самое ароматное, вкусное и полезное варенье. Откроешь баночку зимой - и вся комната наполняется запахами лета.
А о лечебном воздействии малины и говорить не приходится - в плодах малины обнаружено много полезных органических кислот, а так же витамины С, В1, В2, РР, которые практически полностью сохраняются при хранении.
Есть только одно неудобство - хранить это варенье нужно обязательно в холодильнике.
Кроме малины такое варенье можно делать практически со всеми ягодами. Особенно популярной (после малины) считается клубника.



СОСТАВ

1 кг ягод (малина, клубника, земляника, смородина, брусника и т.п.), 1~2 кг сахара

Свежую чистую малину высыпать на стол и перебрать, выбрасывая веточки, листочки и жучков.

Вкуснятина!

Красная смородина издавна считается ягодой здоровья.

На Руси ягоды красной смородины использовались наряду с лекарственными травами. Несмотря на то, что витамина С в ней меньше, чем в черной смородине, для восполнения этого витамина в организме ее вполне можно употреблять, ведь в ней его столько же сколько в малине и землянике. А содержание пектинов в красной смородине вполне сравнимо с аптечными препаратами.

Пектины выводят из организма шлаки и токсины, предупредают развите восполительных процессов и затормаживают развитие новообразований в организме. Кроме того, в красной смородине много витамина А и Р, а также калия, и железа! А йода в ней столько же, сколько в фейхоа или хурме.

Красная смородина способствует улучшению деятельности кишечника и желудка, а, увеличивая потоотделение, она провоцирует выведение из организма излишков солей, действует как противовоспалительное средство, желчегонное, кровоостанавливающее, жаропонижающее и слабительное. Красная смородина хорошо очищает организм, благодаря высокому содержанию пектинов, которые способствуют также выведению «плохого» холестерина.

Столько полезных свойств! Такая ягода необходима нам не только летом, но и зимой! Поэтому, сегодня будем готовить натуральную красную смородину на зиму.

Как обычно, на выбор — два способа заготовки :

Первый способ:

Читать далее...

Желейное варенье :)

Такое варенье варится быстро, получается вкусно и по консистенции похоже на желейку.

 

Рецепт здесь

Читать далее...

Как хорошо в отпуске)

Варенье из ревеня или крыжовника

и апельсинов

Ингредиенты

Ревень( крыжовник) - 1 кг, апельсины - 0,5 кг, 0,7 кг сахара и пакетик желирующего сахара для варенья, конфитюров и пр.

Рецепт приготовления данного блюда

Ревень ( если крыжовник, то просто  очистить от хвостиков) порезать небольшими кусочками по 1 см, переложить в посуду для варки варенья .

С 1-2 апельсинов снять цедру с помощью терки. Остальные апельсины очистить и нарезать небольшими кусочками, косточки удалить.

Добавить вместе с выделившимся соком к ревеню (крыжовнику) и посыпать еще 1 ст. л. сахара из общего количества.

Накрыть и оставить часа на 4 до полного растворения сахара.

Затем поставить на огонь, всыпать пакетик желирующего сахара (рассчитан на 1 кг плодов или ягод с добавлением 0,5 кг обычного сахара) и довести до кипения.

Затем засыпать оставшийся сахар, добавить натертую цедру, снова довести до кипения и варить минут 15  при слабом кипении.

Горячим разлить по банкам и сразу закрыть.

Не рассчитав банки, я получила к вечернему чаю вазочку ароматного варенья с легкой кислинкой и цитрусовыми нотками.

Желаю Вам приятного аппетита!

http://all-menu.ru/domashnee-konservirovanie/varene/2887-varene-iz-revenja-i-apelsinov.html

Вчера собирала свой крыжовник на даче. И решила посмотреть в интернете о свойствах этих ягод, за одно несколько рецептов присмотрела. В общем-то это все известно, но все же интересно. Очень люблю варенье из крыжовника с апельсинами. Если его зимой развести в кипятке, то получается очень ароматный, вкусный и действительно освежающий написток.

В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах.

>>>>>>

Читать далее...

http://1-dream.ru/
Желе из красной смородины— это вкусный и универсальный десерт.

Универсальный, потому что его можно не только есть, но и пить: зимой, открыв баночку с желе, вы можете сделать еще вкусный и полезный морс, просто разбавив его водой по вкусу.
В смородине много пектина. Именно этот факт, позволяет делать из нее желе без посторонних добавок -вкусно и полезно.

Первый способ:

пропорция:

1,5 кг сахара - на 1 л сока

Прогретые ягоды в горячем состоянии протирают через сито деревянной ложкой, осторожно , чтобы не раздавить зернышки.
В протертую массу добавляют сахар ( 1,5 кг на 1 л сока), ставят на огонь, доводят до кипения.

Затем снимаем с огня на 15-20 минут, снимаем пену и вновь ставим на огонь, даем сильно закипеть и убираем с огня на 20 минут, затем вновь ставим на огонь и варим до тех пор пока не перестанет выделяться пена.

Горячее желе ( около 90 градусов), разливают в горячие банки и оставляют их открытми на 24 часа, после чего их герметически укупоривают или накрывают пергаментной бумагой.хранить такое желе надо в прохладном месте.

Холодное желе из красной смородины

пропорция:

на 1 л сока красной смородины — 1 кг сахара

Читать далее...