Не торопитесь слишком рано выкапывать морковь и  свеклу. Даже в сентябре они еще прекрасно растут, а если выкопать из земли не до конца созревшие корнеплоды, то они будут плохо хранится.

Оптимальное время для уборки урожая  — это сухой осенний день, в температурой воздуха в пределах от +4 до –6 °C.

При температуре воздуха выше 15 °C происходит интенсивное накопление каротина, сухих веществ, сахаров и ферментов в этом овоще.

Поздние сорта нужно убирать до начала регулярных заморозков. Выкапывать морковь под дождем, когда мокро и противно, впрочем как и любые другие корнеплоды не рекомендуется. Они будут очень плохо храниться и гнить.

Любые корнеплоды хорошо копать до наступления затяжных дождей и заморозков (в каждом регионе этот период свой), иначе можно потерять большую часть урожая.

Выкапывать морковку лучше садовыми вилами, чтобы не повредить овощ. Можно и лопатой выкапывать, главное копать так, чтобы поднять наверх разрыхленный слой почвы вместе с корнеплодами. А дальше собирайте ее потряхивая за ботву.

Читать далее...

Не дать луку перезреть – это основное правило, которое должно соблюдаться при выращивании данной культуры.

Уборка лука начинается, когда стебли у большей части растений основательно пожелтеют, начинают сохнуть и полегать. Различные заболевания могут развиться на луке при сырой погоде.

Лучшее время для уборки лука - конец июля - средина августа.

Период созревания репчатого лука в среднем длится 70-80 суток. Время уборки лука можно рассчитать математическим способом. Для этого необходимо от даты посадки отнять период созревания.

Занимаясь расчетом уборки лука, необходимо принимать во внимание то, каким было лето – солнечным или дождливым. Время созревания лука увеличивается при холодном и дождливом лете.

Уборку лука лучше всего производить при солнечно ясной погоде. Поспешить с уборкой урожая следует, если лето выдалось дождливое. Как только луковица сформировалась, можно приступать к уборке урожая. Если обеспечить луковицам хорошую просушку и вентиляцию, то уже через 2-3 недели пластические вещества  из листьев перейдут в луковицы и они постепенно дозреют.

Читать далее...

Урожай собрали, теперь его надо сохранить. Чеснок очищаем и кладем в пиалу с растительным маслом. Так и чеснок не усохнет, и масло станет ароматнее и вкуснее.

Свеклу лучше дополнительно запанцировать, чтобы к весне она не пожухла.

Разводим глину с водой до консистенции густой сметаны и обмакиваем в разведенную глину каждый корнеплод. Затем ждем, когда глина высохнет.

Морковь хранить труднее всего, ведь у нее нет толстой кожуры как у других корнеплодов. Морковку укладываем в коробку и засыпаем сухим торфом. Он удержит влагу в корнеплодах.

Зеленые помидоры прекрасно "дойдут" в квартире. Их надо положить в валенки, добавив пару яблок. Яблоки выделяют газ этилен, благодаря которому помидоры созреют быстрее.

Урожай сближает, но свекровь и невестка все равно стараются не хозяйничать в августе на одной кухне.

Марина готовит овощи к зимовке прямо в погребе, чтобы избежать перепада температур. У женщины в этом деле свои хитрости. Даже привередливые огурцы она пытается сохранить. Помещает в глиняную посуду и засыпает промытым речным песком.

Морковь - немного "припудривает" мелом. От опрелостей.

Чтобы заложить чеснок на длительное хранение, обязательно нужно оставить длинный стерженек. Кроме того, черенок пористый. Чтобы он не усох, надо обмакнуть каждую головку в растопленный воск.

Алена живет в квартире. Поэтому овощи хранит в холодильнике. Чеснок прячет в стеклянную банку и полностью засыпает мукой. Мука поглощает влагу, которую выделяет чеснок.

Чтобы морковь пролежала дольше, хозяйка окунает корнеплоды в луковый настой, просушивает и неплотно обматывает пленкой.

Алена укладывает в одну коробку урожай с разных грядок. Эксперты говорят, что кабачки и огурцы уживутся вместе, если дно коробки присыпать солью. Она будет поглощать избыток влаги. Даже если какие-то овощи начали гнить, при контакте с солью этот процесс не развивается, а может даже и прекратиться.

Капуста. Чтобы сохранить в ней витамин С, каждый кочан обворачиваем в бумагу и укладываем в пакет. Он должен быть всегда приоткрыт. Если у кочана сверху есть засохшие листья, их лучше сохранить. Эти листья регулируют влагоообмен, не позволяют капусте усохнуть. А подгнившие листья надо, напротив, обязательно оборвать.

Теперь точно урожай сохранится до Нового года. А то и до 8 марта!

Способы дозаривания помидоров

Способность сорванных недозрелыми плодов приобретать биологическую спелость, типичную для сорта, называется дозариванием. Ускорение созревания и старения растительного организма обусловлено действием этилена (именно этот газ выделяют зрелые томаты). Проникая в зеленые плоды, он ускоряет их созревание. Это дает возможность продлить период потребления свежих плодов.

Необходимость в дозаривании плодов возникает в северной и средней полосе Российской Федерации, а также в полесье и частично в лесостепи Украины, где во второй половине августа часто бывают прохладные ночи, холодные росы, туманы, дожди и пасмурная погода. Такие условия не способствуют дружному созреванию томата на корню. Зеленые плоды обычно используют на корм животным, птице и на силос. Небольшое их количество засаливают. Между тем можно без особого труда и больших затрат применить способ осеннего дозаривания плодов. Кроме того, это современный способ увеличения продуктивности куста: снятие плодов зелеными, в молочной и бланжевой спелости, ускоряет созревание оставшихся. Несмотря на то что снятые с кустов зелеными и затем дозаренные плоды содержат меньше Сахаров, витаминов, сухого вещества и более кислые, они пригодны для употребления в свежем виде и для переработки.

При неблагоприятных погодных условиях, а также возможном поражении растений фитофторозом и заморозками все здоровые, неповрежденные зеленые, но полностью сформировавшиеся плоды, в фазе молочной и бланжевой спелости убирают заранее, обрывая плодоножки. Нельзя убирать темно-зеленые плоды: они дозревают, но становятся невкусными. Хорошо дозаривать мясистые плоды средних и поздних сроков созревания. Чтобы дозаривание томатов прошло с наименьшими отходами, плоды тщательно сортируют перед закладкой по размеру на крупные, средние и мелкие. Зеленые, молочной и бланжевой спелости также закладывают отдельно друг от друга. Плоды загнившие, поврежденные, с трещинами и прочими дефектами для дозаривания непригодны.

Чтобы предупредить загнивание недозрелых плодов томата при ранних сроках уборки, их выдерживают в сухом помещении при температуре +40…+50°С в течение 4 ч, а затем обеззараживают в воде с температурой +55…+60°С в течение 1,5—2 мин или в 50%-м растворе буры, нагретом до +50°С, в течение 1—2 мин. Для прогревания томатов используют духовые шкафы, русские печи или специальные камеры. Длительное прогревание угнетает грибные возбудители болезней как на поверхности, так и внутри плодов и в то же время способствуют дозариванию их.

Дозаривание плодов проводят в различных специальных или приспособленных для этой цели отапливаемых и хорошо проветриваемых помещениях, холодных и теплых парниках или теплицах, оборудованных планчатыми стеллажами. При отсутствии стеллажей дозаривать можно на полках в обычных планчатых ящиках, устанавливая их в штабеля. Дозаривать в корзинах из крупного прута не следует, так как на плодах образуются вдавлины. Высота закладки томатов имеет большое значение. Бланжевые плоды укладывают не более чем в 2—3 ряда, зеленые — в 4—5 рядов. 

При больших объемах производства томатов чаще применяют дозаривание плодов в поле в кучах или буртах шириной до1 м и высотой 60—70 см. Бурты укрывают матами или соломой и периодически, через каждые 2—3 суток, перебирают плоды (выбирают зрелые и удаляют сгнившие).

Плоды позднеспелых сортов после уборки комбайном дозаривают искусственно с помощью различных химических веществ и препаратов. Профессор Ю.В. Ракитин разработал и предложил более совершенный способ быстрого дозаривания зеленых и бланжевых плодов томата с применением газа этилена. Дозаривание проводят в герметических камерах при температуре +20…+25°С и относительной влажности воздуха 60—70%. В камеру на1 м3загружают 70—80 кг плодов, а затем подают этилен в расчете0,5 лна1 м3. Один раз в сутки камеру проветривают в течение 20—25 мин и вновь заполняют газом. Длительность дозаривания зелено-зрелых плодов в атмосфере этилена 5—6 суток, бланжевых — 3—5 суток.

В домашних условиях для быстрого дозаривания плоды укладывают отдельно на полки и ящики не более чем в 2 слоя и держат при температуре +18…+23°С и относительной влажности воздуха 70—80% в хорошо проветриваемом помещении. Вместе с зелеными плодами в каждый ящик кладут по несколько зрелых (красных), которые выделяя этилен, способствуют ускоренному созреванию первых.

В теплом парнике в первые дни поддерживают температуру +30…+35°С, а затем +20…+30°С. Регулируют температуру в парниках, открывая и закрывая отверстия в толе поднятием или опусканием рам. Толь, сильно нагреваясь на солнце, способствует быстрому накоплению тепла внутри парника. Одновременно он предохраняет томаты от солнечных ожогов. При указанном способе дозаривание плодов длится 8—12 суток и отходов бывает не более 5—10%.

Для более медленного дозаривания плоды убирают с плодоножками, аккуратно укладывают плодоножками вверх в ящики с решетчатыми крышками и переслаивают сухим торфом, сеном или мелкой древесной стружкой (слоем 1—1,5 см). На дно ящика также насыпают стружку. Можно обернуть каждый плод газетной бумагой. Подготовленные таким образом плоды в ящиках ставят на дозаривание в теплицы, парники, на балконы или в другие закрытые помещения, где поддерживают температуру в пределах -10…+ 12°С, а влажность воздуха не выше 80—85%. При более низкой температуре плоды загнивают, а при меньшей влажности — сморщиваются или увядают. Портятся томаты и при температуре выше +30°С, становятся мягкими, водянистыми, не краснеют, остаются желтыми.

Хорошо дозариваются томаты, если их накрыть сверху тканью — уменьшаются потери от загнивания, а плоды приобретают естественный, свойственный сорту цвет и вкус. Чтобы предупредить солнечные ожоги плодов, стекло парниковых рам опрыскивают раствором мела, а от заморозков накрывают матами. Свет для дозаривания не обязателен, однако на свету оно проходит быстрее и плоды при этом имеют более интенсивную окраску. Солнечный свет оздоравливает помещение, не допускает развитие гнилей. Дозаривание длится 30—40 суток, плоды дозревают постепенно, начиная с самых крупных. Через каждые 5—6 суток их просматривают, а созревшие выбирают, сортируют и реализуют.

 

 

Рубрика: Томаты 

http://sazhaemvsadu.ru/dozarivanie-tomatov/ 

Многие склонны верить, что арбузы сохранить нельзя и кушать их необходимо сразу, но это не так и ягодами можно украсить новогодний стол, и сохранить их как минимум до половины зимы несложно.

Закупку арбузов для долгого хранения производите в конце лета.
Подбирайте ягоды средней величины, увесистые и плотные и с чётким рисунком на жесткой коже. Это будет свидетельствовать о том, что они не вялые и в меру зрелые.
Обязательно осмотрите их с каждой стороны. Арбузы даже те, которые с небольшими повреждениями стоит отбраковывать!

Мыть арбузы перед укладкой не нужно, чтобы сохранить защитный слой из фруктового воска.

Разложите арбузы по сеткам-авоськам, а также могут сгодиться и пластиковые сетки, в которых сейчас продают фрукты в магазинах. Подвесьте арбузы под потолок в погребе таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Зимой следите за температурой в погребе, она не должна быть ниже 0°.
При правильном хранение арбузы можно даже сохранить до 8 Марта.

Как сохранить урожай
Морковь очень просто сохранять прямо на грядке, то есть, не выкапывая её осенью, а просто срезая ботву. Но ведь и осенью, и зимой морковь нам тоже нужна. Поэтому часть морковного урожая мы будем сохранять иначе. Выкопав морковь, сразу обрезаем ботву, оставляя черешки длиной не более двух сантиметров, иначе морковь через листья будет терять влагу и станет вялой и безвкусной. От почвы надо её очищать осторожно. В противном случае она получит механические повреждения и будет плохо хранятся. Нельзя мыть – это ускорит развитие болезней.Читать далее...

Вырастить хороший урожай - это всего лишь половина дела! Суметь сохранить весь урожай до весны - вот главная задача каждого огородника! Проблемы с хранением овощей чаще всего возникают по четырём причинам:

Первая - слишком ранний сбор овощей.

Вторая - закладка на хранение овощей не предназначенных для длительного хранения (обычно это ранние сорта).

Третье - овощи закладываются на хранение без должной обработки (плохо просушенные, не обработанные против гнили, с механическими повреждениями).

Четвёртое - плохо подготовленное помещение для хранения овощей. К этим четырём пунктам можно прибавить:

пятый пункт - не соблюдение температурного режима. Чтобы избежать ошибок при хранении корнеплодов узнайте из сообщения. Пусть собранный урожай вас будет радовать до самой весны!

Алексей Вдовин

Читать далее...

 

Прочитав однажды в журнале, я прочитала статью с рекомендацией по хранению осенних и зимних сортов груш и уже несколько лет его удачно использую. Груши собираю о октябре – ноябре, в сухую погоду. При сборе груш, пользуюсь лестницей, по дереву в обуви не лазим. Стараюсь, собирая груши, не обрывать плодоножки, т.к. образующаяся при этом рана, становится воротами для инфекций. Плоды не должны быть повреждены птицами, гнилью или другой заболеваемостью. Стараюсь не повредить защитный восковый слой груши, поэтому не протираю (не натираю) груши. Собираю обязательно с плодоножкой и сразу складываю груши в картонное коробки или деревянные ящики, которые на несколько дней помещаю в проветриваемое помещение. У меня это комната в полуподвале или ставлю в гараже. Груши окончательно подсыхают. Обычно собираю груши на выходных, и они стоят до следующих выходных. Когда груши подсохли, расплавляю воск, даю ему остыть и окунаю плодоножки в воск. Когда  воск остынет, беру бумагу и заворачиваю каждую грушу – это увеличивает срок хранения. И складываю назад в ящики. Храню в прохладном проветриваемом помещении. Способ проверенный несколькими годами. Хранятся груши до весны, в зависимости от сорта. Может быть и хранились бы дольше, но мы их съедаем… Попробуйте!

 

ИСТОЧНИК

СРОКИ УБОРКИ ЧЕСНОКА. При выращивании чеснока очень важно своевременно убрать луковицы. Если со сроком уборки чеснока припоздниться, то луковицы растрескиваются и рассыпаются на отдельные зубки, а это – потеря урожая. Да и хранится переросший чеснок значительно хуже. У стрелкующихся видов чеснока выламывают не все стрелки, несколько стрелок (5-6 шт) оставляют. Делается это с целью определения срока уборки чеснока.

 

Позади осталось лето, и вот она — благодатная осенняя яблочная пора! Когда спелые красные, зелёные, жёлтые и солнечно-полосатые яблоки перекочёвывают с деревьев в корзинки, сумки и ящики и едут-едут в наши дома и квартиры.

 

далее

Дезинфекция погреба.

Эффективные способы обработки

 

В погребе, как и в любом месте для хранения продуктов, должны периодически проводиться санитарные мероприятия. Кроме очистки от испортившихся во время хранения овощей и фруктов, необходимы его хорошее проветривание и дезинфекция. Вот о последнем виде обработки и будет идти разговор.  

Читать далее...

В самый разгар лета нужно особенно внимательно следить за грядками. Малейшие изменения во внешнем виде - это предупреждение о срочном принятии мер. Нуждается во внимании и такой, казалось бы, неприхотливый овощ, как морковь. Болезни и вредители не обходят стороной никого.
Не стоит забывать, что больная, повреждённая вредителями морковь будет плохо храниться. Поэтому меры лучше принимать вовремя, чтобы труды не пропали даром. Ну что ж, в огород!

Морковь, болезни и вредители. Профилактика - лучшее средство.
Если соблюдать всю агротехнику выращивания, то риск появления болезней и вредителей сводится к минимуму.

Старайтесь каждый год менять место для посадки моркови. На прежнее место её лучше возвращать через 4 года.
Соблюдайте соседство, если рядом будет расти лук, на овощ не нападёт морковная муха.
Перед посадкой проверьте кислотность почвы. Если нужно, внесите на грядку известь.
Выбирайте устойчивые к болезням, районированные сорта.
Перед посадкой обязательно проведите дезинфекцию семян.
Под посадку не вносите свежий навоз.
Соблюдайте нормы полива.
Вовремя проводите прополку.
БОЛЕЗНИ МОРКОВИ:
Бактериоз - одно из самых распространённых заболеваний, вызванное бактериями. Чаще всего появляется из-за неубранных растений после прополки. Нижние листья начинают желтеть и сохнуть. На них появляются пятна, которые быстро разрастаются. На корнеплодах тоже начинают появляться пятна и язвочки. Основная мера борьбы - профилактика. Больные растения следует быстро удалить с грядки.

Сухая пятнистость - грибок чаще всего появляется в жаркое и влажное лето. Сначала появляются пятна бурого цвета внизу растения, потом переходят на верхние листья. После этого появляется чёрный налёт и поражённая ботва начинает отмирать. Болезнь разносится ветром или дождём, а так же при поливе. Меры борьбы - соблюдение севооборота. При сильном поражении нужно провести обработку химическим противогрибковым препаратом, народные методы против этой болезни бессильны.

Фомоз или сухая гниль. На листьях появляются бурые пятна с чёрными точками. Поражаются и верхушки корнеплодов. Болезнь чаще всего возникает из-за неправильного севооборота и нехватки калийных удобрений. Меры борьбы - только профилактика.

ВРЕДИТЕЛИ МОРКОВИ:

Морковная листоблошка. Прыгающее насекомое с прозрачными крыльями, длиной около 1,5 мм откладывает яйца на стеблях или внизу листьев. Личинки высасывают сок из молодой ботвы, листья скручиваются, становятся "кучерявыми". Меры борьбы - своевременная прополка, прореживание, удаление поражённых растений.

Морковная муха. Насекомое длиной 4-5 мм, чёрного цвета. Личинки проникают в середину корнеплода, потом, в период окукливания перемещаются в землю. Корнеплоды становятся деревянистыми, несладкими, с трещинами, зимой начинают быстро гнить. Можно обработать грядку настоем табачной пыли или посыпать нафталином, смешанным с песком. Осенью нужно глубоко перекапывать почву и не допускать загущенности.

Морковь на нашем столе, практически каждый день, сколько блюд мы готовим с ней. Хочется, чтобы она выросла красивая, ровная и сочная. Для этого нужно всего лишь правильно её вырастить, а это довольно просто.

Источник: http://olgushka1971.ru/vrediteli-i-bolezni-ovoshhe...-vrediteli-kak-uberech-urozhaj

Нашла в ЖЖ очень полезную статью о том, как правильно разместить всё необходимое для дачи в хозблоке.
Называется она "Не слишком ли захламлена ваша дача?"
http://www.livejournal.com/magazine/357526.html
Спешу поделиться с вами, друзья мои, своей находкой.
Ugolieok

Не слишком ли захламлена ваша дача?

Порядок в кладовке позволит вам быстрее найти не только топор, но и выход из любой ситуации
Кадр из фильма Стэнли Кубрика «Сияние» (1980)



Бытует мнение, что «сарай — это постройка, всегда забитая всяким хламом доверху. Построишь маленький сарай — будет мало хлама, построишь большой — ну, вы уже поняли, будет много». Хорошая новость: это не так. Обойтись без хлама и сделать так, чтобы все ваши дачные лопаты, пилы, вёдра и садовые инструменты были всегда под рукой, — реально. s0no написала подробную инструкцию по дачному расхламлению.
Сараи у всех разные, но в этом посте я покажу, как хранение всего необходимого на загородном участке организовано у меня. Может, кому-то это будет полезно. Разберемся по пунктам.
Читать далее...

http://zakustom.com/blog/43973649968/Kogda-i-kak-n...A6F49CF2BEC7AE42C7CA2A7E97ECFF 

http://www.aif.ru/dacha/ogorod/1342618 

 Осенью корнеплоды свеклы, моркови, редьки убирают и закладывают на хранение. Ничего сложного в этом нет, главное – все сделать вовремя и правильно. Мы подготовили несколько подсказок, которые помогут справиться с этой задачей. 

Читать далее...

Способы хранения яблок. Как хранить яблоки целыми всю зиму.

Счастливые обладатели собственного сада, после сбора хорошего урожая задаются вопросом, как сохранить яблоки на зиму подольше? Ведь не хочется, чтобы труд пропал даром. Да и своё всегда вкуснее магазинного.
Есть несколько способов сохранить яблоки, выберите более подходящий для себя. Вырастить фрукты - это только пол дела, нужно суметь сохранить их. И всегда знаешь, что это своё, настоящее, ничем не обработанное.

 

Читать далее...

.

 

Полезные советы от Ольги Платоновой в рубрике ДОБРОЕ УТРО на ПЕРВОМ канале. 

ВИДЕО ЗДЕСЬ...