БОРЩ НА ЗИМУ |
Каждый, кто работает в огороде, знает, как важно не только собрать, но и сберечь все выращенное, до последней морковки! Или, по крайней мере, использовать. Ведь всегда есть нестандартные экземпляры собранных овощей – мелкие, кривоватые или немного поврежденные при выкапывании. Хранить такую продукцию сложно, а выбросить – жалко. Вот здесь может пригодиться рецепт борща в банках – заготовки на зиму. Именно борща, потому что в заготовке есть все составляющие борща кроме картошки. Варится борщ из этой заготовки быстро, имеет отличный вкус, отличается насыщенным цветом и ароматом.
|
ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА |
|
РАССОЛЬНИК С ПЕРЛОВКОЙ, БОРЩ, ФАСОЛЬ ДЛЯ БОРЩА |
|
ОВОЩИ С РИСОМ - НА ГАРНИР |
Опять заготовочка из серии салат-гарнир. Вкусен как в холодном состоянии, в качестве закуски, так и в горячем - как гарнир к птице, рыбе. Делаю его много-много лет, очень выручает.
|
ДОМАШНИЕ РЫБНЫЕ И МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ |
Наступила весна, рыбка в речках и озерах заплескалась, а у рыбаков проснулся азарт добытчиков. Вот и мой добытчик наловил щуки, карасей, окуней. Уж мы жарили, тушили - наелись от пуза, а рыбы меньше не становится! Значит надо запасаться в прок, по баночкам-скляночкам заныкать. Закончится клев и лов, а мы-то с рыбкой! Перво-наперво, конечно, надо ее родимую перечистить и лишить всех выступающих конечностей. То бишь головы, хвоста и плавников.
|
КУРИНАЯ ТУШЁНКА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|
СУПОВАЯ ЗАПРАВКА |
|
Рассольник консервированный. |
|
Заправка для борща |
http://ladysportal.ru/publ/12-1-0-57
Что бы скоротать время при приготовлении борща я всегда готовлю борщовую заправку. Закатываю в банки и она находится постоянно под рукой. От этого вкус блюда совсем не меняется. Сейчас хочу поделиться с вами рецептом.
Для этого нам нужно:
4.5 кг помидоров
1кг болгарского красного перца
1 кг морковки 1кг лука
1 кг красной свеклы
110 грамм уксуса
300 грамм сахара
0.5 литра подсолнечного масла
Соль по вкусу
|
Изумрудное масло |
|
Домашние рыбные консервы |
|
Борщевая заправка "От мамы Наташи" |
Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Борщевая заправка "От мамы Наташи" помидоры - 3 кг. лук - 1 кг. свекла - 1 кг. морковь - 1 кг. перец - 1 кг. Для заливки масло подсолнечное - 300...
|
Тушенка в скороварке |
|
Рыбные консервы |
|
Борщ (заготовка) |
|
Супер микс |
|
Окрошка на зиму |
|
|
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА |
2011-06-24, 08.12 | |
![]()
500гр.моркови 1ст.ложка соли, 2 ст.ложки сахара, 0,5 стакана 9%-го уксуса, 1 стакан растительного масла, перец черный горошком, лавровый лист.
Овощи нарезать, морковь и свеклу можно натереть на терке ( кому как нравится, я предпочитаю тёрку), сложить все в кастрюлю, добавить сахар , соль, специи, масло ....тушить 40 минут ..... за 10 минут до готовности влить уксус.. Кстати советую попробовать на вкус, соль иногда приходится добавлять, потому как соль у нас какая то разносоленая.. Варианты такие - эту заправку можно есть и в виде салата, и виде собственно заправки |
|
Соленая овощная смесь для первых и вторых блюд |
Заправка из свежих овощей, зелени и соли упрощает приготовление первых и вторых блюд в зимний период. Просто добавляете по вкусу - и никакой чистки овощей, спешки и усталости! А заодно и солим блюдо!
1 кг соли
250 г укропа
250 г петрушки
1 кг лука репчатого
1 кг морковки
1 кг помидоров
0,5 кг болгарского перца
0,5 стручка горького красного перца (по желанию, для остроты)
Приготовление
Мелко порежьте зелень укропа, петрушки, а также репчатый лук и помидоры. Морковку натрите на крупной терке. Очищенные от семян перцы мелко порежьте. Затем смесь тщательно перемешайте с солью в большой миске. Поставьте на сутки в холодильник и разложите в простерилизованные банки. Закройте бумагой и туго завяжите ленточкой. Можно использовать капроновую крышку. Храните в прохладном месте - холодильнике или погребе. Используйте для приготовления первых и вторых блюд вместо соли.
|
Соус к спагетти. |
Делаю этот соус каждый год, делаю очень много, но к концу зимы его уже нет. Соус делается вроде как к спагетти, да и к другим макаронным изделиям, но употребляется со всеми блюдами, даже рыбными. Сегодня сделала четвертую партию, но это не предел :)
|