Аграрная наука на страже здоровья человека
С каждым годом все мы, особенно жители больших городов, все сильнее ощущаем на себе негативное влияние цивилизации (химические выбросы, вредные излучения, загрязнение среды). Где искать противоядие? Но, оказывается, сама природа позаботилась о нас, запрятав защитные механизмы в живые растения. И важная роль здесь отводится овощам, плодам и ягодам. Что из них мы должны включать в свой рацион? Какие растения стоит «прописать» в своих садах? Об этом и многом другом шел разговор на УШ Международной конференции, посвященной интродукции нетрадиционных и редких растений.
Чтобы жить не тужить
За последние десятилетия заметно изменился образ жизни людей: снизилась физическая активность, энергозатраты — нам уже достаточно потреблять 2300 ккал в сутки. А вот качество пищи должно измениться. Врачи советуют ограничить в меню рафинированные продукты, а больше налегать на растительную пищу. Особенно это касается нетрадиционных и редких, а по сути - лекарственных растений, богатых биологически активными веществами (БАВ), витаминами. По этим показателям они – вне конкуренции. Стоит ли повторять, что кахетины, антоцианы укрепляют стенки сосудов, помогают при гипертонии, влияют на свертываемость крови, а В-каротин – источник образования витамина А в нашем организме, или о том, что Р-активные вещества – предупреждают раковые заболевания?
«Да об этом просто нельзя молчать», — уверен доктор сельскохозяйственных наук, академик и основатель Общероссийской академии нетрадиционных и редких растений П.Ф.Кононков, - здоровье человека, и особенно детей вызывает серьезные опасения. Современному человеку необходимо уменьшить объем пищи, изменив при этом ее качество. Тем труднее задача.Нужны альтернативные источники пищевых продуктов, где содержание БАВ в десятки и сотни раз выше. Врачи предупреждают, что сегодня до 95 % населения страдают дисбактериозом. А это начало хронических нарушений работы желудочно-кишечного тракта, обмена веществ. Справиться с этим под силу нетрадиционным и редким растениям. Именно они должны стать основой здорового питания».
Благодаря интродукции в России появляются растения из Японии, Китая, Монголии, а типичные для юга постепенно перекочевывают в более северные области. Казалось бы, цели ученых на будущее определены. Но на пути их достижения немало препятствий. Даже на родине отечественного садоводства в магазинах продают плоды южных стран. По содержанию БАВ они и в подметки не годятся отечественным! Кому не знаком отменный вкус антоновского яблока?
Пропишите дикоросы!
Конечно, в последнее десятилетие отношение к нетрадиционным культурам изменилось. Так благодаря академику Евгению Петровичу Куминову в сады пришли облепиха, калина, жимолость, шиповник. Тем не менее не всегда легко преодолеть некоторый скепсис, мол, зачем изобретать велосипед, когда есть яблоки, земляника, огурцы, другие всем привычные овощи, плоды и ягоды? А действительно, можно ли считать редкой культурой облепиху или жимолость, с которыми ученые работают уже полвека? Да, можно, если они перенесены в новые, непривычные климатические условия, как это случилось, например с абрикосом. Сейчас его уже нельзя назвать типичным южанином. Отныне он желанный гость на приусадебных участках. Потенциально абрикос – культура скороплодная, плодоносит со 2-го года и гораздо регулярнее чем слива, а то и ежегодно. Его цветение приходятся на теплые апрельские «окна», а последующее похолодание не наносит серьезного вреда, как это бывает с другими косточковыми.
Казалось бы боярышник у всех на слуху, да, увы, не в садах любителей. А ведь это не только декоративное растение для создания живых изгородей и садозащитных полос, но лекарственное и плодовое. Чтобы найти лучший по содержанию БАВ боярышник сравнивали четыре его формы: кроваво-красный, зеленомясый, черный и Шредера (три последние дальневосточного происхождения). Оказалось, что в кроваво-красном каротиноидов столько же, сколько и в калине, голубике, актинидии, но заметно меньше чем в облепихе.Боярышник черный отличился самым высоким содержанием катехинов. Известно, вкус плодов определяет соотношения сахаров и кислот. Кроваво-красный, пожалуй, вкуснее других. Но многое зависит от температуры воздуха и количества осадков во время созревания. Однако основное назначение свежих плодов и соков, варенья, компота, мармелада, пастилы из боярышника – лечебное. Интересно, что на юге аскорбиновой кислоты в плодах боярышника накапливается меньше, чем в северных широтах. И все равно в боярышнике вдвое больше витамина С, чем в традиционных для Кубани яблоках. В домашних заготовках из яблок с добавкой аронии, боярышника становится вдвое больше Р-активных веществ, витамина Е. Так что делайте выводы, садоводы.
Думаем, многие дачники хотели бы заполучить на свой участок голубику. Выбирая посадочный материал учтите, что плоды голубики топяной всё же богаче витамином С, чем плоды голубики высокой.
Говорили на конференции о том, что коккомикоз сдерживает появление в наших садах вишни и черешни . Однако есть надежда: ученые ВНИИР из С.-Петербурга отыскали дикорастущие дальневосточные виды вишни, устойчивые к этой болезни. Теперь дело за селекционерами.
Кстати, если раньше черешня считалась южной культурой, то теперь она продвинулась далеко на север. Мичуринские селекицонеры рекомендуют сорта Итальянка, Приусадебная желтая, Родина.
Много работ посвящено жимолости. Все отмечают удивительную пластичность этой культуры – алтайские сорта Голубое веретено, Синяя птица, Старт, Минусинская юбилейная, Сибиринка обосновались в Сибири и даже прижились в Минусинске. Учёные пытаются продвинуть эту культуру и дальше на север — в Мурманскую область.
Если задумаетесь: «Чего не хватает в моем саду?», и найдете место для новой витаминной культуры, то это только укрепит ваше здоровье!

О чудесных свойствах ИРГИ, которую в народе называют коринкой, знают далеко не все. А ведь она прекрасный антисептик, как и малина. Ее сок, слегка разбавленный водой, используется для полоскания горла при ангине и любых воспалениях полости рта. Соком промывают даже гнойные раны. Это отличное поливитаминное средство. В ирге много органических кислот, особенно яблочной, и ценных микроэлементов типа меди, кобальта и других. Она уменьшает свертываемость крови, предупреждает развитие тромбоза сосудов, поэтому полезна при профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Полстакана - стакан ягод в день не повредят тем, у кого варикозное расширение вен. Наоборот, ягоду медики рекомендуют пожилым людям, особенно тем, кто часто жалуется на сердце.

>>>

Плодоносящие кустарники:
А Б В Ж

Ирга (Amelanchier) Кустарник или небольшое дерево от 3 до 10 метров. Листья округлые или овальные, сверху темно-зелёные, снизу бледно-зелёные, осенью жёлто-красные или тёмно-красные. Цветки белые или кремовые, собраны в щитковидные кисти на концах побегов.  Особенно обильное цветение и плодоношение бывает на верхушечных побегах прошлого года.

 

Плоды круглые, синевато-чёрные или красновато-фиолетовые, диаметр до 10 мм, съедобные, сладкие в средней полосе России созревает в июле — августе.  В плодах  содержится 18-25% сухих веществ, 7-15% cахаров, 1-3% пектиновых веществ, около 1 % кислот, 0,5 % дубильных веществ, около 40 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, красящие вещества.  Есть в них еще антоцианы, катехины, наличие в плодах фитостеринов, в основном бетастерина, оказывает противосклеротическое действие.

К почвам не требовательна. Известно около 25 видов в Северной Америке, Северной Африке, Западной Европе, на Кавказе и в Крыму. Наиболее распространена И. круглолистная, или обыкновенная (A. rotundi-folia).

Ирга относится к семейству розоцветных. Она очень декоративна в пору цветения, когда вокруг ее нежных белых с чуть розоватым оттенком цветков кружат тучи насекомых-опылителей. Привлекательна ирга и осенью своими   красивыми красно-желтыми листьями, трепещущими на ветру, будто разноцветные бабочки.

Далее

Сейчас в садоводческих журналах часто пишут о видовой ирге круглолистной. Все авторы хвалят это растение как урожайное, мало поражаемое вредителями и болезнями, с вкусными ягодами. Во многом это дей­ствительно так, но в условиях, к примеру северных регионов, множество плодов, едва начиная созревать, засыхают. Ирга любимое лакомство птиц.

Цветет растение в начале мая, бе­лыми цветами, собранными в кисти. Кстати, они выдерживают заморозки до семи градусов. Ягоды созревают не одно­временно, к концу июля, при этом не осыпаются. Не опадают и чашелисти­ки, остатки лепестков. Это не очень удобно, особенно для некрупных ягод ирги круглолистной (их вес не дости­гает и одного грамма). Растет ирга кустом вы­сотой около 3 м, с зонтиковидной кро­ной и порослью, не отходящей далеко от центра куста.

Нельзя не вспомнить и о многочис­ленных канадских сортах расте­ния. В основном это гибриды, проис­ходящие от северо-американских видов ирги. Плоды у них чаще всего синие, но бывают ягоды и других цветов.

Например, сорт Альтаглоу - с белыми сладкими плодами. Кстати, из-за его окраски птицы не посягают на урожай. Есть разные виды, отли­чающиеся по форме и размеру кроны, высотой от 1,5 до 7 м и выше. Они уже начали появляться в продаже и, ду­маю, скоро совершенно вытеснят ирry круглолистную из наших садов. Время покажет.

Плоды ирги - хороший природный поливитамин. Как вяжущее и обволакивающее средство сок этих ягод издавна использо­вался в народной медицине. Им полощут горло при ангине, а также применя­ют при лечении гнойных ран. В лечебных целях пьют отвар из листьев, веток и коры ирги, в которых находится много дубильных веществ (2 части сырья на 10 частей воды).

Свежие ягоды хороши для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и ате­росклероза. Пожилым людям их рекомендуют для предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен.

Детям и взрослым советуют есть ягоды ирги при бессоннице, беспокойстве и плохом сне. Они успокаивающе действуют на нервную систему

Поливитаминное средство из ирги:

Взять по 1 кг свежих ягод и 1 сахара, 2 лимона и па­кетик ванилина. Варить с сахаром около 5 мин., при этом для выделения сока часть ягод растереть. Цедру с лимо­нов натереть на терке, а сок выжать, добавить в варенье, в последнюю очередь - ванилин. Всё кипит 3 мин. Разливаю в банки, закрутить крышками и перевернуть еще на 5 мин. Хранить в холодильнике.

Это отличное средство от авитаминоза в зимний период.
Попробуйте, не пожалеете!

Edoran


Ни один магазин продуктов, кафе, столовая или другое торговое учреждение общественного питания не сможет обойтись без холодильного оборудования. К примеру, витрина криспи одновременно и демонстрирует покупателям продукты питания и сохраняет их в свежем виде. Приобрести промышленные холодильники, морозильные лари, льдогенераторы, холодильные столы, витрины а также другое оборудование для предприятий общественного питания можно в Компании "ОптиТорг".

Ирга – быстрорастущий многоствольный кустарник, достигающий 2-2,5 м высоты. Внимание садоводов привлекает зимостойкость, неприхотливость и обильное ежегодное плодоношение ирги, устойчивость ее к болезням и вредителям. В садах встречается три вида ирги: круглолистая, канадская и колосистая. Все они обладают ценными пищевыми, лечебными и декоративными качествами.

Плоды сочные, 8-10 мм в диаметре, синевато-черные, с нежной кожицей и восковым налетом, по 6-12 шт. в кисти. По внешнему виду плоды похожи на черную смородину. Плоды пресно-сладкие, употребляют их в свежем виде, замораживают, используют для приготовления пирогов и пирожков. Из ирги готовят красиво окрашенный сок, вкусные варенья и компоты, желе, повидло, пастилу, джем. Сок употребляют для купажей. Он обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами, является хорошим лечебным средством для полоскания горла, при заболеваниях десен, ослаблении зрения в ночное время.

Настой и настойки цветков оказывают тонизирующее действие на сердце и снижают артериальное давление. В ягодах ирги содержится до 12% сахаров, в том числе 7% фруктозы, пектины, витамин В2. По содержанию каротина ирга более богата, чем вишня и ежевика, а по витамину С более, чем яблоня, груша, абрикос, персик, слива, виноград. Плоды в свежем виде способны хранится 3-5 дней.

Очень часто, проходя мимо зарослей кустарника с приметными фиолетово-сизыми плодами, величиной с крупную горошину, нам даже не приходит в голову, что они могут быть интересны не только птицам. Хотя о полезных свойствах ирги было хорошо известно еще средневековым знахарям.

Читать далее...

 

Полезные свойства ирги

Читать далее...

Оценить вкус нежной и ароматной фиолетовой ирги мы сможем в августе месяце. И пусть эта ягода не так популярна, как, скажем, малина и смородина, она не менее полезна, чем ее более именитые садовые подружки.

Давайте поближе познакомимся с этим растением, чтобы по достоинству оценить его целебные свойства и любопытную историю.

Интересные факты

ирга

   автор    Samdolis 

далее слова автора

У вас еще не растет ирга?  Посадите обязательно!

В моем саду это дерево поселилось уже давно, но до сих пор я благодарю себя за то, что посадила иргу. Ее плоды – просто кладезь наиценнейших витаминов, а перечень их благотворного влияния на организм можно продолжать практически бесконечно! Кору и листья тоже можно использовать в лечебных целях.

 Ирга нетребовательна к составу почвы, не требует сложного ухода, легко размножается и в пору цветения является отличным медоносом. Растение легко переносит зимовку без укрытия даже при малоснежных зимах с температурой ниже 40 °С!

Кроме того, даже затяжные весенние заморозки не смогут оставить вас без урожая, ирга легко и без потерь перенесет их. И, разумеется, не стоит сбрасывать со счетов ее великолепный внешний вид, который украсит сад в любое время года. Весной ирга ласкает взор обильным цветением, летом – гроздьями ярких разноцветных ягод, осенью – изысканной пурпурной цветовой гаммой увядающей листвы.  

Читать далее...

Для нормализации артериального давления, лечения сердечно-сосудистых заболеваний хорошо помогает ирга обыкновенная, поэтому выращивать её не только надо, но и нужно.

 

Выращивание боярышника прежде всего забота о здоровье ваших близких. Многие знают его только, как лекарственное средство. На самом деле это кустарник с приятными на вкус ягодами и красивое дополнение к цветущему саду.

Посадить и вырастить этот кустарник достаточно просто. Принцип такой же, как у яблонь, груш, слив. Для посадки берутся растения 3-6 летнего возраста, старые дольше приживаются, вообще плохо переносят пересадку. При посадке в яму основной корень нужно подрезать, тогда лучше будет развиваться боковые корни и крона у кустарника будет пышнее.
Хочу описать несколько видов кустарника, чтобы вы могли выбрать для себя подходящий вариант.Читать далее...

Читать далее...