Шашлык: Жаркое разбойников |
|
Необычные шашлыки |
Необычные шашлыки
Здесь рецепты традиционных шашлыков в различных вариациях
а здесь изумительно вкусный гарнир
Шашлык из шампиньонов
Взять грибки среднего размера, нанизать на шампур, посыпать солью, можно специями, потом каждую ножку надрезать вдоль крест на крест и положить туда сливочного масла. На углях держать минут 5-7.
Корейский шашлык
Готовится как обычный шашлык, но вместо уксуса для маринования мяса используется лимонная кислота и хлеб. Если мяса на шашлык берется три килограмма, то хлеба надо примерно полкило . Любого, но лучше белый. Хлеб разминается с лимонной кислотой( 0,5 ч.л кислоты) и перемешивается с мясом так, чтобы хлебная масса обволакивала кусочки. Затем добавляются подсолнечное масло, соль, сахар, перец, травы - и все это маринуется 2 часа. Готовое мясо жарьте, как всегда..
Сочные котлетки
Состав:
НА 8 ПОРЦИЙ:
1 кг любого мясного фарша (можно куриного)
6 луковиц среднего размера
100 г несоленого сала
черный и красный молотый перец
1 пучок кинзы (можно сушеной)
соль
0,5 ч. л. сушеной паприки
несколько веточек свежей зелени
Способ приготовления:
Очистите лук. Пропустите через мясорубку вместе с 50 г сала и кинзой. Добавьте в фарш паприку, измельченный лук и тщательно перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу. Разделите на 2-3 порции. Чтобы фарш не разваливался на шампурах-каждую порцию отбивайте в течение 5 мин. Затем сложите в кастрюлю и уберите в холодильник на 2-3 часа. Нарежьте тонкими длинными ломтиками сало. Смочите руки в холодной воде и слепите небольшие котлетки. Половину котлет оберните ломтиками сала.
Насадите котлетки на шампуры [сало протыкайте с двух сторон] и прижмите к ним фарш, равномерно распределяя его по всей длине. Жарьте 10 мин до золотистой корочки. Затем проткните котлетку зубочисткой. Идет прозрачный сок? Шашлык готов.
Подавайте с кетчупом, свежей зеленью и репчатым луком.
|
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ. |
|
Шашлык на молоке |
Это один из моих любимых рецептов, попробуйте приготовить шашлык по этому рецепту, Вы останетесь, очень довольны.Подробнее можно посмотреть на сайте.
 |
 |
|
|
|
5 вариантов маринада для овощей |
5 вариантов маринада для овощей
Благодаря этим рецептам, вегетарианцам будет чем заняться около гриля: мы предлагаем 5 вариантов маринада для овощей.
Для всех рецептов процесс приготовления предельно прост - смешайте все ингредиенты и замаринуйте овощи на 30 мин- час перед приготовлением.
|
Зеленый майонез |
|
КУРИНОЕ ФИЛЕ ПОД СОЕВО-МАЙОНЕЗНЫМ МАРИНАДОМ |
|
|
На пикник! |
Начиная с первых теплых дней весны нами овладевают мангальные страсти. Пикники, шашлыки, выезды на природу… все это занимает наши выходные. Мы печем овощи, запекаем рыбу, жарим мясо… и естественно получаем удовольствие не только от еды, но и от самого процесса приготовления.
Тема блюд приготовленных на мангале обширна и очень интересна. Не менее интересны блюда, которые мы берем с собой на пикник. Соус, закуски, салаты и естественно вариант маринада для мяса - вот то, что мы будем рассматривать в данной статье.
|
Шашлык в кисломолочном маринаде (в кефире) |
|
КУКУРУЗА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ. |
КУКУРУЗА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Попробуйте не варить, а запекать кукурузу - это так вкусно!
|
Хачапури на мангале |
500 г слоеного теста
300 г сыра Сулугуни «косичка»
Способ приготовления:
Тесто разморозить, нарезать на полоски.
На шампуры закручивать полоски сыра, сверху оборачивать их полосками теста.
Жарить хачапури на мангале или гриле до румяной корочки.
|
шашлыки в выходные |
Рецепт представлен в сообщество 
Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Все на МАЁВКУ!!!"
Условия конкурса здесь
Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me
в выходные были на даче.праздновали день рождения и получение водительских прав.делала свинину двух видов и курицу трёх+овощи запечёныеСВИНИНА-
1 маринад.томатная паста(целая баночка),пачка приправы камис для баранины,немного уксуса,соль,водичка(чтобы томатную пасту разбавить),растит.масло.
|
Котлеты на углях барбекю на мангале. |
|
АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ШАШЛЫК |
Ингредиенты:
|
ДЕЛИКАТЕСНЫЙ ШАШЛЫК В МАРИНАДЕ ИЗ КИВИ С БАЗИЛИКОМ |
|
Ваше Благородие...- ШУЛЮМ! (от Эрика:) |
Пройти мимо сего шедевра - не смогла. Что и говорить, готовил Мастер. Мастер и слова и дела:)
ШУЛЮМ.
Считается что ШУЛЮМ - исконное казачье походное блюдо. Нынче частенько встречается на охоте. У меня есть ружьё и я раньше бывал на охоте неоднократно, но в основном ради общения с друзьями и шулюма, хотя и подстрелил пару гусей:) Более того, без шулюма, да без 50 грамм под него – охота не та вовсе, как и рыбалка без ухи. Именно эти два блюда являются неотъемлемой частью мужского отдыха. Отдыха от городского шума и суеты, и готовиться на костре и употребляются на свежем воздухе с видом на речку или лес.
|
Шашлык с жареными яблоками |
|
Шашлык в сметанной заливке |
|
ГОТОВИМ СОУСЫ К ШАШЛЫКАМ |
СМЕТАННО-ТОМАТНЫЙ СОУС
Сметану смешайте с томатной пастой(1:1)
Добавьте соль,молотый перец и острые специи по вкусу.
ТОМАТНЫЙ СОУС
6-7 средних помидоров залейте кипятком на 5мин.снимите кожицу,мелко нарежьте
.Добавьте 1 мелко нарезанную и обжаренную луковицу,100гр.томат.пасты,острые специи,соль и молотый перец.Тщательно перемешайте.
МАЙОНЕЗНО-ОГУРЕЧНЫЙ СОУС
1/2 среднего соленого огурчика очистите от кожуры и нарежьте маленькими кубиками.
Соедините 150гр.майонеза с огурцами и рубленой зеленью.Тщательно перемешайте.
|
Уха от Виктора. |
Лет 10 назад, меня угощали вот такой ухой. Это необычайно вкусно.
И радости моей нет предела, потому как получила подписку,
а в ней рецепт той самой ухи, рецепт которой не успела спросить.
Спасибо, Вам, Виктор.
Итак, сам рецепт.
Слова автора:Виктора Ченуши
"Случалось ли тебе, уважаемый кулинар-любитель, встречать рецепты под названием «Уха», «Рыбацкая уха», «Настоящая рыбацкая уха»? Ну конечно, случалось. Так вот, не знаю, как два первых, но последний – полная фигня. Ибо не бывает настоящей рыбацкой ухи. Уж поверь мне. Я живу в таком благодатном краю, что до реки Дунай – метров сто, до Черного моря – километров тридцать, а еще озера… И везде рыба, рыба, рыба… От карасика до осетра.
Так вот, чтобы вы знали, сколько рыбаков – столько рецептов ухи. У каждого есть своя изюминка, своя деталь. Общий смысл, конечно, один: уха есть рыба, сваренная в воде. Но сколько вариаций, сколько оттенков вкуса. Это же сказка. Или даже песня. Что же, давайте споем уху.
Напомню, я не претендую на то, что уху надо делать именно так! Просто, это мой вариант сего замечательного блюда. Кстати, Википедия утверждает, что это «русское национальное жидкое блюдо». Мы, украинцы, тоже ее готовим)
Итак. Уха, как ни странно, начинается с рыбы. В наших краях принято готовить из нескольких ее видов. Утром съездил на рынок и купил одного леща (около килограмма), одного сазанчика (около двух килограммов) и пяток небольших карасей (чуть поболе килограмма завесили). Хотелось еще окуньков да судачка… не было(
Та же Вика утверждает: «Однако есть сорта рыбы, которые не годятся в классическую уху… лещ…». Ой, не верю. Если кто слышал об Украинской Венеции – городе Вилково, так он как раз неподалеку. Вот тамошние рыбаки и посоветовали мне леща в уху. О леще у нас говорят, что он все кости дунайских рыб в себе собрал, что чистая правда. И в вяленом виде, да к пиву он звучит замечательно – и это тоже правда. Но и в уху он привносит особый аромат и делает ее более наваристой.
|
Помытые куриные филе положить в кастрюлю, добавить соевый соус (у меня на 4 кг мяса 100 мл соевого соуса), пачку майонеза и любимые специи. Обычно мариную с вечера, на следующий день. Филе маринованое в соевом соусе получается очень сочным. 
