Мои капустники. |
Когда свежей капусты ещё нет - в достаточном количестве и по разумной цене - а старая уже в салаты никак не может быть использована, наступает время моего скорого блюда.
|
Весеннее... чесночно-луковое. |
Это мы сейчас привыкли, что круглый год есть все овощи.
А когда-то было все не так.
Это, когда я маленькая была. Тогда сезонные блюда появлялись на столах по мере созревания овощей на грядках. Окрошку начинали готовить в июне, когда подрастали огурцы, баклажаны и фаршированные перцы - в августе, борщ из молодых капусты и бурячков - в июле, молодую картошечку тоже в июле начинали пробовать...вспоминаю все эти яства... как же вкусно было, как ярко запомнилось...перечислять сейчас можно долго... голубцы, долма, чанахи, домляма, вареники с вишней, вареники с грибами, компоты, варенья.....а пирожки?... ведь сколько начинок.....
Но первыми были, конечно, зеленый молодой лук и чеснок.
Мои дедушка с бабулей открывали сезон обязательно с луковой тюри. Это было чуть ли не ритуальное блюдо.
Лук мелко нарезали, толкли с солью в толкушке, заливали кефиром, смешанным напополам со сметаной и ставили в холодильник. А ели тюрю эту с черным хлебом, в жаркий полдень... До сих пор помню себя и деда за столом...
Вот и решила подборку написать. О пользе зеленого лука и молодого чеснока писать не буду, этой информации полно в интернете.
Просто - напоминалка о тех несложных и вкусных блюдах, незаслуженно забытых сегодня, вытесненных "маянезными" салатиками.
|
Кабачковый пирог |
|
Блюда для детей |
Оладушки "ОТЛИЧНЫЕ"
Ингредиенты:
• Кефир - 250 мл
• Сметана - 250 г
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель для теста -1 ч. ложка
• Мука - 2 стакана
• Соль - по вкусу
Для начинки
• Яйца - 2 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
Приготовление:
1. Яйца (2 шт.) опускаем в кипящую воду и варим 10 мин, охлаждаем, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
2. Лук моем и мелко нарезаем.
3. Готовим тесто: яйца (2 шт.) ополаскиваем, разбиваем их в мисочку, добавляем сметану, кефир, муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
4. В тесто добавляем измельченные яйца и лук. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Даем тесту постоять 5 мин.
5. На сковородку наливаем растительное масло, разогреваем и ложкой выкладываем тесто. Жарим оладьи с двух сторон.
6. Готовые оладьи подаем к столу со сметаной.
P.S. В тесто для оладьев можно добавить измельченные на терке кабачки или патиссоны - блюдо приобретет другой вкус. А если отварить яйца с вечера, время приготовления блюда утром значительно сокращается.
|
Кабачковые оладки с фаршем |
|
Блинчики с сырной начинкой по-грузински |
После майских шашлыков я порядочно прибавила в весе 
Всю следующую неделю придётся провести на строгой диете, красота требует жертв, а организм разгрузки. Надеюсь что питьевая диета для похудения мне поможет, читала о ней очень много положительных отзывов, правда пока на весь срок я не готова, для начала просто попробую...
А вчера делала эти прекрасные блинчики, очень советую!
Рецепт этих блинчиков позаимствован у моей свекрови.Готовятся они досточно просто.Обычно,грузины используют 2 вида начинок: либо мясная,либо сырная.
Идеальный вариант для завтрака или ужина.
|
Оладьи с яблоками и вишней! Необычно и очень вкусно! |
|
Оладьи из... помидор. |
Рецептик обнаружила на просторах интернета ещё в прошлом году, когда свежие помидоры, увы, закончились, но из помидорной заначки, рецептик всё же опробовала. Теперь же самое время насладится этими вкуснейшими оладушками.
Всё очень просто. Разрезаем помидоры попалам (у меня было 3 крупных) и трём на крупной тёрке, шкурка останется в руках, её выкидываем. Добавляем сырое яйцо, соль, сахар, я ещё положила две столовых ложки сметанки,
добавила муку до нужной мне консистенции, в конце ввела погашенную уксусом соду (на кончике ножа). Получается такое симпатичное, розоватое тесто ))) Всё. Выпекаем на постном маслице до готовности.
По вкусу это что-то необычное, мне почему-то напоминают по вкусу... чипсы. Вкусно настолько, что становишься довольным и добрым, как кот после миски сметаны. Кто-то добавляет в тесто рубленую зелень или зелёный лук. Дело ваше. Самый главный ингридиент - помидоры! ))
|
Дрожжевые блины с ревенем |
|
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПОДУШЕЧКИ |
|
Кабачковые кексы |
Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Рецепт
|
Оладьи в стиле «Хачапури» |
, хочу угостить вас нежнейшими творожными оладушками с сырной начинкой. По вкусу они нам очень напомнили Хачапури, поэтому этот факт я и отразила в названии 
, угощайтесь пожалуйста 
|
Готовила на даче |
На даче наконец-то тоявилось электричество и я смогла готовить более цивилизованным способом, а не на костре. А точнее -на электроплитке! Смешно, но для меня это был праздник, тк электричества у нас почти 2 года не было на даче. Сделала кабачковые оладьи. Рецепт я уже несколько раз публиковала здесь, в сообществе.
Кабачковые оладьи с сыром и укропом
|
Блинная закуска "Макраме" |
|
Оригинальный рецептик блинчиков из КАБАЧКОВ |
|
Подборка рецептов драников |
|
Пирожки на заварном дрожжевом тесте (Супер рецепт!!!))) |
|
Пирог "Летний мотив" - полосатый, ягодный, красивый и очень вкусный! |
|
Оладьи из лосося. Рецепты от Галины |
|
6 самых вкусных блюд из кабачков. Польза кабачков. |
Из кабачков можно приготовить массу разнообразных и вкусных гарниров. Их можно употреблять в пищу сырыми, варить, мариновать, тушить, запекать, жарить, фаршировать, коптить на гриле, делать салаты и супы, и даже варить варенье. И самое удивительное, что кабачок всегда очень послушно принимает вкус продуктов, с которыми он сочетается в блюде.
|
