Цитата сообщения полезный_журнал

Все, кто пробует мои соленые грузди, удивляются: откуда такой вкус необычный? А вы попробуйте приготовить сами - и узнаете!
ПОНАДОБИТСЯ:
На 1 кг грибов: 6 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 3 ст. л. крупной соли, пучок укропа с зонтиком, 4 листа вишни, 3 листа дуба, 1 лист хрена.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Перебрать грибы, срезать ножки, шляпки почистить щеткой. Сложить грибы в ведро, засыпать солью и залить холодной водой, оставить на 2-3 дня, периодически заменяя воду на свежую (но уже без соли).
Подготовленную посуду для засолки выстелить листом хрена. Достать грибы и укладывать их слоями, перекладывая листьями, очищенным чесноком и горошинами перца. Верхний слой накрыть марлей, положить сверху деревянный кружок и гнет Дня через два можно докладывать новые порции грибов. Самый нижний слой будет готов через 3-4 недели. Грибы разложить по стерилизованным банкам и закрыть.