ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ

Пятница, 03 Декабря 2010 г. 22:33 + в цитатник

Цитата сообщения Владимир_Шильников

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Наша семья очень любит собирать грибы. Я хочу предложить вам свой рецепт соленых груздей.

(500x375, 65Kb)

Приехав из леса, первое что нужно делать с груздями – это залить их холодной водой. Грузди я обычно замачиваю на 1-2 дня, меняя воду раз в день.
(500x375, 64Kb)

После того, как грузди вымачились в холодной воде, их нужно хорошенько помыть.
(500x375, 47Kb)

Вот такая красота должна получиться после мытья.
(500x375, 43Kb)

Теперь чистые грибочки ложим в кипящую воду и варим 10-15 минут. Вода должна быть очень пересоленной. На три литра воды я ложу 4 столовых ложки соли.
(500x375, 56Kb)

Затем вытаскиваем грузди из кипящей воды и укладываем их в банку, при этом пересыпая солью.
(500x667, 73Kb)

Все грибы в банке должны быть погружены в рассол. Для этого их нужно залить оставшейся после варки водой и поставить под пресс. В качестве пресса я обычно использую обычную крышку для банок. Заталкиваю ее в банку поверх грибов, тем самым их утрамбовывая.

Приятного вам аппетита! Источник http://mamablogg.ru/recept-solenyx-gruzdej/

Серия сообщений "Соленья: ГРИБЫ":
Часть 1 - ГРИБОЧКИ "ПО-ВЕНЕСУЭЛЬСКИ"
Часть 2 - ШАМПИНЬОНЫ БЫСТРОМАРИНОВАННЫЕ
Часть 3 - ГРУЗДИ СОЛЁНЫЕ
Часть 4 - ГРИБНОЕ АССОРТИ "ЛУКОШКО"
Часть 5 - БЫСТРО МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ
...
Часть 36 - Маринованные опята в томатном соусе на зиму
Часть 37 - ИНТЕРЕСНЕЙШИЙ РЕЦЕПТ ОТВАРНЫХ ГРИБОВ НА ЗИМУ! ПОЙДУТ И НА ЗАКУСКУ, И В ЖАРЕВКУ И В СУПЧИК!
Часть 38 - Грибная икра с морковью и луком на зиму.