Перец на зиму



 Подсмотрела рецепт, на каком-то сайте, решила попробовать. И не пожалела, получился потрясающий. Найду автора, обязательно напишу благодарность. Перец выбрала мелкий, у меня ушло ровно 2,5 кг. на трех литровый бутыль. Сколько нужно крупного перца, не знаю, нужно брать и пробовать. Мне кажется мелкий лучше, его удобно поставить на праздничный стол в виде закуски. Попробуйте и вы будите приятно удивлены.

На 3-х литровую банку:

Перец салатный (мелкий) 2,5 кг.

Чеснок 1 головка.

Перец горький 1 шт.

Уксус 9%-1/3 стакана или 70 мл.

Сахар песок 1 стакан.

Соль 1 ст. л.

Масло растительное для жарки.



Перец помыть, обсушить обязательно, при жарке масло сильно стреляет. Обжарить перец с обеих сторон. Желательно накрывать крышкой, включать огонь, обжарить, выключить огонь, подождать пока в сковороде утихнет шум, открыть крышку перевернуть и так далее. Таким образом жарить весь перец, кроме горького перца. Выкладываем в банку жареный перец, чередуя с измельченным чесноком. Добавляем сахар, соль, уксус, горький перец, залить кипятком. Закатать крышку, перевернуть бутыль вверх ногами, укутать в одеяло. Пусть стоит укутанный, пока полностью не остынет.
Приятного аппетита!

слова и автора

http://www.chef.com.ua/recepty/Zakuski/perec-na-zimu-6069.html#.U_R0wqOfg4c