Омлет |
«Как сделать пышный омлет?» - такой вопрос мучает многих домохозяек. А все это потому, что приготовить пышный и вкусный омлет – дело не из легких. Многие, кто пробовал приготовить это блюдо, столкнулись с тем, что омлет вдруг просто опадает.
В результате получается плоская яичная масса, пускай и вкусная. Рецептов приготовления пышного омлета существует немало. Одни предлагают яйца взбивать с майонезом, другие рекомендуют добавлять соду.
Однако мы предлагаем вам опробовать более правдоподобный рецепт пышного омлета.
1. Итак, сначала в глубокую чистую миску аккуратно разбейте нужное количество яиц, немного их присолите, и добавьте ваши любимые специи.
2. Дальше к яйцам влейте молоко, из расчета: на одно яйцо – одна столовая ложка молока. Можете брать и любое молоко, начиная обезжиренным и заканчивая домашним.
3. Затем к молочно-яичной смеси добавьте пшеничную муку (на каждое яйцо – одна десертная ложка муки). За счет этого омлет сохранит свою пышность. То есть, можно сказать, что мука в данном рецепте выступает в качестве цемента. По желанию можете в равных долях смешать муку с крахмалом.
4. Дальше тщательно вымесите все ингредиенты. В итоге вы должны увидеть в миске однородную, блестящую смесь без комочков и воздушными пузырьками.
5. Очень хорошо разогрейте на плите сковороду и растопите в ней кусочек сливочного масла. Для этих целей лучше всего использовать антипригарную либо толстостенную сковороду с ровным дном и высокими бортиками. Их также нужно промаслить. Взбитую смесь вылейте в центр раскаленной сковороды. Равномерно распределите массу по поверхности.
6. Если внизу омлет начнет подгорать, а сверху останется жидким, то наклоните сковородку из стороны в сторону и одновременно приподнимите омлет при помощи лопатки. Тогда жидкая часть затечет под низ и блюдо больше не пригорит.
7. Когда верх омлета загустеет, выключайте плиту. За несколько секунд блюдо самостоятельно дойдет до готовности.
|
Какие ингредиенты могут заменить одно яйцо. |
Думаю такая информация будет интересна многим. Оказывается яйца можно заменить в рецептах на некоторые ингредиенты. Эти самые ингредиенты смогут сделать тоже самое с блюдом , что и яйца. Они являются в этих рецептах, связующими компонентами и делают блюда пышными. Но такая замена в основном подходит при выпечке изделий. если Вас заинтересовала такая информация, то знакомьтесь: какие ингредиенты смогут заменить одно яйцо в блюде.
Вариант 1
2 столовые ложки молока
0,5 столовой ложки лимонного сока
0,5 столовой ложки соды
Вариант 2
2 столовые ложки молока
0,25 чайной ложки пекарского поpошка
Вариант 3
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка растительного масла
2 чайные ложки пекарского порошка
Вариант 4
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки пекарского порошка
Вариант 5
2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала
Вариант 6
1 столовая ложка сухого молока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
Вариант 7 (для сладкой выпечки)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки воды
Вариант 8 (для сладкой выпечки)
1 банан, превращенный в пюре
Вариант 9 (для сладкой выпечки)
2-3 ложки соевой муки, взбитой венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка)
|
Омлет. Варим в пакете |
Вот еще один интересный рецепт нашла. Для тех кто пышные омлеты любит.
Слу-уушайте, ну просто чудо какое-то! Никакого внимания не требует, ничего не пригорит и не пережарится, и совсем без масла. Для завтрака самое оно. Поставил и можешь спокойно в душ идти.
ОМЛЕТ приготовленный в полиэтиленовом пакете
Приготовление:
3 яйца хорошенько взбиваем венчиком, добавляем треть стакана молока, соль и разные пряности по вкусу, снова взбиваем и выливаем в прочный полиэтиленовый пакет, плотно завязываем.
Пакет должен быть целым и без дырок! Ну это понятно 
!
Теперь погружаем всю конструкцию в широкую и глубокую кастрюлю с кипящей водой, закрываем крышкой и можем быть свободны на 20 минут. Куда там вы их собирались с пользой потратить?
Ага, а сейчас мне кто-нибудь обязательно скажет, что полиэтиленовые пакеты вредны для организма.... Ну, не знаю, возьмите пакеты для пищевых продуктов что ли... А так все замечательно.
|
| Страницы: | [1] |
