Чаще всего авокадо продаются твердыми, недозревшими: им требуется в среднем около 3-5 дней для дозревания, так что меню приходится планировать заранее, что, согласитесь, не всегда возможно.

Если вам позарез нужны зрелые авокадо для того или иного рецепта, попробуйте последовать следующему совету.

 

Процесс дозревания можно немного ускорить с помощью этиленового газа, который выделяется некоторыми фруктами, например яблоками, или бананами. Чтобы ускорить дозревание авокадо, заверните его в бумагу или газету вместе с яблоком или бананом, и оно будет готово к употреблению через день, максимум два. Только не заворачивайте авокадо в полиэтиленовый пакет - оно там никогда не дозреет!

 

Зрелый, готовый к употреблению фрукт останется довольно твердым, но даже при легком на него нажатии будет поддаваться, примерно как зрелый персик.