ПИРОГ С МЯСОМ "ЛЕГЧЕ НЕ БЫВАЕТ" 

 

Ингредиенты:

 

✔ 2 яйца 

✔ 0.5 ч. ложка соли 

✔ 1 стакан муки 

✔ 1 стакан кефира 

✔ 0.5 ч. ложка соды

 

Начинка: 

✔ 300 гр фарша 

✔ 2-3 луковицы, порезать кубиками 

✔ соль, перец — по вкусу 

 

Приготовление:

 

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую. 

 

ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ 

 

Ингредиенты:

 

✔ сыр - 100 гр. 

✔ сметана - 100 гр. 

✔ яйцо - 1 шт. 

✔ мука - 1 ст.л. 

✔ укроп 

✔ соль 

✔ перец 

✔ масло растительное 

 

Приготовление:

 

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. 

2. Укроп измельчить. 

3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать. 

4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом. 

5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции. 

Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало. 

 

СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ 

 

Ингредиенты:

 

✔ капуста свежая- половинка маленького кочанчика 

✔ 350 - 400 грамм фарша говяжьего ( можно и куринного ) какой нравится 

✔ соль приправы по вкусу 

✔ зелень свежая 

✔ 1 стакан кефира 

✔ 1 стакан майонеза 

✔ 3 яйца 

✔ 1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя 

✔ 8 столовых ложек муки (с горкой) 

✔ масло для смазки формы растительное 

✔ половинка белка взбитого для смазки пирога готового ( можно и не делать и так вкусно и красиво ) 

 

Приготовление:

 

Мелко нарезаем капусту ,бланшируем ее в небольшом количестве воды. Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на друшлаг. Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук . Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу . 

Фарш готов и ждет своего часа. Смешиваем нашу капустку , фарш и зелень. Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску ,добавляем ложку соды и 3 яйца. Просеиваем туда 8 столовых ложек муки ,все взбиваем миксером. 

Смазываем форму для пирога ( у меня 26 см ) растительным маслом. Выливаем половину теста в форму . 

Выкладываем начинку аккуратно. Сверху заливаем второй половиной теста . Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную ) на 180 градусов на 30 минут.Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой ( зубочисткой. шпажкой). 

 

ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ 

 

Ингредиенты:

 

Для теста: 

✔ 200 гр. картофеля, 

✔ 200гр. муки, 

✔ 1 яйцо, 

✔ 50гр. сливочного масла, 

✔ соль. 

 

Для начинки: 

✔ 500 гр. фарша, 

✔ 2 болгарских перца, 

✔ 1 помидор, 

✔ 2 небольшие луковицы,, 

✔ 100 мл. жирных сливок (33-38%), 

✔ 100 мл. молока, 

✔ 2 небольших яйца (в заливку), 

✔ 2 ст.л. томатной пасты, 

✔ соль,перец, 

✔ немного тертого сыра. 

 

Приготовление:

 

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. 

Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде, добавляем фарш, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога 

выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. 

 

РЫБНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ 

 

Ингредиенты:

 

Для теста: 

✔ Кефир - 1 стакан, 

✔ 2-яйца, 

✔ мука- 1.5- 2 стакана, 

✔ масло растительное-3 ст. ложки, 

✔ соль-0.5 ч. ложки. 

 

Для начинки: 

✔ 1 банка консервы скумбрия и 

✔ пучок зелёного лука. 

 

Приготовление:

 

1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста. 

2. Печём при 180 градусах минут 30- 40. 

3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной. 

 

ПИРОГ ИЗ ЛАВАША С КУРИЦЕЙ И СЫРОМ 

 

Ингредиенты:

 

✔ лаваш тонкий 2 шт. 

✔ яйцо 3 шт. 

✔ сыр 300 г 

✔ филе куриное 500 г 

✔ сливки 100 г 

✔ зелень 30 г 

✔ грецкие орехи 100 г 

✔ оливковое масло 4 ст.л 

✔ соль 

✔ перец 

 

Приготовление:

 

Приготовить фарш из куриного филе: филе перемолоть с зеленью, чесноком, луком и добавить 1 яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Твердый сыр натереть на тёрке, можно добавить измельчённые в блендере грецкие орехи и зелень. Если лаваш длинный, то его нужно разрезать пополам, чтобы было удобно заворачивать. На лаваш выкладываем фарш из куриного филе, сверху присыпаем сыром и заворачиваем. 

Выкладываем завёрнутый лаваш в смазанную форму. Готовим заправку из взбитых сливок с яйцом и сыром, добавляем оливковое масло и зелень. Сверху заливаем пирог из лаваша заправкой и запекаем при температуре 180С 30 минут.