Лето… На солнышке +40, в тени – чуть меньше. Есть не хочется совсем, а вот пить – бесконечно. Чего бы попить? Чай, кофе – напитки, скорее, зимние. Это в лютый холод они и согреют, и сил придадут, а согреваться в такую жару – нет уж, увольте. Газированной водички, может? Такой сладкой, с пузырьками, из холодильника, которая, как обещают в рекламе, мгновенно освежает и мгновенно утоляет жажду, или обыкновенной минералки? Заманчиво. Однако от всех этих напитков пить хочется ещё больше. Сок, квас – вариантов много. Лучше всего, как известно, жажду утоляет простая вода, но нам-то хочется, чтоб и вкусно было, и полезно. На чём остановиться? Не ломайте голову, есть один беспроигрышный вариант – приготовить домашний морс, ведь давно известно, что самый лучший напиток – приготовленный своими руками в домашних условиях. Вот и давайте побеседуем о настоящих домашних морсах.
А вот интересно, что такое морс, как он появился, и откуда взялось такое интересное название у этого прохладительного напитка. Давайте вместе разберёмся. Считается, что морсы появились давно, ещё в конце прошлого тысячелетия. Есть предположение, что первыми создателями морса были румыны, которые добавляли в ягодный сироп мёд и воду. Отсюда родилось и название у напитка «мурс» – «медовая вода». Потом букву «у» в названии сменили на «о» и получился «морс». Качество же напитка от перемены буквы совсем не пострадало, со временем он обрёл популярность и его стали считать целебным. Весь секрет в том, что ягоды, фрукты и даже овощи, смешанные с водой, а иногда – с сахаром и мёдом, сохраняют в себе массу полезных веществ, каждое из которых несёт нашему организму только пользу.
микроэлементов в течении всего года. Пьют напиток как холодным, так и горячим.
Традиционную кухню многих жарких стран невозможно себе представить без имбиря. Например, в большом почете он в Индии, Китае и странах Африки. А все благодаря уникальным бактерицидным свойствам этой специи. Добавив имбирь, вы не только улучшите вкус блюда и сделаете его более полезным, но и значительно продлите срок хранения пищи
Хлебный квас в домашних условиях
Рецептура кваса многообразна: можно готовить этот напиток на смородине, ревене, кофейном напитке. Но только хлебный квас получается достаточно мягким на вкус, не таким ядреным. Отдельно хочется сказать в пользу кваса, приготовленного в домашних условиях.
Во-первых, если не лениться и регулярно ставить новую порцию кваса, отделяя закваску, можно обеспечить себя этим вкуснейшим напитком на все лето!
Во-вторых, вы имеете возможность составить идеальное соотношение ингредиентов, в точности соответствующее вашим пожеланиям. Ведь кто-то любит сладкий квас, а кто-то – покислее. Одни любят с горчинкой, а другие предпочитают мягкий вкус.
Итак, мы приводим такой рецепт кваса в домашних условиях, который не отнимет у вас много времени и не заставит беспрестанно «приглядывать» за ним.
Вам потребуется:
0,5-1 буханка ржаного хлеба (можно «серого»); 3 литра воды; 20 г сухих дрожжей, а лучше брать живые, тогда потребуется 2/3 пачечки; сахар по вкусу (от 50 до 200 г), можно заменить медом; 2 ст. л. изюма.
Что сначала:
Ставим кипятить воду. Нарезаем хлеб достаточно крупными ломтями, но такими, чтобы могли пролезть в горлышко банки. Обжариваем его на сильном жару в духовке, либо в сухой сковороде. Сухари должны достаточно подрумяниться, но не перегореть, иначе квас получится с горчинкой.
Вода закипела – аккуратно обдаем 3-литровую банку кипятком, засыпаем туда сухари, заливаем водой: не под верх, иначе вылезут потом наружу. 
Затем добавляем дрожжи и сахар, все тщательно перемешиваем, накрываем несколько раз сложенной марлей, оставляем бродить в теплом месте на 2-3 дня.
Что потом:
Процеживаем квас через дуршлаг, затем через мелкое сито или марлю. Можно попробовать на вкус и добавить при желании еще сахара. Затем разливаем напиток по емкостям: бутылкам или банкам, смотря что вы приготовили. Бросаем в каждую емкость несколько изюминок, плотно закрываем. Ставим в холодильник. Если не поставить охлаждаться, то
брожение продолжится, и вкус станет ядрено-кислым.
Оставшуюся закваску не выбрасываем, а убираем "кашу", оставляя только крупные куски, затем делим на две части. Теперь можно делать квас по прежнему рецепту, только дрожжи уже добавлять не нужно, все остальное в прежних пропорциях. Можно взять половину закваски и уменьшить объемы ингредиентов вдвое.
Готово: прохладный, вкусный, утоляющий жажду квас обеспечен вам на все лето!
Морской рис или морской индийский рис, известный также как морской гриб или живой рис, японский рис, - стал весьма популярен в настоящее время. Причиной этому послужили невероятные полезные свойства настоя, по вкусу напоминающему квас, приготовленного из этой загадочной биокультуры - прозрачной липкой массы, похожей по внешнему виду на морские кристаллики или рисовые зернышки.
Хоть и не лето, но нашла рецепт, который пригодится всем в жару и не только...
