Время солить капусту. / 9 видеорецептов закваски капусты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Смаженина из капусты по-охотничьи |
Тушеная квашеная капуста с охотничьими колбасками и черносливом. Читать далее
|
Капуста салатная быстрая |
Ингредиенты:
-2 кг - капусты
-0,4 кг - моркови
-4 дольки - чеснока
-можно добавить яблоко, свёклу
Маринад:
-150 мл - раст.масло
-150 мл - 9 % уксуса
-100 гр. - сахара
-2 ст.л. - соли
-3 шт. - лавр.листа
-5-6 горошин - черного перца
-0,5 л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!
|
Капуста остренькая и очень вкусненькая!))) |
|
Квашенные баклажаны с капустой |
|
Капустка "Дай Бог каждому "( в пакете ) |
Танцы от плиты и до компа !!
Капусту квасить будем! Небось, и не квасили вовсе? или, скажем, да... но не капусту.
А вот гости явятся - нечего подать, чтоб не стыдно и не жалко, а!?
Непорядок, граждане!
А бигос!? А щи!? Винегрет, наконец!? Как вы зимой - то...
Щас я вас спасать буду! Шо? есть капуста квашеная? Не верю!
Всё равно - бум квасить! бум! а то пишите хочется - а рецепт потеряяяли, а где найтииии !!! Ну, вот нашли уже!!
На 2кг капусты,1 небольшую морковку,1,5л воды,3стл соли не йодированной или морской
Морковку потёрла, капусту покрошила. В крепкий пакет насыпала нарезанную капусту, тёртую морковку. Пакет не завязывала, чтоб не лопнул, и месила капусту через пакет руками. Гигиеничнаааа !!! - и руки мыть потом не нужно.
|
Мочёные яблочки |
|
Бомбовая капустка |
Делала вчера на ночь. Утром тарелку умяли в пять сек))))) В 200 граммах 149 калорий, а вкусноооооооооооооооо)))
Рецепт
|
Рецепт капустки на закваску. Готовимся на зиму! |
http://beliypovar.ru/recept-kapustki-na-zakvasku-gotovimsya-na-zimu/
Как вкусно заквасить капусту. О таком рецепте мечтает каждая хозяюшка. И хочу вам представить один такой рецепт. Готовить будем из расчета запасаемой вами капусты.
Итак, нам понадобиться:
5 кочанов капусты
8 морковок
Соль и сахар
Для начала все нужно подготовить. Порежем капусту длинненькими полосочками, желательно по тоньше.
В процессе резки старайтесь убирать толстые прожилки, которые попадаются, особенно у основания кочерыжки.
Кочерыжку выбрасываем. На крупной терке натираем всю морковь.
Затем перемешиваем морковь с капустой, хорошо все солим, чтобы на вкус капуста была просолена так же как и обычный капустный салат, на 5 вилков капусты нужно примерно 1 стакан соли.
И затем добавляем сахар, примерно 1\3 стакана.
Все хорошо перемешиваем чтобы капуста дала сок.
На самое дно кастрюли в которой вы собираетесь квасить капусту нужно положить несколько листьев капусты.
Конечно можно и в стеклянной банке квасить но на низ все равно мы кладем пару листов капусты.
А вот уже на листья мы выкладываем нашу капустку с морковью, солью и сахаром.
Все хорошо утрамбовываем. И снова накрываем листьями капусты.
Если у вас не сочна капуста и она не дает сок, то можно еще добавить литр подсоленной воды.
Затем сверху кладем тарелку, а на нее давок. Это может быть любой груз, как камень, так и обычная трех литровая банка с водой.
Ставим нашу капусту кваситься в теплое, но не жаркое место. На 3 дня.
Через 3 дня мы снимаем груз, тарелку и начинаем протыкать нашу капусту, как бы делая углубления до самого дна кастрюли, чтобы туда попал воздух и она проквасилась вся.
Оставляем ее так, без давка, еще на 2 дня.
И только потом ее можно пробовать.
Когда прошло два дня с момента протыкания мы выкладываем немного в чашечку, мелко режем лучок, один соленый огурчик, заправляем подсолнечным маслом и подаем на стол.
Приятного аппетита!!!
|
Капустный рулет "Кольцо" |
КАПУСТА
ФАРШ
РИС
МОРКОВЬ
ЛУК
ЧЕСНОК
СОЛЬ
ПЕРЕЦ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
СОУС-ЗАЛИВКА
СМЕТАНА
КЕТЧУП ИЛИ ТОМАТНЫЙ СОУС
СОЛЬ
В КАПУСТЕ ВЫРЕЗАТЬ КОЧЕРЫЖКУ И ОПУСТИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ. РАЗОБРАТЬ НА ЛИСТЬЯ.
ОТВАРИТЬ РИС, НА СКОВОРОДКЕ ЖАРИМ ЛУК И ТЁРТУЮ МОРКОВЬ. ФАРШ, РИС, ЛУК С МОРКОВЬЮ, ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ ЧЕСНОК-ПЕРЕМЕШАТЬ, ВСЁ ПОСОЛИТЬ, ПОПЕРЧИТЬ.
ФОРМУ ВЫКЛАДЫВАЕМ ЛИСТЬЯМИ КАПУСТЫ, НА ЛИСТЬЯ ФАРШ, ЗАВОРАЧИВАЕМ. РУЛЕТ ЗАЛИВАЕМ СОУСОМ(СМЕТАНУ С КЕТЧУПОМ ПЕРЕМЕШАТЬ, ПОСОЛИТЬ) И СТАВИМ В ДУХОВКУ И ПЕЧЁМ ДО ГОТОВНОСТИ. ОФОРМЛЯЕМ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
|
Как квасить капусту? Секреты, рецепты |
|
Острая капустка |
|
Капуста острая с хреном |
|
капуста маринованная по-грузински |
![]() |
Официант: |
На 2 трёхлитровые банки
Кочан капусты разрезать на 4 части через кочерыжку.
Кочерыжки из всех частей вырезать, а каждую часть разрезать ещё раз вдоль.
Затем части разрезать поперёк на крупные квадраты.
Нарезанную капусту разобрать по листочкам.
Свёклу и морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Чеснок мелко нарезать.
Смешать свёклу, морковь и чеснок.
В 3-х литровые банки укладывать слоями капусту и натёртую смесь.
После каждого капустного ряда всё утрамбовывать пестиком или кулаком.
Верхним и нижним рядом должна быть свекольно-морковная смесь.
Маринад
В кастрюлю насыпать соль и сахар.
Положить лавровые листья и крупно дроблёные горошины перца - чёрного и душистого.
При желании можно положить острый красный перец - сухой, молотый или свежий.
Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут, чтобы рассол немного остыл.
Влить в рассол уксус и получившийся горячий маринад залить в банки.
Лавровые листья выкинуть.
Для двух трёхлитровых банок потребуется 3 литра маринада.
Если использовать другую тару, то маринада может понадобиться меньше.
Если мариновать капусту в широкой ёмкости, то сверху на неё нужно положить тарелку и поставить небольшой груз, чтобы капуста вся была покрыта рассолом.
После того, как капуста остынет, её необходимо поставить в холодильник как минимум на 1 день.
Чем дольше капуста будет мариноваться, тем вкуснее она станет.
Рецепты маринованной капусты:
- острая маринованная пекинская капуста |
![]() |
- маринованная капуста |
![]() |
|
"Быстрая капуста". |
Сегодня приготовила баночку "быстрой капусты".Новолуние и первые лунные дни для этого самое время.По этому рецепту делала в прошлом году,очень понравилось!!!
Метки: заготовки |
Бомбовая капусссссска от Домовушка |
2кг - капусты
0,4кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко,свёклу
Маринад:
150мл - раст.масло
150мл - уксуса
100гр. - сахара
2ст.л. - соли
3 шт. - лавр.листа
5-6горошин - черного перца
0,5л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть,чеснок порезать пластинками.Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!
|
Квашенная капуста за сутки |
|
Квашеная капуста |
![]()
![]() ![]() ![]() |
Серия сообщений "Овощные блюда":
Часть 1 - Котлеты "Ни капельки мяса"
Часть 2 - Драники с начинкой
...
Часть 15 - Быстрый рецепт засолки капусты
Часть 16 - Котлеты из чечевицы
Часть 17 - Квашеная капуста
Часть 18 - Капуста быстро маринованная
Часть 19 - кабачковая икра,разнообразие рецептов
...
Часть 39 - Блюда из кабачков
Часть 40 - 6 самых вкусных блюд из кабачков.
Часть 41 - Кабачки «Сердечные»
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Варенье"Чернослив в шоколаде"
Часть 2 - Хреновина, она же "Огонек"
...
Часть 21 - Борщ на зиму
Часть 22 - Маринованный арбуз.
Часть 23 - Квашеная капуста
Часть 24 - [Мамулина цветная капуста]
Часть 25 - заготовки на зиму из помидор
...
Часть 56 - Консервируем аджику
Часть 57 - Малиновое варенье в микроволновке
Часть 58 - Волшебное варенье стройности
|
Бомбовая капусссссска от Домовушка |
2кг - капусты
0,4кг - моркови
4 дольки - чеснока
можно добавить яблоко,свёклу
Маринад:
150мл - раст.масло
150мл - уксуса
100гр. - сахара
2ст.л. - соли
3 шт. - лавр.листа
5-6горошин - черного перца
0,5л - воды
Приготовление:
1. Всё нашинковать, морковь натереть,чеснок порезать пластинками.Уложить плотно в банку.
2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5мин. Залить кипящим маринадом капустку.
3. Утром готово! Можно кушать!
|
Делаем нашу любимую капусту "Провансаль" |
|
Салат из капусты с яблоками для зимы |
|
Острые трубочки |
|
|
Капуста по-немецки |
Исходное сообщение Лариса_Самоучка:
Капустный салат по-немецки (Krautsalat) - маринованная капуста быстрого приготовления
|
3 способа квашения капусты, видеорецепт + 13 блюд с квашеной капустой! |
3 способа квашения капусты, видеорецепт + 13 блюд с квашеной капустой!
Квашеная капуста с медом
На 2 трёхлитровые банки нужно:
3 литра рассола (3 л воды, 3 ст. л. соли с горкой, 3 ст. л. мёда)
Капуста где-то 4 кочана
Морковок - 6 шт
По желанию - клюква, семена укропа, лавровый лист, ломтики кислых яблок.
Приготовление:
Воду закипятить, остудить, добавить соль и мёд.
Капусту нашинковать, залить рассолом.
Воткнуть деревянные палочки или ложку для того, чтобы выходил воздух.
Квасить 3 суток.
Каждый день несколько раз тпротыкать палочкой и мешать.
Уложить в литровые банки и хранить в холодильнике.
|
Сегодня квасим капусту |
Сегодня квасим капусту
Я решила для себя, что сегодня очень подходящий день для квашения капусты. По давним русским традициям капусту квасят в полнолуние, в «мужские» дни: понедельник, вторник или четверг.
Сегодня день средний и луна вроде не полная, но я решила , что пора.
Капусту я сегодня квасила по рецепту, который называется «Капуста, квашенная по-петровски».
Мне понадобилось:
Капуста ( уже нашинкованная 2 кг), 2 крупные (очень крупные) морковки, 2 нормального размера луковицы и 2 зубчика чеснока. Еще нам понадобится растительное масло, 6% уксус ( у меня был 9%, я его развела кипяченой водой ), соль и сахар
Шинкуем капусту, на терке трем морковь, лук режем полукольцами, чеснок выдавливаем через давилку. На столе порциями я перемешивала все ингредиенты и сразу укладывала в чистые 2-х литровые банки ( я взяла две банки, потому что обещала каждому сыну ), но можно все сделать в одной трехлитровой бутыли, все поместится. Капусту на столе немного жмем руками, а в банках плотно утрамбовываем.
Уложив всю капусту, умяв ее, заливаем 1 стаканом подсолнечного масла ( у меня - по половине стакана на каждую банку), и выливает 100 гр. 6% уксуса ( у меня соответственно по 50 гр. на банку). Готовим рассол - в литре воды растворяем 2 столовые ложки без верха соли и 3/4 стакана сахара, доводим до кипения и горячим рассолом заливаем банки ( у меня по половине литра на банку) . Капуста должна быть залита вровень. Кладем гнет ( см. на фото) и оставляем на столе на три дня.
Во вторник вечером уберу капусту в холодильник и уже можно будет ее есть.
|
Капуста острая с хреном |
|
Без заголовка |
Квашенная капуста розовая.
Вот нашла такую вкусняшку в интернете-попробуйте и вы!
|
Страницы: | [2] 1 |