Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Рулет из индейки с овощной начинкой


Индейка 1 кг грудок
Морковь 2 шт.
Корень сельдерея или петрушки 200 г
Лук зеленый 2 пучка
Лук репчатый 1 головка
Масло сливочное 2 ст. ложки
Хлеб белый 1 ломтик
Тимьян 2 ч. ложки
Яичный желток 2 шт.
Перец черный молотый
Соль
Масло растительное 2 ст. ложки
Сметана 2 ст. ложки
Вода 400 мл
Бульонные кубики (овощной бульон) 1 шт.
Цуккини 1 шт.

Мелко порубить репчатый лук. Морковь, сельдерей, цуккини, хлеб нарезать кубиками, зеленый лук — колечками. Затем обжарить в сливочном масле цуккини и зеленый лук, добавить хлеб, 1 чайную ложку тимьяна, желтки, посолить и поперчить. Массу тщательно перемешать.Тем временем из грудки индейки удалить кости, филе распластать на доске кожей вниз и слегка отбить. Затем на филе выложить подготовленную массу, свернуть рулетом и закрепить шпагатом.Рулет из индейки обжарить в растительном масле. Добавить репчатый лук, коренья, разведенный в воде бульонный кубик, оставшийся тимьян. Тушить рулет из индейки с овощной начинкой в духовке при 200 °С до размягчения, поливая выделившимся соком.Рулет из индейки с овощной начинкой можно подавать холодным или горячим.Wedding.ua!