**ПРИПРАВА МЕМФИССКАЯ ПЫЛЬ (MEMPHIS DUST)**

Понедельник, 16 Сентября 2024 г. 10:43 + в цитатник

АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ.

Приправа «Мемфиcская пыль» (Memphis Dust) — самый знаменитый вариант приправы «Волшебная пыль» (Magic Dust) модифицированная Митхедом (Крейгом) Голдвином, известным в США автором книг о барбекю.

Ингредиенты

Сахар коричневый 180 г

Сахар белый 4 ст. л.

Паприка порошок 60 г

Чеснок порошок 4 ст. л.

Перец черный свежемолотый 2 ст. л.

Имбирь порошок 2 ст. л.

Луковый порошок 2 ст. л.

Розмарин сушеный 2 ч. л.

Способ приготовления

Подготовьте все ингредиенты.

Измельчите в ступке 2 ч. л. сушеного розмарина. Смешайте все ингредиенты.

Храните в герметичном контейнере, по возможности в защищенном от света месте.

Совет

Если хранить приправу в плотной банке, ее можно хранить месяцами. Если он слипается, просто нарежьте его или, если хотите, разложите на противне и поставьте в духовку с температурой 100° C) на 15 минут, чтобы удалить влагу. Не горячее, иначе сахар может сгореть.

Авторская рецептура

¾ ст. плотно утрамбованного темно- коричневого сахара

¾ ст. белого сахара

½ ст. американской паприки

¼ ст. чесночного порошка

2 ст. л. молотого черного перца

2 ст. л. молотого имбирного порошка

2 ст. л. лукового порошка

3 ч. л. розмарина

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=564965.0