РИЗОТТО С КАМАМБЕРОМ И ОРЕХАМИ

Среда, 28 Августа 2024 г. 14:37 + в цитатник

Это самое распространенное блюдо в Италии. В основе его приготовления лежат - круглый, богатый крахмалом рис, вино, бульон и сыр.

Ингредиенты:

280 г риса карахмалистого

100 мл белого сухого вина

60 г сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла

½ кочана радиккио (цикорий)

150 г сыра камамбер

2 лука-шалот

50 г кешью

1 л бульона

Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

Инструкция:

Нарежьте мелко лук-шалот. В глубокой сковороде разогреть 30 г сливочного масла и потушить лук до размягчения, не зажаривать.

Разогрейте в глубокой сковороде 30 г сливочного масла и потушите лук до размягчения, не зажаривайте.

Промойте рис.

Засыпьте рис и обжарьте все вместе 2 минуты, перемешивайте, чтобы рис перемешался с ароматами лука.

Влейте белое вино и дайте ему выпариться.

Затем влейте 2 половника горячего бульона.

Обжарьте на сухой сковороде слегка кешью.. Затем порубите слегка ножом.

Нарежьте листья радиккио тонкими полосочками.

Разогрейте на сковороде, где обжаривался кешью 2 ст.л. оливкового масла и положите нарезанный радиккио. Обжарьте 2 минуты минуты.

Очистите сыр камамбер от корочки из плесени и нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте в готовое ризотто оставшееся масло сливочное масло и весь сыр. Перемешайте, пока масло и сыр не расплавятся, и снимите ризотто с огня.

Всыпьте кешью и добавьте чёрный перец. Перемешайте.

Подавайте сразу же, пока рис сохраняет свою кремовую структуру.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://sgastronomy.ru/recipes/rizotto-s-kamamberom-i-orehami/

Рубрики:

АППЕТИТНО-НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
АППЕТИТНО-КРУПЕННОЕ

Процитировано 2 раз
Понравилось: 4 пользователям

Комментировать

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet