На 2 порции (20-22 шт):
200 гр сухого творога
25 гр (1 ст л) сахара (можно меньше или убрать совсем)
40 гр (2 ст л) муки
1 яйцо С1
ваниль
начинки по желанию (ягоды, вареная сгущенка, шоколад)
Готовим:
Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, можно чуть подсолить.
Смешайте вилкой творог (если крупный, протрите через сито), сахар, ваниль, яйцо (если творог влажный, добавьте только желток).
Перемешайте.
Просейте муку.
Ее может понадобиться чуть больше, в зависимости от сухости творога.
Важно не то, сколько муки добавить, а то, какая должна получиться консистенция. Замесите тесто, оно будет липким, но хорошо держать форму.
Припылите мукой стол и скатайте из теста жгут 3 см в диаметре.
Разрежьте его вдоль на 2 части.
Если будете делать без начинки, то просто разрежьте жгут на кусочки и обкатайте, чтобы запечатать места срезов.
Если с начинкой, то приплюсните каждую половину жгута пальцами.
Выложите на расстоянии начинку (голубика), разрежьте на порционные кусочки.
Оберните тесто вокруг ягоды, соединив углы, и скатайте шарик.
В кастрюлю с кипящей водой налейте несколько ложек растительного масла. Забросьте вареники по одному в воду, мешать не нужно: масло образует на варенике тонкую плеточку, и ничего не прилипнет.
Варите еще 2-3 минуты после всплытия.
Подавать такие ленивые вареники можно со сметаной, сгущенкой, или просто полить растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
