Мартини с оливкой – известный коктейль во всем мире. «Эликсир безмятежности», как называют напиток неофициально, слывет «королем» ночной жизни и очень популярен в барах. Рецепт коктейля чрезвычайно прост.
Для изготовления напитка необязательно использовать именно Мартини. Подойдет сухой (не сладкий) белый вермут любого производителя.
История
Родина напитка – Калифорния. Появился он еще в период Золотой лихорадки, в 1849 году. Счастливчик старатель шел домой, в Сан-Франциско с удачей – он нашел золотую жилу. Путь его пролегал через крупный город Мартинез, в котором мужчина и решил отпраздновать знаменательное событие.
Зайдя в один из баров, старатель попросил налить ему шампанского. Но его не оказалось. А предприимчивый бармен посоветовал попробовать нечто «особенное» – коктейль Martinez Special. Он подал старателю вермут с оливкой. Посетитель оценил необычный напиток. Дегустировали «новинку» в тот день и завсегдатаи бара. С этого момента началась история коктейля, который в итоге стали называть просто Мартини.
Как приготовить коктейль
Сделать классический Мартини с оливкой просто. Не нужно ни дополнительных приспособлений, ни большого количества ингредиентов.
Ингредиенты:
Мартини или любой белый сухой вермут 100 мл
Зеленые оливки 2 шт.
Приготовление: На дно бокала для Мартини положить оливки либо нанизать их на шпажку и положить на край. Налить вермут. Оставить на пару минут для смешения вкусов. Для приготовления коктейля используют только зеленые оливки любого сорта. Используются как без начинки, так и фаршированные чесноком, миндалем, анчоусами, луком, синим сыром и другими продуктами плоды. Это поможет разнообразить вкусовую палитру коктейля. Важное условие – оливки должны быть свежими и упругими, чтобы они сохранили форму в коктейле.
Черные ягоды не используются. Они не только не дают того специфического вкуса и аромата, за который напиток ценится гурманами, но и портят вкусовые качества коктейля в целом.
Есть несколько правил употребления Мартини с оливкой:
Обязательное наличие ягоды на дне бокала даже при добавлении рассола.
Современная интерпретация напитка предполагает нанизывание 3-х ягод на шпажку, которая ставится на край бокала. Оливки можно опустить в коктейль или просто закусить ими.
Закусывают коктейль оливкой, которая в нем находилась. Очередность не важна. Можно сначала откусить ягоду и после этого сделать первый глоток. Не запрещено и выпить весь напиток залпом, а уж потом закусить оливкой.
В качестве закуски также можно подать соленые крекеры или орешки, нарезку из твердого сыра.
Коктейль подается в специальном бокале с высокой ножкой, верхняя часть которого выглядит как перевернутый конус – в «мартинке».
Перед употреблением напиток охлаждают до 10-15°C. Слишком теплый или холодный коктейль теряет вкусовую «изюминку». Если нет времени на охлаждение, допустимо добавить в напиток пару кубиков льда.
Варианты рецептов
На основе коктейля Мартини с оливкой существует много интересных рецептов.
«Маленький Токио»
Коктейль получил свое название благодаря входящему в его состав японскому виски. Красивый оттенок напитку дает красный вермут. А оливка дополняет вкусовую гамму.
Продукты:
20 мл Мартини «Rosso» или другого белого вермута;
30 мл бурбона;
2 мл рома Агностура;
30 мл японского виски;
1 оливка;
лед.
Приготовление: В шейкер влить Мартини и Агностуру. Добавить виски и бурбон. Засыпать лед. Тщательно потрясти шейкер в течение минуты. Перелить через сито коктейль в бокал. Нанизать оливку на шпажку и положить в бокал с напитком. Бокал для напитка должен быть охлажденным.
Жгучий коктейль
Этот оригинальный напиток понравится мужской аудитории.
Продукты:
120 мл джина;
60 мл оливкового рассола;
40 г соуса Табаско;
80 мл Мартини;
оливка.
Приготовление: Смешать рассол, соус и джин в шейкере. В заранее охлажденный бокал влить Мартини. Добавить к алкоголю микс из шейкера. Нанизать оливку на шпажку и положить в напиток. Перед тем как налить коктейль, края мартинки окунают в смесь соли и перца. Последний компонент необязателен.
Мартини с лимоном
Это «летняя» вариация коктейля. Готовится очень просто.
Продукты:
40 мл водки;
10 мл Мартини;
5 мл лимонного фреша;
2 оливки и долька лимона.
лед.
Приготовление: Соединить в шейкере мартини, фреш, водку и лед. Тщательно потрясти ингредиенты. Перелить через маленькое сито в бокал. Добавить оливки на шпажке. Украсить бокал долькой лимона.
Мартини с водкой
Этот рецепт считается классикой коктейлей с Мартини и водкой. Именно его пил известный киноперсонаж Джеймс Бонд. Использовать можно любой белый сухой вермут, но идеальный выбор – это Martini Extra Dry.
Продукты:
15 мл мартини Экстра Драй;
75 мл водки (лучше марки «Финляндия»);
300 г льда;
3 шт. оливок.
Приготовление: В шейкере соединить водку и Мартини. Добавить лед. Аккуратно смешать ингредиенты. Налить смесь в мартинку через ситечко. На шпажку нанизать оливки и уложить ее на края бокала.
Мартини с джином
Еще один классический коктейль, рецепт которого прост в исполнении. Его допустимо «подгонять» под личные предпочтения, меняя пропорции джина и Мартини.
Продукты:
100 г джина;
50 г Мартини или другого белого сухого вермута;
лед.
2 оливки.
Приготовление: Заполнить шейкер льдом. Смешать вермут и джин. Потрясти в течение 30 секунд. Процедить через сито напиток в охлажденный бокал. Положить на дно мартинки оливки или нанизать их на шпажку.
Разнообразие рецептов коктейля Мартини с оливкой позволяет найти подходящий вариант для каждого. Напитки готовятся просто и не требуют точного соблюдения пропорций – можно смело экспериментировать с количеством компонентов, чтобы получить микс на свой вкус.
Чин-Чин!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
