ФАРШИРОВАННАЯ ПИЦЦА С РИКОТТОЙ И РУККОЛОЙ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Вторник, 04 Июня 2024 г. 18:04 + в цитатник

Такую пиццу готовят в маленьком сицилийском городке Валлелунга-Пратамено. Воздушная, ароматная и великолепная. Пекут ее обычно в каменной печи, но и в домашней духовке она получится просто фантастической.

Начинку можно положить любую, но приготовим традиционный рецепт.

Ингредиенты:

тесто для пиццы,

220 гр рикотты,

оливковое масло,

6-8 промытых анчоусов,

1 маринованный сладкий перец,

нарезанный полосками (можно заменить запеченным перцем в духовке),

несколько листьев базилика,

соль и перец по вкусу,

1/4 ст. натертого овечьего сыра,

1 пучок свежей рукколы.

Разогрейте духовку до 230 градусов. Тесто для пиццы разделите на части. Рабочую поверхность присыпьте мукой или манной крупой и руками (без скалки) растяните тесто в круг. Дайте ему постоять около 5-10 минут, а затем выпекайте 8-10 минут, до получения светло-золотистой корочки.

Готовое тесто выньте, срежьте верхушку. Намажьте рикотту, сбрызните оливковым масло, приправьте солью и перцем, разложите анчоусы, листья базилика, печеный перец. Сверху засыпьте овечьим сыром и рукколой, накройте крышкой и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях

LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

https://www.1000ecofarms.com/ru/magazine/id1285-20...liyskaya-farshirovannaya-picca