Те, кто побывал в Венесуэле или знаком с ее культурой, наверняка слышали о традиционном венесуэльском закусочном лакомстве — Tequeños. Эти хрустящие палочки из теста, наполненные расплавленным сыром, идеально подходят для закуски или вечеринок. Приготовим этот вкусный и простой рецепт дома!
Ингредиенты:
Твердый сыр (лучше всего «queso blanco» или моцарелла) — 500 г
Мука — 250 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — около 100 мл
Соль — 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт:
В глубокой миске соедините муку и соль.
Добавьте сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры) и яйцо. Хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить мягкое, эластичное тесто.
Когда тесто готово, закройте его пленкой и оставьте на 20 минут отдыхать.
В это время нарежьте сыр палочками длиной около 7 см и толщиной 1 см.
Разделите тесто на равные части. Раскатайте каждую часть в ленту, шириной около 1 см.
Оберните каждую палочку сыра тестом, начиная с одного конца и заканчивая другим.
Нагрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде. Обжаривайте теqueños до золотистой корочки (около 2-3 минуты с каждой стороны).
Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте горячими с соусом гуакамоле или любым другим вашим любимым соусом.
Описание вкуса
Tequeños – это вкусное сочетание хрустящего снаружи и мягкого внутри теста с расплавленным, плавящимся во рту сыром внутри. Внешний хруст при укусе переходит в нежное, мягкое и тягучее сырное внутреннее содержимое. Этот контраст текстур делает закуску особенно привлекательной. Тесто имеет легкий и нежный вкус с нотками сливочности от добавления сливочного масла, в то время как сыр добавляет солоноватую, насыщенную ноту. Подаваясь с соусом, теqueños приобретают дополнительные нюансы вкуса, зависящие от выбранного соуса, что делает их еще более изысканными и аппетитными.
