Приготовим картофель целиком и дополним его густым и насыщенным мясным соусом, отдаленно похожим на "Болоньезе".
Тут вы получаете сразу и основное блюдо и гарнир. И всего одну грязную сковороду - потому что картофель печется завернутым в фольгу и никаких противней не пачкает.
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
картофелина средняя 8 шт.
растительное масло 2 ст.л.
соль по вкусу
Соус
луковица средняя 1 шт.
цуккини маленький 1 шт.
чеснок 2 зубчик
прованские травы 1/2 ч.л.
фарш 700 грамм
томаты в собственном соку 400 грамм
томатная паста 1 ст.л.
соль, перец и сахар по вкусу
Рецепт приготовления:
Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.
Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой – она должна легко входить в картофелину.
Готовим соус. Мелко рубим лук и чеснок, кабачок нарезаем мелким кубиком.
В сотейнике на средне сильном огне разогреваем 1-2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Добавляем чеснок, прованские травы и кабачок и жарим, помешивая, еще 3 минуты.
Добавляем фарш и жарим, помешивая и разбивая лопаткой комки до тех пор, пока весь фарш не потеряет розовый цвет.
Добавляем томатную пасту и размятые томаты вместе с соком, добавляем по вкусу соль и сахар, перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут.
Готовый картофель разворачиваем и убираем фольгу. Надрезаем его вдоль клубня и раскрываем, при этом придавливая пальцами. Солим внутри. Кладем на тарелку и кладем в разрезы соус. По желанию дополняем сметаной.
Подаем.
Приятного аппетита!
