ТОМЛЁНЫЕ ГОВЯЖЬИ РЁБРА В ДУХОВКЕ

Среда, 17 Января 2024 г. 15:28 + в цитатник

Томленые говяжьи ребра — очень вкусное блюдо. Простой рецепт, минимальное присутствие на кухне, всю работу сделает духовка.

tomlenye-govyazhi-rebra-1 (700x352, 418Kb)

Ингредиенты:

1 кг говяжьи ребра

25 гр топленое масло

2 шт лук шалот

250-300 мл вода

1 шт морковь свежая

4-5 зубчиков чеснока

200 гр очищенный запеченный перец

2 ст л томатный соус (или томатная томатная паста 1 ст л)

1 ст л пшеничная мука

Сахар по вкусу (если добавляем пасту)

Свежемолотый перец

Веточка тимьяна

КБЖУ на 100 г : 156,1 / 10,6 / 10,2 / 4,4

Рецепт томленых говяжьих ребер в духовке:

Первым делом включаем разогреваться духовку на 170 градусов.

Ставим на плиту сотейник, кладем топленое масло и обжариваем говяжьи ребра с двух сторон до золотистого цвета. На этом этапе нам нужна только лишь красивая золотистая корочка.

Выключаем огонь и добавляем в сотейник: нарезанный на четвертинки лук шалот, зубчики чеснока, раздавленные широкием лезвие ножа, морковь, нарезанную на 3-5 частей и запеченный перец.

Теперь в отделбную мисочку наливаем воду, добавляем томатный соус (или томатную пасту), соль, свежемолотый перец и муку. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и выливаем эту смесь к мясу и овощам в сотейник. Следом добавляем веточку тимьяна, накрываем крышкой и отправляем в духовку томиться на 2-3 часа. Время приготовления зависит от размера говяжьих ребер. Если вы хотите, чтобы мясо совсем распадалось на волокна, то держать его в духовке можно и 4 часа.

Готовые томленые говяжьи ребра лучше всего подавать с картофельным пюре, пастой, ньокки, рисом или гречкой.

Готово!

https://sdelaemvkusno.ru/osnovnye-bluda/tomlenye-govyazhi-rebra/