ГУЛЯШ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ С ТЁРТЫМ ЛУКОМ

Суббота, 02 Декабря 2023 г. 02:57 + в цитатник

Попробуйте приготовить гуляш из свиной печени. В печени содержится много железа, а так же витамины группы В. Изумительное чешское блюдо придется по вкусу взрослым и детям.

guljash-iz-svinoj-pecheni-s-tertym-lukom (502x228, 123Kb)

Ингредиенты:

Печень свиная — 0,5 кг

Лук репчатый — 1 шт

Красный лук — 1 шт

Зелень — 2 веточки

Сметана — 100 гр

Томатная паста — 2 ст л

Молоко — 200 гр

Горчица — 1 ч л

Мука — 3 ст л

Соль, перец — по вкусу

Сахарный песок — щепотка

Растительное масло — для обжарки

Приготовление гуляша из свиной печени с тертым луком

Свиную печень промыть, очистить от пленки и нарезать кубиком размером 2 сантиметра. Затем печень залить молоком и оставить хотя бы на полчаса. Молоко сделает печень более нежной, мягкой, сочной и удалит горечь, если она там была.

Достаем печень из молока, даем стечь всей жидкости. В муку добавляем соль, перец и обваливаем каждый кусочек печени.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем печень, обваленную в муке. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Добавляем щепотку сахарного песка. Выкладываем в сотейник.

Репчатый лук чистим и натираем на терке. Так лук отдаст остроту блюду и не будет чувствоваться. Это удобно для детей, которые, как правило, лук не любят. Обжариваем тертый лук на сковороде с растительным маслом. Добавляем горчицу и томатную пасту. Пассируем одну-две минуты. Не забываем помешивать.

Выкладываем массу в сотейник. Ставим на небольшой огонь, ждем пока закипит. Сто грамм молока смешиваем со сметаной. Добавляем соль по вкусу. Тонкой струйкой выливаем в сотейник. После закипания готовим еще пять-семь минут. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и красным сладким луком. Подаем с кнедликами.

https://natalia11.ru/gulyash-iz-svinoj-pecheni-s-tertym-lukom/