Пошаговое приготовление:

• ШАГ 1
  
  Дрожжи залить чуть теплым молоком, добавить муку, яйца, сливочное масло, сахар, соль. Вымесить эластичное упругое тесто, убрать на полчаса в тепло. Когда тесто подойдет обмять его, дать постоять еще полчаса, чтобы оно увеличилось в объеме еще раз.
• ШАГ 2
  
  Для начинки крупно натереть сыр, добавить яйца, смесь муки с разрыхлителем и немного соли, перемешать.
• ШАГ 3
  
  Размять брынзу вилкой, порубить фисташки, перемешать их с сыром, половину орехов оставить.
• ШАГ 4
  
  Разделить тесто на равные кусочки.
• ШАГ 5
  
  Раскатать каждый в прямоугольник, положить по центру начинку, смазать края булочек с сырной начинкой и фисташками желтком, разболтанным с водой.
• ШАГ 6
  
  Свернуть вовнутрь так, чтобы начинка из сыра осталась открытой. Присыпать противень мукой, излишки стряхнуть, разложить булочки, промазать верх желтком, дать постоять треть часа, присыпать оставшимися орехами.
• ШАГ 7
  
  Выпекать полчаса в уже прогретой до 180 градусов духовке. Достать, прикрыть полотенцем.