Ингредиенты:

• ковяжий фарш — 800 г
• лук — 1 шт.
• маленькие луковички — горсть
• свежая петрушка (если есть -итальянская) — пучок
• сушеный молотый чеснок — 1 ст. л.
• сушеный молотый имбирь — 1/2 ч. л.
• молотый тмин — 1/2 ч. л.
• сушеный молотый перец чили (по желанию) — 1/2 ч. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• оливковое масло-  2 ст. л.
• томаты в собственном соку (очищенные) — 400 г
• томатная паста — 2 ст. л.
• свежемолотый черный перец — по вкусу
• вода — 100 мл
• соль

Приготовление:

1. Мелко нарезать луковицу. Порубить петрушку очень мелко. Нарезать томаты кубиками.
2. В большой миске смешать фарш с нарезанным луком, щепоткой молотого чеснока и половиной петрушки.
3. Скатать из получившейся смеси мясные шарики размером с грецкий орех.
   Разогреть сливочное и оливковое масла в кастрюле (или глубокой сковороде) и обжарить мясные шарики со всех сторон (лучше это делать по частям, чтобы они не тушились, а обжаривались).
4. Добавить маленькие луковички и готовить в течение 2 минут.  Добавить томатную пасту и хорошо перемешать.  Затем добавить помидоры и готовить еще 2 минуты.
   Добавить специи — оставшийся молотый чеснок, тмин, имбирь, перец и порошок чили. Посолить.
5. Добавить 100 мл воды, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на медленном огне.
   За 10 до готовности добавить оставшуюся петрушку.

   Приятного аппетита!