ПИРОГ С МАКОМ И ТВОРОГОМ

Среда, 15 Февраля 2017 г. 03:01 + в цитатник

В этом песочном тарте скомбинированы сразу две начинки: маково-лимонная и творожная.

4a3ed9139e0fb6570463c8d69d7012b6 (600x400, 55Kb)

Ингредиенты

Для теста:

мука 200 г

яйцо 1 шт.

сливочное масло 125 г

сахарная пудра 45 г

соль щепотка

Для маковой начинки:

мак 200 г

мед 2 ст.л.

молоко 200 мл

цедра половины лимона

молотая корица 1/4 ч.л.

сливочное масло 50 г

Для творожной начинки:

творог 350 г

сахар 75 г

яйцо 1 шт.

сливочный сыр 175 г

кукурузный крахмал 1 ст.л.

ванильный сахар 1 пакетик

1. Растереть мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо, соль и муку. Замесить тесто и поставить его в холодильник, пока готовится начинка.

2. Мак измельчить в блендере, залить горячим молоком и дать остыть. Смешать с размягченным сливочным маслом, корицей, цедрой лимона и медом.

3. Творог перетереть через сито или взбить блендером. Перемешать с сахаром и ванилью. Добавить сливочный сыр комнатной температуры, кукурузный крахмал и яйцо, перемешать.

4. Тесто выложить в форму диаметром 23 см, сделать пальцами высокие бортики. Выложить сверху маковую начинку, разровнять. Сверху распределить творожную массу.

5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 40-45 минут, пока начинка не схватится. Если пирог начнет подрумяниваться слишком рано, накрыть его фольгой. Перед подачей полностью остудить.